更新在 436 楼开始往下读 24.11.2014。CARI FOOD 大行动！！有突破性的发展了 ～

M4A88T-M-LE

有一个真实商场故事，有一间叫k export的，好像nsk那样。卖菜卖肉之类的trading.他老板在usj那边拿到一个地段，每个月租90k. 整个mart起上来过10million. 那个时候，那个地段是工业地，不可以拿来商业活动，地主答应他去申请换那个地契还是什么的，然后k老板就胆粗粗丢了四百万进去，搞一个新鲜蔬菜冷冻部。连office都装修100k。干了十多二十年，终于起飞时机到了。。。

过了一年半，问题来了,bandaraya发现该地段不是商业地，要强拆整个mart, 要不然就限时自己拆，花了很多功夫都疏通不到。 那个mart每个月的cashflow 有3million, 现在，强行关掉不能做生意了，本也还没回来。很多supplier看到这样，都不敢给这个mart其他两三间的branch货，怕他们倒闭，导致他们在其他地方的mart都没有货卖，那些放账给这个公司的，全部都强硬要收回现金，那个老板一下子瘦了10kg。之前行情好的时候，买了几间屋子，全部都贱价卖，还不够贴。女儿的屋子也拿去卖，女儿哭到半死。。我阿姑之前也放账给他几十K，还有一批货也没收到钱。。。

现在听说很惨，连那些几千块的小帐，他老板跟人谈判都要分十期还。。工人的钱也不太发的出，还有人见到老板吃两条gardenia面包午餐。。。

M4A88T-M-LE

嘿嘿下个礼拜，johor也有一个eric下来kl, 到时去见见他，他有个计划，也是筹备着搞大。。

vincent^^

想开西餐厅，有要顶让 或 分店 franchise 都可以~

在PJ, Mont kiara, TTDI, tropicana 一带都行，
现在在寻找适合的店

Darren_Yeap

留下脚印。。。...

vincent^^

这儿有人开西餐厅或日韩料理的吗？

cafe99

KLIA 2也有一些问题的。人潮都在departure hall 那带，就算是位在departure 楼层，电动扶手梯的地点使到前半部的商店小猫两三只。总的来说，整个KLIA 2 就departure hall 的 check-in 的位置可以搞。

最好的地点 check-in hall（70%人潮）：


（Level 2）Arrival Hall：大部分死翘翘，晚上满地都是外劳大军在睡觉


（Level 2M）半中间，完全没人：


（Level 3）Departure 前半部：也是没人

M4A88T-M-LE

没错，前几天我特地跑去看。
主要两条corridor会有人潮。
旁边的地方很静。
人们很匆忙，不会特意停下来一间一间磨蹭。

所以你的生意模式，必须快，狠，准。最短时间解决顾客问题。你要搞那些特色，慢工出细活之类的，包你给租金吃死。

主要main corridor那边租金整接近 100k.

我问了那边的站长，站长职责在于，给游客咨询服务。他讲人主要集中在两个corridor, 很多人下机，直接奔大门。很多赶机的，也不会有那个闲情慢逛。还有餐饮店实在太多了，整占了一半，竞争恶劣。

如果你每个月的营业额100k。你扣了成本50k. 扣了人工租金开销50k，所剩无几。

换个地点，如果你的营业额100k，成本50k，租金10k，人工开销之类20k，你还有剩20k利润。

Klia的租金太高，如果没有强硬的现金流当后盾，不建议搞，而且，好的位置，你拿不到的

M4A88T-M-LE

Cafe99. 你在klia2有项目？

Wong玻璃，你怎么了偷鸡不着蚀把米？

目前几个人入场了？主题决定了没？

鉴于楼主成了一个礼拜的哑巴，我姑且暂顶替这个楼吧。之前谁不爽楼主的，可以过来骂gao他，反正，他都shot不回你的。现在当箭靶。。

wongking

M4A88T-M-LE 发表于 11-11-2014 04:12 PM
Cafe99. 你在klia2有项目？

Wong玻璃，你怎么了偷鸡不着蚀把米？

哈哈哈哈 ～ 笑死我了 ～ 你奶奶的 ～ 趁我病，拿我命 ～ 还要落井下石 ～

总共三个人进场了，暂时闲话家常 ～ 等人数到期了，才正式谈判吧 ～
你不要进场吗？你搞其它 project ?

