❤烘焙乐❤《白色花园》-- 第6页～~鲜橙绿茶斑马戚风~

柠檬绿茶

你那么卖口乖免费帮啊伤心鬼打广告。。有什么好处。。快说！ 。。。看她的相片心情很好。。都是 ...
白娘 发表于 31-1-2012 05:24 PM

    没有啊，就你看上面再上面的都有去她部落格作客的。
    我也凑热闹去玩的。

伤心鬼

我跑去你家部落格瞧瞧了
然后我看到你的画画写写
忍不住回来这里告诉：赞咧，我最爱手写了。 {:XDm ...
柠檬绿茶 发表于 31-1-2012 02:07 PM

哈哈哈～没有啦，我这个multimedia artist，比起外面那些有才华的，是最不厉害的那个，所以才一直呆在同一个公司里啊！555

伤心鬼

白娘，不要这样啦～柠檬绿茶和你都那么赏脸我很高兴呢，我是很懒惰的人，所以和别人互动不多，希望你们多包涵哦。。

柠檬绿茶

哈哈哈～没有啦，我这个multimedia artist，比起外面那些有才华的，是最不厉害的那个，所以才一直呆 ...
伤心鬼 发表于 1-2-2012 10:19 AM

  没有，没有。。。你的画画写写我很喜欢。
  不是没有才华，只是可能被抹上一层灰尘而已。
  扫一扫干净了，就亮眼起来了。

白娘，不要这样啦～柠檬绿茶和你都那么赏脸我很高兴呢，我是很懒惰的人，所以和别人互动不多，希望你们多 ...
伤心鬼 发表于 1-2-2012 10:21 AM

   白娘是好人，伤心鬼是好人，啊绿也素好人。我们都是好人。
   白娘逗我的，放心放心har.....

   你不要怪我来你家搞搞震就好。

伤心鬼

没有，没有。。。你的画画写写我很喜欢。
  不是没有才华，只是可能被抹上一层灰尘而已。
  ...
柠檬绿茶 发表于 1-2-2012 07:55 PM

哈哈哈~谢谢你那么安慰我啦~也谢谢你的喜欢，我都要飞起来了呵呵~
你呢？有部落格吗？

放心~我也是和白娘开玩笑的啦~以前我就常来这里潜水，因为我觉得这里最没有是非，大家都能和睦相处愉快的，只可惜，很多熟悉的人都离开开部落格了~

伤心鬼

～果冻层蓝莓芝士蛋糕～



果冻层蓝莓芝士蛋糕
  
材料：

    * 奶油奶酪              250g
    * 鲜奶油                  220g
    * 细砂糖                  20g
    * 牛奶                      160g
    * 蓝莓果酱              225g (我的不甜，所以才放那么多）

    *  牛油                      70g
    * Oreo饼干              100g
    * 吉利丁粉              15g~20g左右


做法：

   1. 把吉利丁粉片放到凉水里泡软
   2. Oreo饼放到朔胶袋里用擀面杖擀碎
   3. 把牛油融化，混合饼干碎再倒入模具里，压实，放入冰箱待同
   4. 把奶油奶酪用打蛋器打散打匀
   5. 倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。
   6. 放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加
   7. 把泡软的吉利丁粉隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中
   8. 把细砂糖加鲜奶油打至六，七分发，小心混合蓝莓奶酪糊中
   9. 把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具里。用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。
  10. 再把一点蓝莓果酱挤上去，用筷子做出花纹，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏

果冻层做法：

材料：

字母果冻

    * F&N Blackcurrent与100plus    适量
    * 果冻粉                                     适量

作法：
普通菜燕做法。
因为不是我做的，所以份量不是很了解，但只有能结冻够硬可以印出字母就行了。


透明果胶层

    * 100plus                 300g  （这里我有加一点点 F&N Blackcurrent）
    * 吉利丁粉             20~25g左右
    * 冷开水                 大概三汤匙


作法：

   1. 吉利丁粉倒入凉水里泡软
   2. 把泡胀泡软的吉利丁粉隔水融化，倒入100plus里面搅匀待用即可
   3. 把冷藏凝固了的蓝莓芝士蛋糕从冰箱拿出来，把字母果冻排上去，再放上几片叶子（这个是我为了有绿色临时加上去的）
   4. 把透明果胶层用勺慢慢舀入字母果冻上，倒至字母果冻的一半，放入冰箱冷冻至凝固
   5. 再次把蛋糕拿出来，把透明果胶层舀入至刚好掩盖整个字母果冻，再次放入冰箱冷藏四个小时以上。
   6. 要吃时脱模即可。

*字母果冻用的是燕菜，那是因为燕菜够硬比较容易做造型。

家婆说，她比较喜欢我之前做给熊大哥的榴莲蛋糕。

嗯，其实这是两种不同的蛋糕，但无可否认，这个蓝莓冻芝士没那么好吃，看来下次再做的话，要另外研究新的食谱了。

swinter

你的蛋糕都做的很精致,很美!

