白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

lim72

参考几个食谱，三心两意，想这个又想那个的。。就会弄出个大头佛出来的。。。加了鸡蛋腌的猪扒 ...
白娘 发表于 19-8-2011 10:34 AM

    我也要一盘，
但是那个猪扒要多多。。。。饭一半就好，
timun不用装饰全部都切片这样我会比较容易吃

youngmummy88

参考几个食谱，三心两意，想这个又想那个的。。就会弄出个大头佛出来的。。。加了鸡蛋腌的猪扒 ...
白娘 发表于 19-8-2011 10:34 AM

猪扒饭，可以拿去外面卖了啦！外面有些cafe的摆盘都没那么美咧。。。

白娘

分享一道又是一款考耐力的点心了。。去茶楼喝茶，一定会叫这款点心来吃的，就是喜欢它的外皮脆卜卜，里面软糯糯，咸的馅料，甜的外皮综合效果。。第一次做还真的有点战战兢兢的。。因为害怕外皮调到不好，失败。。。幸亏，可以进口，外貌嘛。。有像，内涵味道跟高级茶楼有差，跟街边小档比就有过之（因为里面馅料就已经赢多多咯）。。馅料昨天就煮好了，今天拜六还是提早6点半就起来，烫面粉，包馅，热油炸。。。。。为了饱腹贪吃的兴趣。。。就是要这样牺牲半下咯。。。不过，都值得！

咸水角

白娘

炸好，切开里面。。。



粉皮材料：糯米粉330g
                    澄面粉100g
                    幼糖70g
                    花生油2汤匙

做法：全部材料捞均匀，用不沾锅小火煮（好像菜粿皮那种做法）。要搅拌成团，后在桌面洒下糯米粉防止粘手粘桌，
             搓成团。（中间粘手可以再洒糯米粉）搓成长条，分成16份，可以包馅了。

肉馅材料：肉碎400g
                   香菇3朵（热水浸软切碎）
                   沙葛半碗（去皮切碎）可以用马蹄代替，分量大概7-8粒
                   菜圃半碗（我买现成带甜味的）
                   芹菜1棵（切碎）
                   蒜碎1汤匙

调味料：蚝油1汤匙
               生抽1汤匙
               糖半汤匙
               盐1/3茶匙
               鸡精粉1茶匙
              五香粉1茶匙
              麻油1茶匙
              胡椒粉适量
              清水4-5汤匙
           （全部调匀备用）

做法：热油2汤匙，爆香蒜碎，下香菇和菜圃炒香，下肉碎炒干身，下沙葛拌炒均匀，下调味料，炒到全部熟了，
            试味，上碟。（假如潮湿就勾一个芡才盛起来，待凉备用）

最后步骤：把芹菜碎跟馅料捞均匀，才开始包。包好馅料的咸水角，热油，中火炸至金黄，中间要间断的翻滚
                    咸水角， 使到咸水角均衡的炸至金黄熟。

白娘

吃完了感觉油腻的话。。来一杯桔子酸梅来消腻。

白娘

回复  白娘


   哈哈，真的饿到眼晕晕了！！！
memory82 发表于 19-8-2011 04:16 PM

嘻嘻

白娘，照片越拍越有水准，一盘一盘的全是套餐哦，我喜欢89下
ehon 发表于 19-8-2011 08:52 PM

  拍照有进步哦！ 好开心！好开心！。。菜式加了饭拍出来是有餐馆的样子咯 。。。。梦想自己真的开私房菜咯 （发梦）

我也要一盘，
但是那个猪扒要多多。。。。饭一半就好，
timun不用装饰全部都切片这样我会比较容 ...
lim72 发表于 19-8-2011 09:36 PM