M4A88T-M-LE

又搞上了什么衰事，都叫你偷吃要抹嘴啦。

也不能说我搞其他project,反正你们都还没有主题，我为何不能，去接触些人，如果人家的点子好，可执行性实际。我们为什么不能收纳进来，拿来当我们主题？

wongking

M4A88T-M-LE 发表于 11-11-2014 05:41 PM
又搞上了什么衰事，都叫你偷吃要抹嘴啦。

也不能说我搞其他project,反正你们都还没有主题，我为何不能， ...

为兄弟 ～ 做英雄一次咯 ～ 迟点可能变狗熊 ～

你误会我的意思咯 ～ 我以为你不要 join 我们这里了 ～并不是说你 过桥抽板 ～
暂时我认为 gst 的到来，人们都 宿荷包 咯 ， 所以就必须股东多，资金才多，才能度过此难关 …！  

cafe99

M4A88T-M-LE 发表于 11-11-2014 04:12 PM
Cafe99. 你在klia2有项目？

Wong玻璃，你怎么了偷鸡不着蚀把米？

没有项目，但以前有被offer 一个黄金位，租金120k！！

研究后，最后什么都没拿。

M4A88T-M-LE

cafe99 发表于 11-11-2014 06:05 PM
没有项目，但以前有被offer 一个黄金位，租金120k！！

研究后，最后什么都没拿。

呵呵120k. 加上那个expenses至少150-170k...你一个月没300k.别想cover....

如果其他地方，即使你sale200k，租金20k, 总体来说，都好赚过机场。

机场是进去打品牌的，不是赚钱的。。

@wongking

哈，你都没板让我抽。。。那个河，还要我自己跳过去的，板都没有。。。呵。。。
也没看你add我，看来我只得个荣耀执行而已，有名份，没实物搞。。

明明就是鸡皮蒜毛，窝囊事，网络撞板，还要呈梁山好汉，哈。。。

关于gst的，那位仁兄要卖的是便宜东西，需要中央厨房，或许我们可以改变模式，这样就不必烦租金了，klang valley的旺地都不容易找了。。

jonathan^w

如果搞比较简单但有特色的饮食，可以做到standardize的食物品质，然后和集合多几个股东尽快penetrate整个market把品牌做起来，这个想法OK没有？

M4A88T-M-LE

jonathan^w 发表于 11-11-2014 09:55 PM
如果搞比较简单但有特色的饮食，可以做到standardize的食物品质，然后和集合多几个股东尽快penetrate整个ma ...

我们就是计划搞这类东西

如果要开精致小店，我这边的人马都可以开了，不必集这样多人。

我要做的就是，简单，快，容易复制，便宜，一个礼拜，会吃2次以上。
如果要这样，就需要中央厨房, 每天，半成品会飞送去每个销售点，销售点出货。一个下午target200份吧。

然后要复制出去，这样就需要你说的standardize ，所以东西简化很重要，要不然不能standardize.

由于要打整个market.
这样就需要几个股东，还要有出色公关，以及marketing.