18205055

看起来好好味啊！真喜欢，我想学习做巧克力muffin呢！

38隐形人

很干净美味的样子

disneymm

ehon

～果冻层蓝莓芝士蛋糕～



果冻层蓝莓芝士蛋糕
  
材料：

    * 奶油奶酪              250g
   ...
伤心鬼 发表于 3-2-2012 11:39 AM

哇！感觉好像在水里的蛋糕，美呆了

伤心鬼

你的蛋糕都做的很精致,很美!
swinter 发表于 3-2-2012 04:04 PM

谢谢swinter，听到你的称赞很开心

看起来好好味啊！真喜欢，我想学习做巧克力muffin呢！
18205055 发表于 3-2-2012 06:56 PM

其实味道还好，我觉得还可以更好吃的，但是是真的很容易做
  巧克力muffin啊，我到现在都没做muffin呢，因为我自己不是很爱吃，但是听说muffin比戚风容易做哦~

很干净美味的样子
38隐形人 发表于 4-2-2012 09:47 AM

哈哈~不要被骗了，我觉得不够好吃呢

disneymm 发表于 6-2-2012 12:16 PM

我也来祝贺你，天天快乐哦~

哇！感觉好像在水里的蛋糕，美呆了
ehon 发表于 7-2-2012 04:22 PM

   哈哈~谢谢哦~这只是很简单的一层果冻，有时间你也来做做看嘛

伤心鬼

自创的--百利甜咖啡蛋糕



材料：

    * 牛油          100g
    * 糖粉            80g
    * 蛋黄            4粒
    * Mcd咖啡   100g
    * Barley酒      15g
    * 低筋面粉  185g

    * 蛋白            4粒
    * 细砂糖        25g

做法：

   1. 牛油和糖粉打发至发白
   2. 蛋黄分次一粒粒下，每一次一定要搅拌均匀才可以加下一粒
   3. 下一半的McD咖啡，记得要一点一点的小心的下，和蛋黄一样，一定要搅拌均匀才可以再加，这样做是为了不要弄到油水分离。
   4. 筛入一半的低粉，拌匀
   5. 在加入剩下的咖啡， 搅拌均匀
   6. 筛入其余的低粉，拌均匀
   7. 最后加入 百利甜酒，搅拌均匀成顺滑的面糊状
   8. 用电动打蛋器把蛋白打发，加入糖打至8~9分发
   9. 把蛋白霜分次混合牛油蛋黄面糊，拌匀
  10. 混合均匀的蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，175度，50分钟左右

* 在做步骤3加McD咖啡时，差点要油水分离，所以我就加咖啡，再加低粉，如此重复，避免油水分离。不让这步骤的牛油霜油水分离的另一个解决方案是，咖啡水份量减少至80g，或是直接用50g热水+既融咖啡

*这个蛋糕的蛋糕体有些干和硬，或者把低粉减少至120~150之间会比较好。也可以加一点大概5g的泡打粉，应该会让蛋糕比较蓬松些吧？！

*以上都是我自己的做法，并没任何根据支持的，或许以后会再改良。

*还有一点是，不懂是不是底火太猛的关系，这个蛋糕底部有点凹，好在蛋糕还算是发到很好的。

食谱还需要改进的， 在做的过程中也因为材料份量问题差点搞到油水分离，所以，在这里慎重告知想做这食谱的朋友，做不成功不要怪我哦。

xiuxiu

回复 93# 伤心鬼

很好吃的样子，很想试做昨看

38隐形人

McD咖啡?

伤心鬼

回复  伤心鬼

很好吃的样子，很想试做昨看
xiuxiu 发表于 8-2-2012 03:23 PM

那就做做看吧！

McD咖啡?
38隐形人 发表于 8-2-2012 03:35 PM

对！就是McD咖啡！不过也可以用你喜欢的咖啡来代替

swinter

八卦的问一句，为什么会想到用McD 咖啡呢？

disneymm

以后照片一张一张慢慢post...嘻嘻

伤心鬼

八卦的问一句，为什么会想到用McD 咖啡呢？
swinter 发表于 8-2-2012 04:26 PM

因为刚好去吃McD 早餐嘛，而且可以refill，不就多带一杯会来做蛋糕咯，呵呵~

伤心鬼

以后照片一张一张慢慢post...嘻嘻
disneymm 发表于 8-2-2012 04:58 PM

    有想过的。。。但是好像很怪哦？会吗？