初学须知 （六）聚散离合

ct1995

人有悲欢离合, 茶有聚散离合，此事古难全。但愿人长久,千里共茶缘。
    人生在世悲欢离合在所难免，泡茶品茶茶味离散能免则免。
    茶汤聚则香溶于汤，滋味溶合，汤润滑厚实而且深。
    茶汤散则香飘于水，味水分离，水粗柴不实并且浅。
    在泡一道茶的过程中，从头泡至尾泡，如掌握不好，茶汤总是在聚散离合游走。
    希望大家与小弟能通过努力精进把一道茶稳定呈现。
   
聚与散
聚的茶汤通常油润，香气与滋味融合度高，不会喝到水味和气味。浓泡茶汤犹如浓缩的橙汁，高凝聚度。淡泡茶汤虽然油润度略低但依然是香气与滋味融合度高，不会喝到水味和气味而且活性高。

散的茶汤通常水利，香气飘苦涩呆滞，茶水分离；水味和气味显。浓泡茶汤类似浓缩橙汁兑了水，散的程度越高水的比例越大。淡泡茶汤香气挥发性高，茶水分离明显。
融合与分离的体验
一杯咖啡冰与一根吸管能让我们了解茶汤融合，茶水分离的感觉。
一杯香浓的咖啡冰，冰块占了三分一。
当吸管的另一端在杯的底部，我们喝到的是香浓味厚，高度融合的咖啡。
当吸管的另一端在杯的上面，我们喝到的是滋味较淡且参杂水味的咖啡。
以上的感觉在喝茶时经常出现，只是比例的不同。
好的泡手在相同条件下能泡出高度溶合的茶汤，而小弟经常泡出味薄，汤散，
香飘的茶汤。惭愧。。
因此小弟每天都很用心的学习泡好每一泡，虽然还是泡得不好。
希望大家能以以上的感觉来监督自己泡的茶，最后都能泡出令自己满意的茶汤。

jameshook

回复 1# ct1995


CT兄越来越高深莫测。。。

ct1995

回复  ct1995


CT兄越来越高深莫测。。。
jameshook 发表于 3-7-2012 11:31 PM

不会。
只是茶汤入口前，在口中，吞咽间，吞咽后的表现而已。
下次有机会我们一起探讨。

谢谢J版加分。

ct1995

回复  ct1995


CT兄越来越高深莫测。。。
jameshook 发表于 3-7-2012 11:31 PM

哎呀。。您的意思是指我车大炮吧。

也许真的是车大炮，派鞋。

jameshook

哎呀。。您的意思是指我车大炮吧。   

也许真的是车大炮，派鞋。
ct1995 发表于 3-7-2012 23:45

这那里是车大炮？
这个是。。。。





仙
开玩笑的，不要当真哦

ct1995

这那里是车大炮？
这个是。。。。





仙
开玩笑的，不要当真哦
jameshook 发表于 4-7-2012 12:29 AM

确实有仙家的味道。

jameshook

不会。
只是茶汤入口前，在口中，吞咽间，吞咽后的表现而已。
下次有机会我们一起探 ...
ct1995 发表于 3-7-2012 23:42

好呀！期待了很久，能跟你一起学习是上辈子修来的福呀

ct1995

好呀！期待了很久，能跟你一起学习是上辈子修来的福呀
jameshook 发表于 4-7-2012 12:32 AM

哇。。你别耍我，也别酸我。

jameshook

哇。。你别耍我，也别酸我。
ct1995 发表于 4-7-2012 00:41

这是真的啦。。。
尤其是多莫希望喝你的88青

jameshook

回复 1# ct1995


哇！跟你开玩笑而已啊。。。
不是说你仙家

justinckk

等我编辑一下，去掉仙家的味道，再放上来。
ct1995 发表于 3-7-2012 11:15 PM

   期待。

ct1995

这是真的啦。。。
尤其是多莫希望喝你的88青
jameshook 发表于 4-7-2012 09:16 AM

呵呵。。原来如此。
一起学习是假，喝88青才是真的。

ct1995

回复  ct1995


哇！跟你开玩笑而已啊。。。
不是说你仙家
jameshook 发表于 4-7-2012 09:21 AM

没事，我知道你是开玩笑的。
我自己再看一遍后觉得确实不妥。

ct1995

期待。
justinckk 发表于 4-7-2012 09:22 AM

仙家休假了。

jameshook

呵呵。。原来如此。
一起学习是假，喝88青才是真的。
ct1995 发表于 4-7-2012 13:39

学习是要实际验证的呀。。。
所以要喝过88青才会知道什么是88青

kahchien

j版，我要按报告！ct大哥喝到好料没有叫我们一起喝，只是用写来吊我们，要加分他！

jameshook

j版，我要按报告！ct大哥喝到好料没有叫我们一起喝，只是用写来吊我们，要加分他！
kahchien 发表于 4-7-2012 14:21

没有叫你喝还要加分他？

kahchien

没有叫你喝还要加分他？
jameshook 发表于 4-7-2012 02:27 PM

贿赂费用，bo bian

ct1995

j版，我要按报告！ct大哥喝到好料没有叫我们一起喝，只是用写来吊我们，要加分他！
kahchien 发表于 4-7-2012 02:21 PM

哎呀。。K小弟的这番话有欠公平啊！:@
4,5年前你说要学茶，我店里的茶几乎都给你品尝遍了。
再说上个月你来小店时，不是也泡了90年代中期的勐海青饼吗？
以后你再来时，一定要拿你的好料来请我喝。

justinckk

哎呀。。K小弟的这番话有欠公平啊！
4,5年前你说要学茶，我店里的茶几乎都给你品尝遍了。
再 ...
ct1995 发表于 4-7-2012 03:35 PM

   大师，小弟也要向您学茶。