更新在 436 楼开始往下读 24.11.2014。CARI FOOD 大行动！！有突破性的发展了 ～

vampc92

lz 的概念是可以的,可是这种概念你找到一个投资者很有米的就可以
让自己店面红起来不只是好吃而已,丢钱要丢到对
你要有必胜的火爆市场(这个丢很多钱和权力等等)
短短时间火红了就卖掉赚一笔

大家都要拿股份的确不是好事,2年内红然后卖掉最好
500k 一个投资者 真的不够
他爽爽关水候大家就GG鸟....>.<

基层
人工和股份 都那么少看不上,他们只是要目前的钱

投资者
我出人工还要跟基层分股份,开玩笑吗?

下面看不上你的股份(全部人可能才分公司5~10%  猜的)
上面熬了那么久(大概30-40岁)我出钱给别人分,假如分的是帮我打理的人公司不同
现在分的是基层叻

假如这盘生意不做大,只是为了兴趣而做那么股东再多也ok
如果为了赚钱目标还是上市,这个真的不好做人事关系就完蛋了
投资者如果是打工多数人会比较怕,很快关水候
如果本身有生意的话,他们宁愿自己给钱自己搞
亏本就当是给政府tax

还是那句投资者有米其他人不分股份是行得通
如果这样的话,你不在公司也没关系,做的好的话你会有危险,被踢出去


我只是多嘴而已
说错多多包涵

iwannaberich

楼主你有什么可行的计划？我可以投资马币40万，也可以亲自involve operation。

Wongking3072

平凡的男孩 发表于 5-7-2014 10:38 AM
小弟有兴趣参与这个计划可是本人在北马区。
谢谢lz提出这么多看法让小弟受益不少。

谢谢 平凡的男孩 提供 不平凡的建议！

谢谢大哥帮我 settle 这么多问题！所以说啊，在 cari 网里的网友，全部 身手不凡 ，路见不平，提脑相助！

你有一个 idea ，我很认同的。就是 ： 为什么我们不要把我们的顾客都变成股董呢？这个问题，之前我有想过，有很多好处存在呢！
1. 食物好吃，顾源不错 ，顾客自然有信心加股！
2. 顾客都变成股董后，自然会时常带朋友们来用餐，提高利润了！（股东不会想看看自己的生意死的）
3. 我们的资金会很足够，要开分店也不用烦恼。
4. 广告费也省不少，一传十，十传百。

但是…我之前有想到，这个方法也有它的坏处。怕惹到不必要的麻烦。每个人性格与背景不一样，知人口脸不知心啊～

你还有一个建议是我不认同的 : 为什么不是开一间底价咖啡馆呢？ 我们先不要归纳什么食物是我们的主食，我们只是先营造一间饮食官空间然后再从食物方面慢慢精选和调配我们自己品牌的食品。租金人工太贵了，不卖吃的，赚不回本钱啊！开店后才研究食材，已经太慢了！

我们还欠几个刻心人物呢，待他们的加入，才能再祥细谈下去。

谢谢大大对此计划非常有信心。有你的加入，肯定声色不少呢！
可以知道你在这一个计划里扮演什么角色吗？你的专业是什么啊？

Wongking3072

草根一名 发表于 4-7-2014 02:17 PM
再补充一些，in house cafe 搞到来要 ２ 百多千，
余下的储备金顶不到 ３ 个月，而 BBQ buffer 搞到来，
...

现在最火红的火锅店有
1. kepong 记得吃
2. sunway 肥佬 lou lou
3. puchong 强强滚
4. 红色招牌的，已经有多间分店，不是 buffer ，店名忘记了！

其它的店没什么去，所以不知道生意如何，欢迎加入店名！我们有什么方法抢到市场，分一杯羹呢？
我有个建议，与其租金这么贵，何不做埋早午市？工人与厨师都有了，加多一点工钱，就可以实行了吧？
只怕长久下来，工人会累死，有什么办法解决吗？
早市 : 做白粥油炸鬼，炒经济面？（志在拉客，让顾客习惯性在这里用餐）
午市 : 杂饭，大炒，其它？

很多网友都建议要打破 常规 ，这点我很认同。要另类的火锅店，有什么建议吗？暂时我还没有想到。
你说的股东要4名而已，那每位股东要80千左右？为何不采纳多一些股东？开分店容易，不用动用本身太多资金。万一失败收场，也不会大伤。如果分店多，每个股东自己管一间，到时属于河水不犯井水，少了吵架！还是你怕人多口杂？第一间就是非多多了？

希望得到你的意见！

神秘小子

超值得保留!