难题有几样

我们没有品牌，然后短期里面，很难找到多个销售点。
如果中央建起来后，销售点开发速度跟不上，这样就在烧钱。
销售点的人力物力。我们要外包给人，不过找人不容易。除非我们的特色很强。

以上这些都不是我最初的idea,这是另一个饮食业网友筹备着的计划，也许筹备有段时间了，也做了功课，如果不错，可以纳入这个cari food, 因为他的东西，也许个人力量也搞不起来，需要多方合作，这个星期五会初次洽谈，现在cari food暂时还是各路行事，还没建立共识，也许就是这一次了。我本来要搞的是类似asia cafe的消遣场所，不过不确定因素太多，也许暂且搁置. Cari food也许另一种形式重新出发。

jonathan^w

中央厨房在初阶段可以用总店来做，初阶段总店只要能擦破到五六家门市的volume就可以了

品牌可以靠产品的特色来打，有一些基础门市再投入去marketing，同阶段就能招收市场上的资金来做了，所以standardize的不只是产品还有管理模式，整体是朝franchising的模式来做

其实在马来西亚，有的地点只要你的东西不难吃，每天都还是很多人会来吃的

M4A88T-M-LE

jonathan^w 发表于 11-11-2014 11:04 PM
中央厨房在初阶段可以用总店来做，初阶段总店只要能擦破到五六家门市的volume就可以了

品牌可以靠产品的 ...

总店租金很贵，做不做起来是未知素，而且，还要算起里面找到许多参与者，这是难题。

本来我计划搞学生创业，来充作噱头，如果能拿到槟城更好了。由于槟城计划全面中止外劳掌厨。如果现在能打入槟城，绝对是上佳时刻，利用学生创业，再多接触州政府，让他们宣传，一定能打响首炮。

后来，地点找不到门路，也考虑到学生不耐操问题。如果一个档口要三个人，你十个档口，就要三十人。如果你平均interview20个人，你才拿到一个人，这样岂不是要面试600人？
那个进度要怎么拿捏我想不通。如果地点给拿下来了，到时要开张，还充不足人数怎么办？还有一个档口setep多少资金还不懂，如果太贵，估计他们创业不起。

食物的特色本来，也是套餐试的。比如一个烧烤chicken chop. 然后要饭，要面包，自己选，side dish自己选，甜品二选一，饮料自己选。卖15-20块左右，省掉中间服务员。晚上则卖酒，找小姐倒酒，可以做外国客，加入一些元素吸引背包客。还要有大电视放球赛等。

然后要这间一年里面打红。接下来，还是利用学生创业，搞大型餐车，不是那种小辆的，要大辆的，用学生创业的噱头由北马打下来klang valley,一定能轰动。你能想象一辆五彩冰粉像bus这样大辆的餐车，里面全部是年轻人，没有外劳，停在kl的任何地方会造成什么样的效应吗？他们年轻人擅于利用各种社交媒体，instagram, wechat等，从这边，省去大量公关资源。他们又贪新鲜，爱潮。如果驶进大学区，又能造出怎样的效应？如果你有整十多辆在全马扎营，又能造出怎样的轰动法？

不过这些东西，很烧钱，而且，需要多方配合，财力，人力。。

所以，也许这模式不能直接搞，要打好一个基础先，除非遇上什么很难拒绝的条件，要不然一切都太难了。

jonathan^w

我总店的意思，是你找的第一家门市，厨房装修要计划到可以support以后扩充那5-6家门市的

如果坚持要搞中央厨房，其实雪隆一带还是很多租金1500+- 的店铺，就偏僻点的地方来做

其实看了这帖很久，发觉这里没有明确的目标，要搞什么形式的也看得不清不楚，还有各自为政的，最主要还有个白目版主让外边所有想搞饮食的都来这里讨论，真的有点乱水的感觉；设定好目标或概念，志同道合的留下，其他可能可以另起炉灶再开贴讨论

M4A88T-M-LE

给你们看看新加坡的模式

http://kerbsidegourmet.com/2014/ ... us-always-al-dente/

看到吗？年轻人创业，没有外劳。
要如何把这东西做进来这边，我们的市场是他们5-6倍大
Jonathan有兴趣就跟那个被banned禁止发言
的楼主讨wechat group吧。。。

jonathan^w

你们的group讨论什么的，不会只是讨论哪个马榄还是大档吧？