养生机

lifepulse

回复 119# excellencetaste

已PM你详情. 请查.  

lifepulse

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我问一个比较白痴的问题-九阳煮豆浆的活会有豆渣吗?需要另外过滤吗?
ling25 发表于 19-3-2010 09:01 PM

煮出来的豆浆还是会有少许纤维质豆渣的.. 视个人喜好,可以用随机附送的精细滤网过滤,也有人不过滤就把纤维质也一起喝下的.

pleasure

回复 122# lifepulse


    有没有不要果蔬冷饮的功能的model？

pleasure

回复 90# 宋紫言


   请问 嘉威 OneTouch 是什么国家生产的牌子？

pleasure

回复 122# lifepulse


    即使可以打蔬菜水果,但是钢铁类会加速蔬果氧化，不是吗？

pleasure

回复 116# lifepulse


    请鬼鬼祟祟pm我价钱一下 ，tq。

pleasure

看错了，呵呵，抱歉
都是养身机，都是随客户喜欢而定购的，给客户选择吧
Ronald02227 发表于 1-3-2010 05:21 PM

   客户没有选择雪洁的话，有100个食谱吗？

star84

我也想知道嘉威 OneTouch 养生机多少钱呢？
可以PM我吗？谢谢

lifepulse

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    有没有不要果蔬冷饮的功能的model？
pleasure 发表于 20-3-2010 07:47 PM

新一代的型号都有这个功能的耶。  多一个功能有利无弊，为啥不要呢？

回复  lifepulse

    即使可以打蔬菜水果,但是钢铁类会加速蔬果氧化，不是吗？
pleasure 发表于 20-3-2010 10:53 PM

没听过这个说法呢。 你是在哪看到的？ 可以分享?  

回复  lifepulse

    请鬼鬼祟祟pm我价钱一下 ，tq。
pleasure 发表于 20-3-2010 11:05 PM

已pm, 请偷偷摸摸查看有收到没。

star84

其实九阳网站上并没列出他们最新型号的机哦。

呵，倒不用特地运来，本地就买得到了，还有一年保修哦 ...
lifepulse 发表于 17-3-2010 08:38 PM

   
可以PM我吗？我想了解。谢谢

pleasure

新一代的型号都有这个功能的耶。  多一个功能有利无弊，为啥不要呢？

没听过这个说法呢。 你是在哪看到的？ 可以分享?  
lifepulse 发表于 21-3-2010 12:55 AM

少一个不太重要的功能，看看是不是会便宜一点罗

#317有讨论过

http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1226322&page=13&extra

后来才知道钢的不适合打蔬菜水果,因为钢铁类会加速氧化. 再来就是waring是不能打东西打到熟的. 加了热水然后打, 用钢杯的时候,一定要买一个特别的盖, 不然的话会承受不住压力而喷出.

lifepulse

呵。。 这个果蔬功能只是在原有的机件上增加“不加热”的模式，硬体还是一样，成本没变。少了这个功能，价钱上应该也不会有多大差异。

#317有讨论过

http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1226322&page=13&extra
pleasure 发表于 21-3-2010 02:12 AM

这个帖只说钢的不适合打蔬果，没提到是什么原因哦。。 我在网上也找不到相关科学论证。

蔬果氧化的原因如下：

水果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，水果中含有的儿茶酚等酚类物质，会和另一种物质多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的水果变色。
　　水果去皮后变色，可不只是颜色不好看这么简单，因为水果中含有几种对身体有益的酚类物质，例如儿茶酚等，它们既可以抗氧化、软化血管，还可以延缓衰老，一旦水果氧化变色，这些酚类物质就会失去这些功能，水果的营养成分就会缺失。
    我们可以把去皮后的水果，在清水当中浸泡，这样在30分钟之内，既可以防止水果颜色发生改变，同时也不会影响到它的营养成分。


