“米” 还是大馬最好！

bretcoln

“米” 还是大馬最好！

　1970年代，大馬進行品種改良和水利革新，在西馬推行一年兩季的水稻種植，大幅度提升國家稻產總量。
　然而，雙季稻推行四十多年以來，大馬白米的供應數量，還是徘徊在“滿足國內約70%白米需求”的水平線上。大馬尚需從國外進口30%白米。

　而近幾年來，由于氣候變化，加上水稻品種太過單一，多稻區相繼面對稻作歉收問題。

　去年第二稻季，吉北稻米至少減產20至30%，幸好，第一稻季剩下許多米糧，白米供應才不至引起大問題。看來，一日無米不歡的大馬，對于白米危機，還是一刻都不可鬆懈。

　趁著米鄉吉打還在收割黃澄澄稻穀之際，記者特地走訪深耕稻作的水稻專家、稻農和白米商人，讓他們直抒大馬稻作的酸甜苦辣，以及白米自供自足，路在何方……

bretcoln

智能手機未風行時，能夠聽歌和拍照的手機，已很了不起；當具有運算能力，以及像電腦一樣，能夠安裝軟體的智能手機出現后，手機的價值己不再是一台手機，價格也不再“平平無奇”。

　高階手機動輒兩千令吉，中價手機也定義在五、六百至千余令吉，低價手機由于沒有太多功能，似乎不易獲得消費者青睞。

　一般消費者的心態先考慮價錢，這是任何產品市場的定律，價格廉宜與否，才能吸引消費者持續關注。

全球，包括大馬，稻穀的產量，主要和耕作面積息息相關。

　彭發球坦言，泰國可以出口白米，因為水稻種植面積龐大，超過1000萬公頃，高產不足為奇；而大馬稻作在2002年的總面積，只有67萬8500公頃而已。

　並且，過去30多年期間，因為城市化與工業發展，全國水田面積日益減少。目前，西馬水田總面積約26萬3000公頃，砂拉越約13萬公頃，沙巴約4萬7000公頃。約有24萬公頃水田獲得灌溉設施，可以種植雙季稻。

　同時，大約74個次級米倉區和172個小型稻產區，擁有簡單的灌溉設施，大約16%的水田，完全無法灌溉，只能種植單季雨育種，以及高原旱稻和山稻。

bretcoln

水田增產不是問題

　全國70%的白米產自半島的8大米倉，其中，耕作面積最大的北馬慕達灌溉區，貢獻最大，約佔8大米倉區總產量的55%。至于地大物博的東馬，基于天然環境所限，沒法發展水稻，只能在山坡上種植低產的旱稻。旱稻產量方面，砂拉越每公頃僅收成0.7噸，沙巴則有1.8噸。

　許多人擔心，城市發展過程中，農地變成住宅，會影響國家稻米生產。不過，彭發球覺得，“只要我們能提高產量，每公頃增產幾噸，種植面積就不是大問題。不過，看著一望無際的油綠稻田，變成鋼筋水泥搭建的建築，最不捨的，還是那種情感記憶。”

　 他繼指出，每一公頃水田，最好能生產8至10噸稻穀，稻農才能永續經營。然而，大馬近30萬名稻農，有一半的稻農擁有的田地少過3英畝。耕作面積小，是產量無法提升的結構性因素；同時，水利灌溉不良、稻穀品種不多、田地管理不好，加上風谷、害蟲和害病，亦是打擊穀產的關鍵因素。

　水稻專家何乃健則強調，只要政府加強技術創新，組織創新和教育創新，水田增產不是問題，畢竟，雪蘭莪西北稻區的適耕莊，已有華人稻農創下1.2公頃13噸多的紀錄，說明：增產，一定可以做到。

[size=14.857142448425293px]東馬低產拉低總產量

　東馬稻作的低產，無形之中，拉低了大馬的稻產量。

　何乃健透露，在非灌溉水田，比如說東馬，稻作只能依靠雨季的降水作為水源，經常面對干旱的脅迫，產量一般很低。甚至在斜度大的陡坡上，稻農仍然利用傳統刀耕火種方式來耕作。