Ericanio

其实股东不怕多，上市公司不都是股东一大把，主要是决策者。。其他的就是sleeping partner。。

建议楼主把核心人物列下来，然后指定谁是负责那一个领域的，比如：
managing director总策划人：
account & finance负责账目：
marketing市场调查与宣传策划：
operation日常运作（这里包括总厨，经理等几个重要人物）：
HR负责招聘（有能力聘请外劳者优先，毕竟餐饮都需要外劳）：

其实万事起头难，只要不要急功近利，开始时要有预算亏钱，留有一比后备金很重要。。

再比喻总共投资需要RM250k（这是最低的预算），预算放案如下：
rental deposit 2+1+1 = RM10000 x 4 = RM40000
renovation = RM100000 (这个预算不是顶级的，只能算是一般的装修）
kitchen equipment = RM50000（也是最基本的，只是exhaust的价钱就不菲）
furniture = RM35000（可能可以再便宜，有保留）
utensil = RM20000 （餐具，碗碟，锅之类的，绝对没有想像中便宜。。）

这比预算还没包括后备金，就预算RM50000当后备金吧（marketing费用也还没reserve)。楼主你可能需要集资至少RM300k才能实现梦想。。

假设每人平均RM10000吧，你需要有30个知音人方能成事。。

小人愚见，不喜则忘吧

Ericanio

顺带提一下，buffet有优势因为有噱头，但是通常buffet的通病就是食物不够新鲜和多样化。。建议楼主考虑ala carte buffet 吧。在未来的日子这才是王道。。

Wongking3072

vampc92 发表于 6-7-2014 04:40 AM
lz 的概念是可以的,可是这种概念你找到一个投资者很有米的就可以
让自己店面红起来不只是好吃而已,丢钱要丢 ...

老大，你的词语有点乱。我看了许多遍，才大概明白你说的东西。
先谢谢老大的提仪！希望我们有缘分做战友！

  

Wongking3072

iwannaberich 发表于 6-7-2014 11:20 AM
楼主你有什么可行的计划？我可以投资马币40万，也可以亲自involve operation。

大大哥，你在 cari 网已找了一年的投资计划了！
个人感觉对你的印象不好，或者请大哥你 另谋高就 啦！
先谢谢您对此计划有兴趣！

iwannaberich

Wongking3072 发表于 7-7-2014 09:26 PM
大大哥，你在 cari 网已找了一年的投资计划了！
个人感觉对你的印象不好，或者请大哥你 另谋高就 啦！
...

这就是为何我还能在这里继续寻找投资项目的原因，如果我是那种轻易就投资的，早就亏死了。

投资是要看眼光和耐性，我还没出手，并不代表我不会出手，只是时机未到和还未找到心水项目。

alantu

Wongking3072 发表于 5-7-2014 03:04 PM
关于火锅我的看法是这样的。
确实这5年里火锅店开得很够厉，突然冒出很多间。我相信这是因为太好赚的关系 ...

火窝材料的成本应该远远的比比一般‘食火窝不知火窝贵’的人想象的贵。。。现在材料真的很。。。。。。。。。。。。。贵，那些任吃的火窝店不是一般人可以搞的，没有特别货源的门路，没经验，不懂开源节流。随便一个就可以弄死你了。

水电+煤气？？ 一个月才2千？太少了吧。。。。。

现在的东西真的是 贵 贵 贵～

Wongking3072

alantu 发表于 7-7-2014 11:06 PM
火窝材料的成本应该远远的比比一般‘食火窝不知火窝贵’的人想象的贵。。。现在材料真的很。。。。。。。 ...

哈哈～欢迎大大回来这里复贴！
你说的可能有你的道理吧！
话说你的项目进展如何了？

leo86

小弟综合大家意见，然后做出少少火锅店所需要的分析与简化
1．Target Market – 主要专攻的火锅市场
a)  年青人（例子~ 中低收费RM20-RM25）
b)  家庭  2大人+2小孩（例子~ 家庭配套 RM60-RM80）
2.  4P（PRODUCT, PLACE, PROMOTION, PRICE）
a) Product 食材
- 主打什么食材？（HALAL？海鲜类？还是全部参参？）因为会影响运营成本
b) Place 开店地方
- PJ, Puchong, Setapak, Old Klang Road, (要人潮多，但是店铺租金就会贵) 同样因为会影响运营成本
c) Promotion 宣传方式 （开头成本）
- 如何宣传？传单？人传人宣传？
d) Price 收费（影响净利营收和顾客重复光顾率）
算计每位人头收费（收费 – 成本 = 净利）

