猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

ljloo68

fengtree 发表于 1-12-2012 08:04 AM
楼主～
你实在太赞～赞～赞～赞了～
分享的很仔细。

感謝您的好評賞帖

ljloo68

38隐形人 发表于 1-12-2012 07:43 PM
一片片的那个是什么?

甜竹~腐竹的一种

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

ljloo68

maybell0605 发表于 1-12-2012 09:32 PM
我很認真的跟你說~~

我也很認真的跟你說感謝您的好評賞帖

ljloo68

釀豆卜燜沙葛

vivian@mother

楼主。。佩服你啊！边拍边煮不容易啊。。。谢谢分享！

38隐形人

第二碗是什么?

ljloo68

vivian@mother 发表于 4-12-2012 09:55 AM
楼主。。佩服你啊！边拍边煮不容易啊。。。谢谢分享！

感謝您的好評賞帖

ljloo68

38隐形人 发表于 5-12-2012 10:31 PM
第二碗是什么?

第二碗是鱼肉

dezispop

ljloo68 发表于 2-8-2012 08:44 AM
因为喜欢吃辣椒的人来越来越多

請問樓主, 干辣椒要浸水多少時間呢?
浸了水辣椒是不是樁碎了才下鑊?

Sallesha

我来不及学了， 楼主太强了！
家里才两个人，我储蓄了很久都不够虾壳虾头来煮虾面~
还有还有，我觉得你的酿料都很丰富，
我妈妈是客家人，酿豆腐都有放咸鱼的，
看到你放的是炒香过的虾米吗？好特别哦！
一定很香~

哦。。口水流了。。淑女形象没有了。。

ljloo68

dezispop 发表于 8-12-2012 02:18 PM
請問樓主, 干辣椒要浸水多少時間呢?
浸了水辣椒是不是樁碎了才下鑊?

快速法煮




辣椒是樁碎了才下鑊

ljloo68

Sallesha 发表于 9-12-2012 06:05 PM
我来不及学了， 楼主太强了！
家里才两个人，我储蓄了很久都不够虾壳虾头来煮虾面~
还有还有，我觉得你的 ...

感謝您的好評賞帖

ljloo68

十分鐘快速煮粥法

快速煮粥法放

大米洗乾淨後把水倒掉，放入冰箱里4小时（時間愈長愈好）









冰箱里4小时後取出，





拿小鍋燒開高湯，把米放入開始煮



















因為冷凍時米內部的水份結冰後會膨脹撐破細胞壁， 所以，煮起來很快就糊化了

郭襄

请问酿豆卜的鱼肉是马鲛鱼吗？

ljloo68

郭襄 发表于 10-12-2012 08:45 AM
请问酿豆卜的鱼肉是马鲛鱼吗？

马鲛鱼也可以的我是使用豆腐鱼因为它的肉比较Q比较鲜甜

郭襄

ljloo68 发表于 10-12-2012 10:31 AM
马鲛鱼也可以的我是使用豆腐鱼因为它的肉比较Q比较鲜甜

一直以来我都是使用马鲛鱼来酿豆腐。。。下次要试试用豆腐鱼了。谢谢你。
最近发现买的马鲛鱼打的鱼肉似乎很松散，无法酿豆腐。。。。。。，不知道问题出在哪里。。。
已经好久没酿豆腐吃了。。好想念。。

ljloo68

郭襄 发表于 10-12-2012 01:30 PM
一直以来我都是使用马鲛鱼来酿豆腐。。。下次要试试用豆腐鱼了。谢谢你。
最近发现买的马鲛鱼打的鱼肉 ...

加入少许冰塊



加冰塊攪打的目的在使鱼肉產生彈性，就不用加硼砂之類對人體有害的物質了

郭襄

ljloo68 发表于 10-12-2012 01:48 PM
加入少许冰塊

谢谢你。。。

dezispop

ljloo68 发表于 9-12-2012 11:33 PM
快速法煮

謝謝你呀, 下個月到檳城買多點材料, 回香港試做~~

chanelloo

一口气看完你的帖，真是佩服lz,你煮的都是我喜欢的菜！