白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

白娘

茄子买了一个礼拜了，终于轮到它出场了。。香辣茄子。。可以配饭也可以配面条的菜式。。微微辣。。很下饭呢。。茄子的外皮通常是削掉来吃的，怕有喷药水。。今天赶时间，没来得及浸ozone，所以也就削皮来炒了。。保留紫色的皮，颜色看起来没有那么*哑*。。所以红辣椒碎和青葱碎就来撑场面，整色整水咯



材料：肉碎200g （预先用生抽，胡椒粉腌一下）
            茄子1条（切粒）
            辣椒干1条（切碎）
            大洋葱1粒（切小粒）
            蒜碎半汤匙
            红辣椒碎和青葱粒适量

调味料：豆酱半汤匙
                蚝油1汤匙
                生成1汤匙
                糖半汤匙
                胡椒粉适量
                麻油1茶匙
                水半碗
              （全部调匀备用）

做法：热2汤匙油，爆香蒜碎和洋葱粒，下辣椒干炒香，下肉碎，炒干后，下茄子粒，炒均匀下调味料，焖5分钟至茄子软了，试味
            即可上碟，洒下红辣椒碎和葱碎（有炸葱也可以撒一点，更香！）

lim72

茄子买了一个礼拜了，终于轮到它出场了。。香辣茄子。。可以配饭也可以配面条的菜式。。微微辣。。 ...
白娘 发表于 16-8-2011 11:35 AM

    A。。老板，我就是不能吃那个虾啦
你还那么好心特别炒一盘的下给我做么？？？
还有噢你的茄子那么小片，我的嘴巴又那么大个 又很喜欢吃茄子真是夹到手酸口又酸

阿bui敏

阿娘，我刚刚买了急汁RM6.49(150ml）RM8.49（290ml）
有便宜到吗？
本来觉得290ml比较划算但是我上次买150ml可以用很久也！所以安提心态没用到～哈哈～

白娘

分享开心事。。虽然跟名字不是百分百的贴切，不过样子看下去就知道是什么来的咯。。。九层糕（由于蒸盘过大，做不到九层，六层而已）颜色很艳丽。。很喜欢！。。食谱来自ching。。谢谢









材料：
粘米粉 …………… 130g
木薯粉 …………… 40g
玉米粉 …………… 40g
椰浆 ……………… 680ml （1粒椰加250ml+430ml水）
幼糖 ……………… 170g（我只用130g）
色素 ……………… 红色、黄色、绿色、橙色（红+黄）


做法：
1）将所有粉类过筛，加入幼糖和椰酱搅拌均匀。
2）蒸热1个涂油的7寸蒸盘。
3）把面糊分成四份，每一份加入已经调均匀的色素下去，搅拌均匀
4）倒入第一种颜色面糊进蒸盘里蒸三分钟，慢慢的再把第二层颜色的面糊倒入蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。
5）将九层糕取出待凉后即可却块享用了。

**颜色的次序随个人喜欢搭配**
**蒸面糊时候，火候要调中火来蒸，不然面糊会起泡泡不光滑**

辛辣

哈哈。。。还一层层撕出来

煮盐蛋

回复 1626# 白娘


    以前我做的都是拔不开的，下次就TRY看你的食谱^^

西西米

回复 1465# 白娘


   请问白娘，这食谱需要将蛋糊打发吗？因为我没有打蛋器，假如就用手搅拌均匀，可以做到这个香蕉发糕吗？

kittylovers

好美的九层糕，偷偷拿一块哟

Piggy80

今天的午餐还是我们一家三口的至爱焖饭。。。真的有点闷。。可是吃到饭锅干干净净喔。。儿 ...
白娘 发表于 17-4-2011 03:34 PM

这饭吃了让人心花怒放

白娘

哈哈。。。还一层层撕出来
辛辣 发表于 16-8-2011 04:34 PM

哈哈，这样是很好吃喔。。拿食物来玩 。。

回复  白娘


    以前我做的都是拔不开的，下次就TRY看你的食谱^^
煮盐蛋 发表于 16-8-2011 05:03 PM

  可能是面糊里面有椰浆关系吧。。不能蒸久，3-5分钟之间，中火就可以了，不能开大火蒸。。哎哟 忘记写这个。。等下就去写，提醒下。。

回复  白娘


   请问白娘，这食谱需要将蛋糊打发吗？因为我没有打蛋器，假如就用手搅拌均匀，可以做到 ...
西西米 发表于 16-8-2011 05:14 PM

    你是说香蕉发糕吗 ？。。不需要mixer的，用手拿打蛋器就可以搅拌了。。鸡蛋不用打发，只是打散（好像煎蛋那样的打发就可以了）

quote]好美的九层糕，偷偷拿一块哟
kittylovers 发表于 16-8-2011 05:39 PM [/quote]


