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6种食物健身后吃 饱腹不长胖!
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发表于 11-7-2014 10:16 AM
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发表于 11-7-2014 10:04 AM
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魔芋不能直接食用
魔芋,又名蒟蒻、蛇六谷等,是天南星科魔芋属的总称,栽培学上属薯芋类作物,主要生长在我国南部地区。魔芋可供加工食用的地下块茎呈扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上。但因为魔芋全株有毒,以块茎为最,因此不能直接食用,必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,从超市里可以购买到其加工产品。
魔芋在我国作为药物和食物已经有2000多年的历史,它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。近来,魔芋又重新受到营养学家的重视,主要是因为魔芋中含有丰富的魔芋葡甘露聚糖。这是一种高分子多糖,属于可溶性膳食纤维(SDF),食用后进入人体,很容易和水结合成溶胶。而这种溶胶吸水膨胀率可达几十到几百倍,食用后消化吸收慢,容易给人吃饱的感觉,热量又低,可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂的保健食物。同时,魔芋对于预防和治疗便秘、改善脂质代谢、降低血中胆固醇水平、改善糖的代谢、预防和治疗肥胖等有非常好的效果。现在很多厂家也利用魔芋开发了不少保健食品。
芋头营养价值近似于土豆
芋头,是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。口感细软,绵甜香糯。其营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心等。
芋头也是一种营养价值极高的食物,含有丰富的淀粉和矿物质,而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中,氟的含量非常丰富,氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物,可以有效地中和口腔中的酸性物质,而这些酸性物质往往就是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头具有丰富的营养成分,中医认为芋头具有补中益气的作用,对于增强人体的免疫力具有不错的效果。
目前,在糖尿病的治疗中,有些营养师非常看重魔芋,因为魔芋的主要成分是水溶性的膳食纤维,基本不会被人体吸收。而且魔芋的血糖生成指数才17,不会导致血糖迅速升高,对于糖尿病患者来说无疑是一种不错的食品。而芋头的血糖生成指数为47.9,其主要成分为淀粉,相当于我们平时吃的主食,因此,不提倡糖尿病人多吃芋头 |
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魔芋
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发表于 10-7-2014 11:53 PM
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发表于 10-7-2014 07:39 PM
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发表于 10-7-2014 04:02 PM
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发表于 10-7-2014 03:03 PM
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时常吃苹果 |
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发表于 10-7-2014 02:11 PM
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发表于 10-7-2014 01:27 PM
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发表于 7-7-2014 03:01 PM
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魔芋是什么? |
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