蛋白打发

commonheart · 发表于 3-6-2009 01:07 PM

我打发蛋白后，发现底层有水？请问为何会这样？是还没完全打发吗？

steph_84 · 发表于 3-6-2009 02:18 PM

原帖由 commonheart 于 3-6-2009 13:07 发表
我打发蛋白后，发现底层有水？请问为何会这样？是还没完全打发吗？

打发后你有马上用吗？也有可能是你的蛋白含水分较多/不够新鲜

yoke7 · 发表于 4-6-2009 10:05 AM

原帖由 commonheart 于 3-6-2009 01:07 PM 发表
我打发蛋白后，发现底层有水？请问为何会这样？是还没完全打发吗？

是的

commonheart · 发表于 4-6-2009 12:54 PM

原帖由 steph_84 于 3-6-2009 02:18 PM 发表

打发后你有马上用吗？也有可能是你的蛋白含水分较多/不够新鲜

有哦，打发后我马上使用，把剩下的蛋白刮进蛋黄糊时，才发现底下有水。

swee_95 · 发表于 4-6-2009 01:14 PM

是底部的蛋白没打到吗？

白狗夜行者 · 发表于 6-6-2009 02:29 PM

蛋白含水份？？？

那可能是蛋白而不是水吧！！！

swee_95 · 发表于 9-6-2009 11:09 AM

我从没试过这样的情形，分蛋打发和全蛋打发我都试过。。

DOMI · 发表于 14-6-2009 10:18 AM

发过隆@@??打散了...

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