  菜式吃多多白饭吃少少。。就是这样的吃法才可以保持身材美妙，吃极都不肥 。。。timun皮来的。。没有timun*肉* 。。要咩？

猪扒饭，可以拿去外面卖了啦！外面有些cafe的摆盘都没那么美咧。。。
youngmummy88 发表于 20-8-2011 09:23 AM

    恐怕这样的手势一天就只卖一碟罢了 。。因为摆盘就用上了半小时

youngmummy88

吃完了感觉油腻的话。。来一杯桔子酸梅来消腻。
白娘 发表于 20-8-2011 10:34 AM

咸水角？这个感觉比较陌生。。。
但是看起来应该是好吃的咯！
我对于这种很多工的料理真的不敢轻举乱动，因为我很有可能做到一半失去耐心丢掉的！哈哈哈哈~

白娘

回复 1689# youngmummy88


    喜欢去茶楼饮茶吃点心的，对这个一定不陌生 。。是我必点的点心之一。。。对我来说呢。。怎样多工也多不上做面包 。。最beh tahan就是要*等*发酵。。。等等等。。我耐心等到烛炬成灰。。 ，还是这些多点工，做完马上有的吃的比较ngam我

辛辣

茶楼点心。。我吃不多,或许看到怕
我要一杯冰桔子酸梅就好

lexair380

回复 1685# 白娘

LZ, 你很棒咯~！六点就起床做点心...咸水角好好吃的！（你炸得很美哦！我拿一块...再拿第二块...haha!）
因为我才起床nia ! (快要下午一点了！今天拜六嘛！)

白娘

回复 1691# 辛辣


    为什么？家里是做茶楼生意的？我娘家是做茶楼生意20多年了。。 桔子酸梅清新开胃。。。喝了真的清凉透！

白娘

回复 1692# lexair380


    你就幸福啦。。可以睡到太阳晒屁屁 。。。以后你有小朋友之后就不会再有这首歌仔唱咯。。 。。咸水角。。好吃

辛辣

回复  辛辣


    为什么？家里是做茶楼生意的？我娘家是做茶楼生意20多年了。。 桔子酸梅 ...
白娘 发表于 20-8-2011 12:45 PM

夫家的家族生意

我很喜欢喝桔子水
但也戒了一段时日
为了养身。。老人家说喝太多很难怀孕

mykeikei

白娘加油啊！ 已经收藏你的帖子囖 {:2_67:}
期待你的新作品！
白娘，有件事想请教你
目录上，你给的Link可以改成菜单的名字是怎么做的？

ehon

炸好，切开里面。。。



粉皮材料：糯米粉330g
                    澄面粉100g
                   ...
白娘 发表于 20-8-2011 10:31 AM

7早8早起来弄这个kut lat。。。今天早上天黑黑睡到10点太阳都没有出来晒屁屁
咸水角的皮跟芝麻球有点相似哦，好吃好吃，我预定2粒当下午茶

lexair380

lz, 我刚刚不小心把我的半边指甲和少许肉切到， 我该怎么止血？any idea??

lim72

分享一道又是一款考耐力的点心了。。去茶楼喝茶，一定会叫这款点心来吃的，就是喜欢它的外皮脆 ...
白娘 发表于 20-8-2011 10:30 AM

    那么早就起来做糕
做好了又去Z 。。。Z。。。z。z。。。
睡醒了又做蛋糕

lim72

lz, 我刚刚不小心把我的半边指甲和少许肉切到， 我该怎么止血？any idea??
lexair380 发表于 20-8-2011 02:25 PM

    先冲洗清洁然后放消毒药水还是黄药水包起来，如果不能止血就去找医生。

billymas

嘻嘻




  拍照有进步哦！ 好开心！好开心！。。菜式加了饭拍出来是有餐馆的样 ...
白娘 发表于 20-8-2011 11:35 AM

呜呜~做么我吃多多饭+多菜还是 29' 29' 29' 的？
而且都是高热量食物~

lexair380

回复 1700# lim72

先冲洗清洁然后放消毒药水还是黄药水包起来，如果不能止血就去找医生。
lim72 发表于 20-8-2011 02:40 PM

血流不止...缝了六针，