　何乃健透露：“砂拉越13萬公頃稻田中，只有約5%能獲取完善水利設施進行灌溉，並且僅能達到每公頃2.9噸的收成。由于雨水供應不穩定，雜草防治水平低劣，許多地區的稻產介于0.5至0.8噸。1990年至2002年的平均穀產量，介于每公頃1.2噸至1.6噸。”

　砂拉越的稻作面積，雖然比沙巴大，但稻米產量卻比不上沙巴。以旱稻為例，砂拉越每公頃僅收成0.7噸，沙巴則有1.8噸。沙巴穀產雖比砂拉越好，但卻面對種植面積逐年縮小的問題：從1992年的6萬2000多公頃，縮小至2000年的4萬6000多公頃。

　“相比大馬半島種植一年兩收的水稻，沙巴只有30%面積種植水稻，尚有70%適于稻作的土地，等待全面開放。或許，雜交水稻能為東馬的旱田穀產帶來顯著提升。”他說。

bretcoln

[size=14.857142448425293px]風稻導致稻農損失

　近二十多年以來，風稻（padi angin）問題已使稻農平白損失5到15%收成。

　“風稻的問題，最先由雪蘭莪西北部適耕莊的稻農發現。”何乃健說：“1988年，適耕莊稻農發現：有些反常的稻株，只要風吹搖晃，極易倒伏，或者雀鳥棲息穗上，稻穀就輕易地脫落；並且，穀粒一邊成熟一邊落粒，待到收割時已所剩無幾。稻農就稱這種自然變異的稻株為風稻。”

　科學家研究大馬風稻的DNA后，初步結論是：風稻是從同時具有秈稻（indica variety）和粳稻（japonica variety）遺傳因素的栽培稻（如Mahsuri，由本地秈稻Mayang Eboss 80和台灣粳稻Taichu 65雜交培育而成）演化而來。

　風稻演化有兩個途徑：（1）控制落粒的基因出現自發突變；（2）兩個栽培稻的品種雜交后，在選擇過程中，偏向易落粒的稻型。

　一旦風稻形成，掉落田地的穀種沒被稻農消滅，下一季耕作又長成風稻，又掉落穀種。幾季之后，風稻禍患便蔓延開來。甚至，收割機在有風稻的田地收割后，移動到其他米倉，亦把風稻帶入相關稻區。

　“風稻已成為直播田中，嚴重威脅栽培稻的雜草型水稻。由于它和正常稻作的形態相似，往往到了抽穗開花后，農民才驚覺田裡遍布風稻。”他說。

[size=14.857142448425293px]肥料補貼出現缺陷

　基于民生的考量，我國政府管制白米價格，並且提供稻農多種補貼，包括：肥料補貼、種子補貼和稻穀價格補貼。

　對于政府拿納稅人的錢來補貼稻農，到底是幫助，還是阻礙國內稻米生產？

　對此，彭發球坦言，“我們很難一刀劃下說：政府的補貼好，或者補貼不好。尤其是，白米是大馬人民的主食，假如政府不用補貼來鼓勵人民種稻，一旦稻米生產失控，很可能演變成食品安全危機。”

　他和何乃健均認為，稻穀價格補貼（Harga Subsidi）是最能直接刺激稻農增產的補貼，只要產量多，補貼就多。稻農就能用這些補貼來提升水田裡的耕作條件。

　“可是，政府的肥料補貼，由于推介的標準數量和牌子，並不符合稻農的真正需求，加上不能及時送給農民，無法對稻作生產帶來實際助益。這點上，政府必須進行管理上的改革，最好是讓稻農決定他們所需的肥料。”彭發球說。

[size=14.857142448425293px]濫伐威脅集水林區

　彭發球表示，種稻最需要保護水源。也因此，從1982年至2000年，政府才耗費13.3億令吉，推行八大米倉的水利發展工作。

　在耕作面積最大的米鄉──慕達灌溉區，共有三個水庫：慕達（Muda）、柏魯（Pedu）和安寧（Ahning），負責灌溉吉北大平原的水稻，水庫內的蓄水皆來自水庫上游的龐大集水林區。

　何乃健回溯說：“四十多年前，在吉北大平原之上，高達25%的水田pH值低于4.5，被強酸性土壤覆蓋，稻禾無法正常生長，有的幼苗甚至在萌芽后不久，就萎縮枯死。”

