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怎么煮槟城福建面(虾面)的汤底?

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发表于 18-4-2011 11:51 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,怎么煮槟城福建面(虾面)的汤底,才够味呢?
请各位姐妹指点,最好有食谱,谢谢。。。
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发表于 19-4-2011 02:00 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
虾头来熬汤
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 楼主| 发表于 20-4-2011 09:19 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
除了用虾头外,还可放什么呢?
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发表于 21-4-2011 12:27 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
用小虾,炒香她,过后小虾连壳一起brander,然后再加1-2只crab煮。。
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发表于 21-4-2011 06:57 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
我 喜 欢 吃 槟 城 的,
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发表于 24-4-2011 04:10 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
虾壳+虾头+冰糖.....等
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发表于 22-5-2011 03:11 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮出来的汤不清澈.连虾壳稍微煮滚出味.过滤虾壳,倒近熬煮过的大骨汤.再煮
辣椒干和大葱一brand 好炒香,拿起,剩下的倒些汤头进来,洗净辣椒,再倒回鑊熬煮.
放进中虾微烫,捞起,加进猪腿肉,(可作配料).
加盐,冰糖,调味.
鸡蛋煮熟.放冷,就容易泼开和有硬度.(放冷的鸡蛋会比一直熬煮鸡蛋好吃)
猪腿肉捞起待冷切片,
中吓拨壳做配料.
福建汤就是这样煮出来.

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38bearbear + 5 真給力啊,老師

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发表于 12-6-2013 07:51 AM 来自手机 | 显示全部楼层 | 分享此楼
mohmoh 发表于 22-5-2011 03:11 PM
中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮 ...

没有斤两吗
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发表于 13-6-2013 11:59 PM 来自手机 | 显示全部楼层 | 分享此楼
mohmoh 发表于 22-5-2011 03:11 PM
中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮 ...

单一种虾,可以吗?
没有打碎,味道不出来吗
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发表于 15-6-2013 10:14 AM | 显示全部楼层 | 分享此楼
thanks for sharing
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发表于 27-6-2013 02:34 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
加些mani菜阿。。。
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发表于 24-7-2013 05:39 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
jayden538  

如题,怎么煮槟城福建面(虾面)的汤底,才够味呢?
请各位姐妹指点,最好有食谱,谢谢。。。
[code][/code]




           这个汤很重要吧
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发表于 24-7-2013 05:40 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
jayden538  

如题,怎么煮槟城福建面(虾面)的汤底,才够味呢?
请各位姐妹指点,最好有食谱,谢谢。。。




      自己可以创意一种另好味道的吗
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发表于 24-7-2013 05:41 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
  1. jayden538  

  2. 如题,怎么煮槟城福建面(虾面)的汤底,才够味呢?
  3. 请各位姐妹指点,最好有食谱,谢谢。。。
复制代码
要多种口味更好
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发表于 25-7-2013 12:21 AM | 显示全部楼层 | 分享此楼
hend8099 发表于 15-6-2013 10:14 AM
thanks for sharing

不要用英文来发信息,会中招。。

我就是这样被-40

我家附近的虾面不错好吃。

弄得方法很复杂。。。
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发表于 30-7-2013 03:02 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
虾面一定要放猪肉的吗?不放可以吗?
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发表于 1-8-2013 06:29 PM | 显示全部楼层 | 分享此楼
说到福建面?我都想念penang的了,还有我妈妈煮的
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发表于 2-8-2013 10:12 AM | 显示全部楼层 | 分享此楼
福建面好好吃啊
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