营运操作
就以上面几样成本和加上之前各位大大门的资料，简化所需投资资金如下：
1. 第一个月需要开支：RM286.7K
租金 2+1+1 = RM 40K
装修 RM100K
厨房器具 = RM50K
家具（椅子，桌子）= RM35K
餐具，碗碟 = RM20K
营运时间 – 以人工平均RM1，500（计包括全部EPF， SOCSO）8人（两个带位，一个收钱，两个收碗碟，两个准备食材，一个洗碗）RM1，500 x 8 = RM12K
食材成本 =  RM30K （小弟大概）
水电煤气 = RM 3.5K
宣传费 = RM 2K （以头三个月都花来宣传2千）
店铺每月流动资金 = RM5K
2. 第二个月和第三个月一样：RM47.5K x 2 = RM95K
食材成本 =  RM30K （小弟大概）
人工 = RM12K
水电煤气 = RM 3.5K
宣传费 = RM 2K
就以最少三个月需要的资金为 RM286.7K + RM95K = RM381.7K
所以，保守估计需要集资RM400K 开一间火锅店（还有前提是第四个月所赚取的钱要够还主要支出，不然的话所需资金可能会更多）

leo86

因为小弟曾经以做过cost budgeting来计算，实际资金还需各位大大的资料来做进一步的确认。
若要RM400K 来做投资，以十人算计都要RM40K。
所以，大大要做长远计划方可再作上市规划哦！因为上市所需的过程与资金都差之毫厘，谬以千里。

will.lim

火窝，咖啡馆我都没经验，我本身只是一名素食厨师，将来也可能打算顶一间来做，因为认为素食是新的趁势，单在kepong就有无数间了，当然，倒闭的也很多，素食生意最大的客源是来自宗教徒，并非什么环保者，健康主义者，所以一般素食日子（如：观音诞，初一，十五，九王爷）一到，当天的营业额是拜六礼拜的150%左右，你倒可以算算除了公共假期，拜六礼拜，一年里还多了超过一个月“素食日子”的生意旺日.......当然，一个中餐师素食开分店是不可能的，因为太难管理，最大问题是厨师，因为不同人煮，味道也不能统一，因此很多老板都很难把生意做大。所以我有个idea，就是素食和港式餐馆结合，这idea源之于我以前一个老板，他就是开了这样一间，虽然不清楚生意怎样，但也开了蛮久了，食材更好打理，将来生意做大也能开个中央厨房来管理食材..........

好了，言归正传

一般上股东和基层会有纷扰，但这些都是之前白纸黑字写好的，没什么大问题吧，若输不起最多都是脱售股份咯，像一些上市公司有上百千股东，还不是一样好好的，如果股东真的不满高层的作为，那就像上市公司那样搞特大投票啦

一间饮食要起头，除了地点好，也要有自己的风味特色，好比方说，你的火窝汤底是目前独一无二的，或加了一些别家没有的食材，然后把这point大力宣传，当你成功了，别人也会跟着模仿你，但那时你已经是“龙头”了，哈....如果只是做“你有别人也有”，那竞争就大了

一开始可以搞些送优惠卷，比如5人头送一人头，或送一些赚幅较高产品的优惠卷，又或者送了三张优惠卷，而每张优惠卷的优惠日期是不同的，有了优惠，他们会有种不想浪费的心态，或送给别人，总之一定要弄到他们回头消费，可以跟一些公司合作让他们把你的优惠券送出去，双赢......


我本身也是个股票投资者，知道市场本来就是有输有赢，也希望能成为一个小小股东，（当然，得看看你的计划）

豆芽

will.lim 发表于 8-7-2014 02:13 AM
火窝，咖啡馆我都没经验，我本身只是一名素食厨师，将来也可能打算顶一间来做，因为认为素食是新的趁势，单 ...

你是素厨师？可以交流请教你东西么？你哪里人？KL的话可以出来谈谈么？

鬼哭神豪

楼主的idea是不错的，也可以试看这个方法，做一些市面上还不是那么常见的。

就想其他国外的，很多上班族现在都很热爱喝咖啡，他们每天早上或午餐时间就会打包杯咖啡喝。

你可以集中在上班族的地方开个小当口，至少研究出几种美味可口价钱大众化的咖啡。就不怕没顾客上门了。但是选豆方面要谨慎。

接着就能做外包服务在这一带，如顾客比较忙碌不走不开可只要加点小钱就能提供送上门服务。

大家不需要做到哪些知名的咖啡店那样，第一资本太高。第二如果价钱和知名店相差不远。相信很多人都会选择前者。

我相信这个行业能做得过。

will.lim

豆芽 发表于 8-7-2014 09:53 AM
你是素厨师？可以交流请教你东西么？你哪里人？KL的话可以出来谈谈么？

是的，kepong人

豆芽

will.lim 发表于 8-7-2014 02:59 PM
是的，kepong人

有意识自己做么你的年龄是？PM电话来可以么?

无条件为你

楼主的IDEA是不错，不过你需要有一个定位，现在有太多太多特别的主题餐厅，我们需要的是更创新的想法。我想，如果有机会的话，市场推广我有兴趣，我曾经批发过珍珠奶茶和WAFFLE，也曾经推广过这间公司的FRANCHISE