那天接到邀请，说在这里即将开一间也许在槟城前所未见的北欧美食餐厅。西餐是吃得多，但是北欧的料理确实在这里买少见少，因此当然就不会错过这机会到那里品尝一番。然而为何527呢？原来巧妙之处在于这家店正是北经纬5度27'27''，而且标志上的QR code，只要一扫描就可以找到餐厅的位置。
北欧的主色调为蓝色，那是因为那里的陆地都被冰凉清澈的海水包围着。餐厅窗明几净，简约时尚，设计走瑞典风格。这里的蓝色、白色和褐色的搭配，不由自主让人幻想起由北欧兴起的海盗船。老板是一名法国人，厨师Chef Nizar来自印尼巴厘。老板在印尼巴厘旅行的时候，再享用酒店提供的早餐就已经被吸引，接着的三餐都让他为之着迷，于是他便找出厨师，并向他提议将他拿手的北欧美食带来槟城这个美食天堂。
Chef Nizar 曾经来槟城当过嘉宾厨师三次，他表示槟城人是美食天堂，对他而言是一种挑战，但他坚信他的用心可以战胜一切。他也很荣幸可以带入北欧美食到槟城，皆因这种菜系在大马非常罕见。厨师也表示，这里大部分的餐点都是新鲜制成的，面包、牛油、肉丸也是自制的。北欧美食向来讲求自然原味，因此这里的美食都不会附加味精。
北欧沙拉
沙拉的颜色丰富，墨绿，浅绿，粉红，令人眼前一亮。同时，为沙拉加上紫色的花瓣，为沙拉锦上添花。
羊肉经过数小时的焖煮，所以非常柔软，入口即化。西班牙式的开心果原浆，加上甜丝丝的苹果沙拉，使之咸中带甜，油而不腻。
同样使用焖煮的方式，羊肉非常柔嫩。用南瓜、杏仁的马铃薯泥味道甜美。
挪威有着得天独厚的地理环境，拥有干净且冰冷的海水，盛产三文鱼。因此，在挪威的餐桌上，三文鱼是不可或缺的佳肴。淋上瑞典风情的蜜糖芥末酱，尽显北欧风情。
Lagsania的起司厚实，吃起来奶油为超浓郁。
自制的瑞典肉丸，肉丸厚实弹牙，淋上brown sauce，使肉丸鲜甜无比。
红萝卜蛋糕和巧克力蛋糕作为甜品，两个蛋糕的味道不错，但萝卜蛋糕则嫌蛋糕的质地较为粗糙。
简单实惠的西餐介绍过了，华丽高尚的fine dining也介绍过了，这一回又有什么新花样呢？在槟城，美食多得五花八门这已是总所周知的事，有时候会因此而变了味，在槟城似乎要找个原汁原味的新鲜料理真的少之又少。北欧美食追求的是自然原味，不添加味精或过重的调味料，完全使用天然食材，身在槟城要坚持这一点还真的蛮挑战的。
Five27 一家以北欧美食为主的餐厅，之前在开张时曾被邀请过来出席他们的媒体发布会，大略品尝过他们的美食。Chef Nizar 是这里的主厨，曾经走遍北欧国家的他钟情于那边的美食，在他的观念里，食物最美的就是自然原味。但是，由于在材料上的偏差，在这里他把自己的美食定位在Nordic Inspired。套用他的一句话，Nordic Inspired is not about Swedish meatball, but is about selecting fresh and almost organic ingredients.
Nordic Salad RM20
新鲜的沙拉叶，番茄，洋葱加上自家腌制的北欧式腌蔬菜，配上芥末时萝酱。时萝有着明显的辛香味，爽脆的蔬菜加腌制蔬菜，清新可口。
Organic Smoke Pork Burger RM30(with cheese)
自家制作的potato wedges 口感上和市场的买到的口感更为扎实，而且也非常新鲜。另外，面包也是特别定做的，面包洒上的不是芝麻，而是葵花籽。葵花籽除了增添口感外也带出一股瓜子的香气。除此之外，使用了有机猪肉的确不同，猪肉柔嫩多汁，配上热带水果 - 红毛丹Salsa酱尽显其独特风味。
Swedish Meatball RM39
来到这里你肯定不能错过瑞典的经典传统美食 - 牛肉丸。大大颗的牛肉丸被煎至漂亮的褐色，充满香气，搭配brown sauce，creamed potato 还有一点芝士和香料，在加上一些Lingoberry 果酱来综合油腻，这道菜简单得来又充满滋味。Lingoberry 被誉为是Queen Of Berries, 盛产于地球的北部地区，酸甜的味道，非常美味。
Pan Seared Perch Fillet RM38
鲈鱼经过油煎后皮脆，鱼肉雪白片片分明，不失水分，其中还有加上另一品种的番茄Kumoto和马铃薯。除此之外，其酱料以欧亚甘草制成，味道非常独特，我也不懂该如何形容。不过，这种香料有医疗效用，可以用于止咳，因此在外国有许多糖果都会加入欧亚甘草。
Seafood Spagettee
以Aglio Olio 的方式处理，带有少许的辛辣和香料味。最吸引人之处就是其大颗的孔雀蛤及虎虾。意大利面也煮到恰到好处，配合分量十足的海鲜一起吃，鲜味十足。
Five27 Bombe
由厨师独家炮制的甜品，内还有白巧克力和蛋糕，中间还有巧克力熔岩，感觉就像在嘴里爆开的感觉。草莓上还撒了一点海盐来综合巧克力的甜，十分有趣。
这里还有另一个小酒吧，酒吧提供了厨师亲手炮制的Vodka, 而Vodka里则浸泡着各种香料或水果，比如：荔枝、香茅、时萝加胡椒和辣椒。每一种Vodka的味道都不一样，同时也带着各种不同的香气。同时，这里也提供Truth Or Dare的游戏，相信如果跟一班好友玩的话，一定很过瘾！
北欧美食就是这么自然原味，讲求的不是加工而是如何恰如其分的将食材的精华淬炼出来，让食材在没有味精的辅助下，也能充满滋味，这就是让美食展现最真的美。
目前这家餐厅已经搬迁至Chulia Street
电话：04-890 0435
营业时间： 星期一至日 11am- 11pm
本帖最后由 寂寞老师 于 14-2-2014 03:45 AM 编辑
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发表于 8-3-2013 01:35 PM
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