逻辑上来讲，若钢材会加速蔬果氧化，那钢制的磨刀岂不才是罪魁祸首？ 几乎食材的每一个分子都会碰触到刀头哦。 总没有一台机不是用钢刀的吧。

蔬果其实是接触了空气中的氧才形成氧化的，应该跟使用的器具没多大关系。

这么看来，九阳的机打果蔬的方式反而更有科学根据。 因为有加清水，蔬果一打碎就被水分子包围，没接触到空气。更可以防止氧化，保留蔬果的营养成分！

simplestreet

回复 135# lifepulse

关于这个氧化的问题,的确是金属磨刀会使到氧化度和营养破坏度提高. 但是金属磨刀也有利刀和钝刀的差别. 使用钝刀的营养保存率比利刀高.

再来,如果是需要打蔬菜水果,当然是用金属磨刀会使到氧化提高,但是如果在四面的壁也是金属的,那么氧化度会更高.关于这个, 我只放上一个网站的资料. 其他的也许要等到有时间再去找.因为关于这个资料,是我老公很仔细跟我解释之后出来的, 如果要我一一写出来,画出来解释,需要不少时间和心思. 关于我老公的职业, 只能说和化学,还有研究有关联.

以下是网上找的一个资料,但是很可惜的是并没有贴切解释出金属为天生的催化剂等的原理:

http://www.fao.org/docrep/V5030E/V5030E08.htm

给于欲节省时间的网友我只单取出以上的网页的其中一句,详细的请参考以上网站.)
3.2.1.1 Lipid oxidation rate and course of reactionis influenced by light, local oxygen concentration, high temperature, thepresence of catalysts (generally transition metals such as iron and copper)and water activity. Control of these factors can significantly reduce theextent of lipid oxidation in foods.

这些原理,你可以问一下有化学背景的专业人士,他们应该都会知道的.

simplestreet

回复 135# lifepulse

看到这个不知道是否有点用处.

http://www.fam365.com/html/news/5/21/200911/news101971_0.shtml

simplestreet

回复 135# lifepulse

对不起,连续写了三个帖. 很奇怪的是前面的两个回复, 在我回复之后都还看不到.

在cari,卡帖问题似乎还是存在.

建议看看一本书: food chemistry

等我有时间,再慢慢找些资料.

simplestreet

http://www.hengruitai.com/NewsInfo.asp?id=61

抱歉..因为看不到前面我自己的回复所以根本无法更改自己的帖子内容.等我看得到自己的帖子的时候会做些整理的.将四个帖合一.

pleasure

回复 136# simplestreet


    铜、铁等重金属离子是氧化催化剂，它们的存在会使抗氧化剂迅速发生氧化而失去作用。因此，在添加抗氧化剂时，应尽量避免这些金属离子混入食品。生产食品和油脂的用具及容器，不能采用铜、铁制品。

照这样说，蔬果汁或者绿茶是不是也是不适合装在用钢类做的水壶或者杯子？

pleasure

pc容器的养生机会渗出的雙酚A，钢类的养身机会不会也是有渗出铬和镍的可能？

檳消協主席莫哈末依里斯局紳說，聚碳酸酯水壺會滲出雙酚A（Bisphenol A），這是一種對激素破壞性很強的物質，被認為和許多反常的健康狀況有關；如生殖器官受損、腫瘤惡化、乳癌組織產生不良變化，和前列腺發育受影響，以致精子數量減少。

不銹鋼廚具，應避免被去污粉或鋼刷擦傷，以免少量但極毒的金屬如鉻或鎳不斷的溶到其中的食物裡

长期接触镍对健康的影响

http://www.vivijk.com/html/weiweikepu/wlysjz/nie/2009/0824/2839_3.html

铬对人体的危害

http://www.ytbxw.com/School/1181.html

pleasure

不锈钢厨具对人体有影响吗？

不锈钢的成分与种类，不锈钢是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金，铁是主要成分元素，铬是第一主要的合金元素。一般而言，铬含量至少要占11%才能称为不锈钢。铁碳有益而无害不必多说。铬元素在人体中与球蛋白结合,为球蛋白的正常代谢所必需。在糖和脂肪的代谢中,铬协助胰岛素发挥重要的生理作用。所以不锈钢是安全可靠的炊具材料。