    很香的椰浆。。是新鲜椰浆呢。。。 欢迎常来坐坐

这饭吃了让人心花怒放
Piggy80 发表于 16-8-2011 05:40 PM

    吃了心花怒放？。。你煮了吗？还是说我们一家 。。的确很开心。。因为都喜欢这个焖饭

swinter

好美的九层糕!
白娘,你的手艺真得越来越棒了!

香辣茄子,茄子切那么小块会不会很快棉?

白娘

A。。老板，我就是不能吃那个虾啦
你还那么好心特别炒一盘的下给我做么？？？  : ...
lim72 发表于 16-8-2011 01:36 PM

哎哟paysey paysey 。。那么我再用心机炒过一碟可以进嘴巴的粿条给你，另外送一杯茶。。这样可以吧
用汤匙but茄子咯。。这样吃的更多

阿娘，我刚刚买了急汁RM6.49(150ml）RM8.49（290ml）
有便宜到吗？
本来觉得290ml比较划算但是我上次买15 ...
阿bui敏 发表于 16-8-2011 03:03 PM

    敏敏，我忘记了急汁多少钱咯 ，我也是买一瓶小的，用到现在（接近两年 ）。。家里人数不多，小瓶可以用很久咯。。大概是这个价钱，不会差很远的。放心没有买贵啦

好美的九层糕!
白娘,你的手艺真得越来越棒了!

香辣茄子,茄子切那么小块会不会很快棉?
swinter 发表于 16-8-2011 05:56 PM

    谢谢。。swinter 。。越来越喜欢做点心了。。家里的粉类越买越多 （澄面粉、玉米粉、绿豆粉、糯米粉、粘米粉、大薯粉、马铃薯粉。。自以为很厉害 。。可是成功了心情又很好喔 ）

茄子小块状煮到软软的正正适合老公吃饭的习惯 。。所以我家是煮到这样，假如喜欢有嚼劲的，就不要煮那么久咯 。。这个茄子酱料搭配面条也很好吃的。

youngmummy88

分享开心事。。虽然跟名字不是百分百的贴切，不过样子看下去就知道是什么来的咯。。。九层糕（由于蒸盘过大 ...
白娘 发表于 16-8-2011 03:40 PM

茄子我喜欢大块一点，炒sambal！一流！ （但是很油腻，因为很吸油 ）

六层糕很漂亮涅！颜色搭配到很美~应该也很好吃！

memory82

娘，九层糕很美。。。可是我不喜欢.
那天我男朋友才问我几时要做九层糕给他吃，我说等我有空再说！！
你今天就做了，我就拿两块给他啦！！ 哈哈

那个椰浆可以用包装的吗？

完整的浪漫

白娘又来上菜咯。。吐拿鱼蛋卷。。。这个类似我之前做过的另外一个有菠菜在里面的蛋卷，稍微变化，材料 ...
白娘 发表于 11-5-2011 10:44 AM

白娘
怎樣可以把蛋弄成像你圖片中的蛋卷這樣?
弄得這麼厚

lim72

分享开心事。。虽然跟名字不是百分百的贴切，不过样子看下去就知道是什么来的咯。。。九层糕（由于蒸盘过大 ...
白娘 发表于 16-8-2011 03:40 PM

    只能说。。。。。。。。美

ehon

今天没有煮饭，炒了粿条给老公。。。我。。炒粉面很*轮准*。。每次都翻炒洒出锅外面，弄到周围肮脏油腻 ...
白娘 发表于 15-8-2011 10:56 AM

我还以为penang的果条做么这样细板，干的好吃吗？哎呀还用问炒的一定好吃啦，还有酱多大虾，看到我都流口水了
我也爱吃香辣茄子，很下饭。。。。
QQ的九层糕，很美哦，娘惹糕是我的最爱

lexair380

LZ, 几时要开挡卖早餐？？你的九层糕好美呀！我曾经在一家酒店的早餐吃了很不像九层糕的九层糕...很糊的...很难吃！

你的九层糕可比那酒店的更好看，又可以一层一层撕掉...真棒！应该很不错吃哦！

西西米

回复 1632# 白娘


    那我今晚就要试试看了。。。谢谢哦！

vivian@mother

哟～～～你很banlai 叻～～～