爽爽上上菜。。。香煎羊架 20/1/2016

麻烦人

今天在家请几个要好的朋友来晚饭
昨天就煮了，今天应该比较好吃。。
猪脚醋，可是我用猪肉而不是猪脚
所以没有那么油腻


这张比较暗，看不清楚


材料：甜醋，酸醋，姜，猪肉，木耳
做法：
1. 猪肉汆烫备用。
2. 姜片炒香，加入猪肉炒片刻。加入甜醋和酸醋，再加入少许的水和酱油。煮滚即可。

**通常放隔夜会比较好吃。
**不爱吃太酸的可以加些冰糖。

Loveshino

麻烦人 发表于 12-4-2013 03:48 PM
今天在家请几个要好的朋友来晚饭
昨天就煮了，今天应该比较好吃。。
猪脚醋，可是我用猪肉而不是猪脚

猪脚醋很难煮吗？
可以po煮法吗？

38隐形人

发亮的猪油光?

婚紗租賣

對初學者來說已經很厲害咯，贊

麻烦人

Loveshino 发表于 12-4-2013 05:05 PM
猪脚醋很难煮吗？
可以po煮法吗？

不会很难煮，其实还蛮容易的。。我没有真正的食谱，只是大概的做法：

猪脚醋
材料：甜醋，酸醋，姜，猪肉，木耳
做法：
1. 猪肉汆烫备用。
2. 姜片炒香，加入猪肉炒片刻。加入甜醋和酸醋，再加入少许的水和酱油。煮滚即可。

**通常放隔夜会比较好吃。
**不爱吃太酸的可以加些冰糖。

麻烦人

38隐形人 发表于 12-4-2013 07:20 PM
发亮的猪油光?

已经把多余的油都捞掉了。。

麻烦人

婚紗租賣 发表于 13-4-2013 10:10 PM
對初學者來說已經很厲害咯，贊

谢谢，正在学习。。

Loveshino

麻烦人 发表于 15-4-2013 09:30 AM
不会很难煮，其实还蛮容易的。。我没有真正的食谱，只是大概的做法：

猪脚醋

谢谢你啊。

luvox33

麻烦人 发表于 12-4-2013 11:48 AM
因为有水分就有泡泡。。
等水分少了，泡泡就没了

你是冷油炸还是热油? 为什么你捞出来后会湿湿的?

麻烦人

luvox33 发表于 15-4-2013 02:23 PM
你是冷油炸还是热油? 为什么你捞出来后会湿湿的?

热油。。
捞出来时因为是热的，还没有干
待凉时，就会干和脆

柠檬绿茶

麻烦人 发表于 11-4-2013 12:21 PM
好久没来了。。也没有煮什么。。
这是上个周末，自制的葱油。。

小葱头太多水分了吗？
没有抹干再下锅噢？
油不会跳舞那样乱跳然后喷？

luvox33

麻烦人 发表于 15-4-2013 05:03 PM
热油。。
捞出来时因为是热的，还没有干
待凉时，就会干和脆

可以试看先热锅放油(冷油)就下葱头, 中火, 一直搅动炸出来的效果不错, 但是要记得颜色一变就要马上捞起. 这样炸葱就会很漂亮, 葱油也比较清澈.

麻烦人

柠檬绿茶 发表于 15-4-2013 07:29 PM
小葱头太多水分了吗？
没有抹干再下锅噢？
油不会跳舞那样乱跳然后喷？

葱头下锅是干的。。
它没有乱喷叻。。只是起泡泡而已

麻烦人

luvox33 发表于 15-4-2013 09:17 PM
可以试看先热锅放油(冷油)就下葱头, 中火, 一直搅动炸出来的效果不错, 但是要记得颜色一变就要马上捞起.  ...

我这一次的葱油炸得不是很漂亮，过黑了。。
下次再试一试

晴天的小娃

麻烦人 发表于 12-4-2013 03:48 PM
今天在家请几个要好的朋友来晚饭
昨天就煮了，今天应该比较好吃。。
猪脚醋，可是我用猪肉而不是猪脚

我也是很喜欢吃猪脚醋，尤其是家婆煮的。。超赞的。看他煮蛮简单的，材料和你的差不多，只是没有放甜醋（应该是没有。。。。）。但是，她煮的猪脚醋好多油。。而醋呢，她一定是放两瓶的。。所以超香的。。

麻烦人

晴天的小娃 发表于 16-4-2013 11:29 AM
我也是很喜欢吃猪脚醋，尤其是家婆煮的。。超赞的。看他煮蛮简单的，材料和你的差不多，只是没有放甜醋（ ...

是我老公爱吃不是我爱吃。。
我也是放两瓶：一瓶甜醋，一瓶酸醋
我不是用猪脚，所以没那么油。。
我也有捞掉上面一层的油。。

晴天的小娃

麻烦人 发表于 16-4-2013 02:24 PM
是我老公爱吃不是我爱吃。。
我也是放两瓶：一瓶甜醋，一瓶酸醋
我不是用猪脚，所以没那么油。。 ...

原来如此。
家婆煮的，油应该有1cm厚吧。所以每次要吃时，一定搅或弄掉上面一层油。。

麻烦人

晴天的小娃 发表于 16-4-2013 02:46 PM
原来如此。
家婆煮的，油应该有1cm厚吧。所以每次要吃时，一定搅或弄掉上面一层油。。

既然已煮了，捞掉就没事啦。。

柠檬绿茶

麻烦人 发表于 16-4-2013 08:46 AM
葱头下锅是干的。。
它没有乱喷叻。。只是起泡泡而已

没水分会起泡泡噢？
我下次玩玩看

麻烦人

柠檬绿茶 发表于 16-4-2013 08:29 PM
没水分会起泡泡噢？
我下次玩玩看

应该是葱头里面含有水分吧！！？