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。

不锈钢餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈。使用前，如在不锈钢餐具表面涂一层植物油膜，并在火上烘烤，即可防止其生锈，延长其使用寿命。

但是，如果使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：

（1）不长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。
会的，不锈钢厨具：微毒，其中的镍、钛对人体有害。

铝制厨具：无毒，但铝在人体内积累过多，会加快人的衰老，对记忆力也有一定的不良影响。
铁制厨具：毒性不大，但切忌使用生锈的铁制厨具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾病。
陶瓷厨具：在厨具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，铅是有毒的
铜制厨具：毒性不大，但如果铜含量过高也会引起低度血压、吐血、黄疸、精神失常，甚至导致肝的部分坏死。

所以，不同的厨个在烹饪过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此，各种厨具应交替使用，起到互补的作用。

使用不锈钢厨具、食具时，必须注意如下几点：一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解

二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应。

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蚀、不生锈是它的特性，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康、请注意：
茶水不要长时间放在不锈钢杯子里 不锈钢的不易氧化也是相对的，碱性的茶遇到其中的铬往往会“一拍即合”，形成有毒的氧化物，况且搁置时间过长的茶本来就不宜喝，再这样岂不是雪上加霜?

勿用不锈钢锅长时间烹煮食物如用其长时间地炖汤，不锈钢中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应，其中某些元素，如镍就会游离出来，在人体中长期积累难免会有副作用。而不锈钢锅煎中药则更使不得，中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物：另外，用不锈钢制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的。

小摊小贩手中的所谓不锈钢制品最好不要买这些廉价的制品一般由质量不高的边角料做成，其金属组成成分也比较复杂，耐腐蚀性也差。不锈钢从结构上主要分奥氏体、铁素体和马氏体三种，奥氏体耐腐性最强，价格也较高，有一个简单的识别方法：只要拿一小块磁铁，吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好不锈钢。

http://www.szjupeng.cn/questions/11.htm

lifepulse

关于这个氧化的问题,的确是金属磨刀会使到氧化度和营养破坏度提高. 但是金属磨刀也有利刀和钝刀的差别. 使用钝刀的营养保存率比利刀高.
simplestreet 发表于 22-3-2010 03:24 AM

如你所说，这些资料并没解说金属作为氧化催化剂的原理，Lipid oxidation 也只是针对含油脂食品。。

无论如何，我觉得对这个氧化的问题我们无需过虑。 为什么呢？

大家都知道。。 铜，铁都是易被氧化而生锈的金属，假设铜制/铁制厨具在氧化过程中引发连锁反应，进而催化食物氧化，那是可以被理解的。。  

但是，“不锈钢”是不能混为一谈的！ 不锈钢之所以“不锈”，关键是钢中含有铬这种元素。铬在腐蚀介质的作用下，钢件表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜使金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀。并且还有自我修复的能力，一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝膜，继续起保护作用。  同样的，因为有这曾防护膜，不锈钢中的铁分子是不会那么容易被释放到食物中，催发氧化的。


说到饨刀的营养保存率比利刀高，这个倒相当有趣。 这又是什么个原理呢？ 若可以请分享多些资料，我有兴趣知道！  

若你所说属实，这可成了九阳的机另一个亮点，呵。。 因为九阳所使用的正是钝刀！

九阳不伤手的钝刀在打磨豆浆时跟九阳的核心专利“五谷精磨器”完美结合，不是利用锋利的刀片来切割豆子，而是利用钝刀的刀头与精磨器之间的挤压研磨来对大豆进行充分粉碎，磨出来的豆浆才更细更香浓；而且在清洗时钝刀不容易划伤手；无论使用多长时间都无需更换或磨刀头，刀头越用越钝越好用。