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如何自作Asam Laksa

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楼主: 上帝会保佑我       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 7-10-2009 09:25 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟很喜欢吃Asam Laksa 也很想学煮Asam Laksa,不过不会煮。所以,要大家帮忙教小弟怎么煮。谢谢
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发表于 8-10-2009 11:22 PM | 显示全部楼层
材料A:
甘望鱼(适量,喜欢多点鱼肉就放多点咯),asam皮(几片,如果要酸点就放多点),gulai花(一朵),香茅(三四棵),chen hong (类似马来人煮咖喱用的,你去卖辣椒料的档口问就会知道了),辣椒(青红辣椒,cili padi的),辣椒酱(红色的,多数用来炒菜的,不是那种kimball的啊,如果要汤头辣点就加多点)。
材料B:
laksa条,虾膏,生菜,黄瓜,黄梨,大葱,薄荷叶,小辣椒
材料C:
黑晒油(适量),盐,糖,少少醋
煮法:
1.将材料A洗干净,放进水里,煮汤头。鱼先蒸熟,起骨,只要鱼肉。挡水滚了,把所有材料放进去,慢火,煮至汤开始有味道。
2.将材料B洗干净,以你喜欢的方式切完,虾膏用烧水弄稀,LAKSA条用温水冲洗,弄散。
3.当汤头有味道了,加入材料C调味即可。
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发表于 27-11-2009 05:00 PM | 显示全部楼层
楼主有成功过吗?

黑晒油(适量)
chen hong
知到是什么吗?
我看不懂...
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发表于 27-11-2009 08:04 PM | 显示全部楼层
http://cforum3.cari.com.my/viewt ... ;page=1#pid62309840

在快乐厨房看过这样网友的食谱,
我试煮过一次,味道不错下
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