　“經過科學家和農業推廣人員的努力，以系統的排灌法，配合石灰石粉（lime）的科學施用，來進行長期土質改良，結果大部分灌溉區內的酸性土壤，由第四等的瘠土，變成一等的良田。”

　然而，彭發球唏噓指出，令國人自豪的慕達灌溉區，如今卻面對森林砍伐帶來的農業生態問題。

　畢竟，積水區森林是直接影響水稻灌溉與耕作的生態系統。濫伐林木，造成水土流失，將令水庫蓄水容積縮減，亢旱時，水庫無法儲存足夠水量灌溉水田，稻作產量將驟減。

bretcoln

[size=14.857142448425293px]大馬稻作獨立前大事記

　1. 公元1世紀，吉打開始在河岸疏落種稻，並且在16世紀達到大量生產。

　2. 19世紀末到20世紀初，英殖民政府推廣橡膠種植，引進大批勞動力，白米需求揚升。殖民政府為了防止米糧價格引發連鎖反應，對米價進行人為操縱，穀價每擔（60公斤）為1元8角（1912年）。稻農任人宰割，生活艱苦。

　3. 英殖民政府認知，提升產量需從品種改良著手，因此在1915年，首于霹靂州的蒂蒂西朗水稻實驗站進行純系選育，並把高產品種推介給稻農。

　4. 1942年1月，日軍佔領馬來半島。英殖民政府的水稻改良計劃因而停頓，許多純系稻種因而流失，或者混雜不純。

　5. 3年8個月日治期間，日軍為了克服米糧短缺，引進3個台灣梗種（japonica rice），並且在旱季試種。大馬雙季稻發軔于此期。但大馬人慣食秈稻（indica rice），日軍投降后，台灣稻種種植面積劇降，由本地稻種取代。

　6. 1945年9月，英殖民政府重返馬來半島。1946年恢復水稻育種工作，並將重點聚焦于最能適應個別生態區域的品種，比如：馬六甲沿海廣泛種植Serendah　Kuning 3號、11號和23好，產量比其他品種多出15至18%；而在吉輦和威省南部，Seraup50和Tangkai Rotan成為稻農首選品種。

　7. 1950年，馬來亞參與國際水稻委員會的國際稻種雜交計劃，開始進行適宜雙季栽種的水稻育種工作。位于印度的中央水稻研究所，將秈梗雜交的第二代種子，轉移至馬來亞，在日本的育種學家協助下連續複選良種。自此，大馬展開水稻雙季生產之路。

nok7610

正确！！！！

make1friend

我想问楼主好的定义是什么？有历史的米就是好米？抱歉地说，我看不到本文对人体有何好之处。

jauyang

谢谢ＬＺ分享。

mrooi

是他们卖的价钱好？

hhhtan

小弟有批发各种好米（雪隆区）供应茶餐室，商店，饭店等等保送货。我的电话是018-3234123（WHATSAPP都可以）。谢谢。

永泰

make1friend 发表于 16-5-2013 09:25 PM
我想问楼主好的定义是什么？有历史的米就是好米？抱歉地说，我看不到本文对人体有何好之处。

从土地到种植品种我们都可以种出东南亚最好的米。。。
可惜一切都被人为的因素限制了。

make1friend

永泰 发表于 7-10-2013 01:04 AM
从土地到种植品种我们都可以种出东南亚最好的米。。。
可惜一切都被人为的因素限制了。

東南亞最好的米哪裡會給人吃了也不怎麼進化，對嗎？還吃了很多年。。

相對好的米是源自泰國本土，可看出的確會進化人類體形，尤其吃了也不會那麼肥。所以說，你這話就不確實。事實都是馬國人說出來的，馬國人說的話不可盡信。

在還未知道最好的真相，我們都只能夠誠實點吧。

永泰

make1friend 发表于 7-10-2013 02:08 AM
東南亞最好的米哪裡會給人吃了也不怎麼進化，對嗎？還吃了很多年。。

相對好的米是源自泰國本土，可看 ...

你说的对请问你从事什么行业？
卖米的？米较厂？