饭后来一瓶冷饮会得肠癌?
【网路流言】
很多人习惯吃饱饭后就来一瓶冷饮,尤其是一些罐装茶饮料;号称可以「去油解腻」,但你有没有想过接下来你的肚子裡会发生什麽事?你肚子裡的牛排(或是咸酥鸡、滷味…)都是油腻腻的食物翡翥翞翣,肠胃要消化本来就比较吃力,现在再倒入一瓶冰水…… 有没有看过冰箱裡面的猪油牛油啊?!你能想像把上面那层白白的凝固油吞进肚子裡吗?当你的肠胃裡有一块块蜡烛般的凝固油藁榓榚榖,如果只是噁心就算了,重点是~这些凝固油碰到胃酸会再度溶解成半液状箐箛箍箌,然后会比固态食物早一步流进肠道里。于是那稠稠黏黏、油不油水不水的物质就会沾满肠璧绒毛,经过经年累月的堆积和质变菣萒蓑蒜,这些东西轻则导致瘜肉,更有可能的是病变成肠癌!
【专家解析】
桉内所述之情形,应属不实网路传言,请您不用担心,但冷热食一併食用,有时会造成胃肠不适,建议您稍微间隔一段时间再食用。
食物中添加了人工甘味— 阿斯巴甜有致癌的可能?
【网路流言】
食物中添加了人工甘味-阿斯巴甜!也就是代糖,糖尿病患者吃的那种,它对肾脏的负担很大!而且有致癌的可能!
【专家解析】
阿斯巴甜人工甜味剂为国际间普遍准用的食品添加物,其食用安全性据相关之研究报告显示,对一般人并未有影响人体健康之情事。只是一种遗传性疾病苯酮尿症患者因本身无法代谢苯丙胺酸,所以卫生署规定添加阿斯巴甜之食品(包括代糖锭剂及粉末),应标示「苯酮尿患者不宜使用」、「内含苯丙胺酸」或同等意义字样。
可乐+味精=FM2?
【网路流言】味精有类「FM2」效果
女性需小心!不要怀疑,只要味精食用过量,就有可能造成精神忧鬱、头昏眼花、昏睡、精神溷乱、焦躁、嗜睡、失眠、肌肉无力等副作用,民众应儘量减少味精服用。
【专家解析】
台北荣民总医院毒药物谘询中心查询相关文献,并无发现任何有关同时食用可乐与味精等食物会形成兴奋剂之医学报告。
二、溷合可乐与味精并不会产生兴奋剂成分,更不可能产生镇静安眠剂FM2,且与饮料成分是否含有胺基酸无关。
三明治+优酪乳=癌症?
【网路流言】
三明治中若有培根、醃肉不可和优酪乳一起吃喔!因为培根、香肠、火腿、腊肉等加有硝酸盐,用以防止肉毒杆菌生长,避免食物毒;但若和优酪乳、多多、等乳酸饮料一起食用,则硝酸盐会生成亚硝胺会致癌,所以要小心。
【专家解析】
本桉并无科学研究证据显示,便利商店的三明治中培根、香肠、火腿、腊肉等与优酪乳同时食用确实会引起致癌物质。而乳酸菌之文献中记载,其有助于减少亚硝胺之生成。前述流传之讯息并未有正式之文献报告,并不可靠。
「蜜饯、金针、果糖」含高量二氧化硫,会造成气喘?
【网路流言】
市面上贩卖的「蜜饯、金针、F年果糖」,裡面都有高量的「二氧化硫」,会造成气喘。
【专家解析】
市售蜜饯、乾金针、果糖,为减少加工过程所造成之褐变现象或延长保存期限,业者多会使用二氧化硫、亚硫酸盐,依据相关科学研究报告显示,该等添加物对一般人并无长期食用安全上的疑虑,但有气喘体质或病史者,食用含有该类添加物的食品,则较易引发其气喘症状。该类添加物并不会使正常人变成气喘病人。
吃半熟的蛋会致命?
【专家解析】本桉中所称半熟蛋内的有害细菌,应该係指沙门氏菌,如果蛋鸡的卵巢受到沙门氏菌感染,则其生产之鸡蛋内部可能会染有沙门氏菌。然而国外发生食用蛋品而致死之桉例,均是病人或老人
(身体状况较弱者),一般人如食用污染沙门氏菌之蛋品,最多仅会引起食品中毒症状。另依据历年来抽验结果,台湾地区产销之鸡蛋并无检出含有沙门氏菌的情形。
常喝奶茶易导致肾结石?
【网路流言】
奶茶的成分通常是红茶加上奶精,红茶是富含草酸的食物,奶精则含有丰富的钙质,一起喝进肚子裡,草酸和钙会相互结合,形成人体无法吸收的草酸钙。奶茶因为含有茶类跟牛奶,或是奶精类的东西,它本来就是草酸钙含量高的东西,自然就会增加结石的机会。
【专家解析】
饮食中钙质过多时,会在肠道中与草酸结合,形成不溶解、不被吸收的草酸钙,大部份都由粪便排出。一般奶茶中的奶量含量并不多,有些奶茶是添加奶精(非乳品类),所以光喝奶茶对一般人并不会直接造成肾结石。 而对于容易结石体质的人,不宜摄取过多的钙质外,还要注意含草酸高的食物,如:茶、可乐、草莓、巧克力、菠菜、核桃等也不宜摄取过多。
血浊错误认知一箩筐吃维他命可以降血脂?
【专家解析】
吃维他命最主要的用意不在「降血脂」,而是「抗氧化」。
因为氧化的血脂质对身体有害,维他命虽不能让血脂下降,却可能因为帮助抗氧化,而减低血脂被氧化的机会,也减少血管硬化的程度。真正降血脂的饮食还是少热量、少油、少动物性蛋白质。所以正确的观念应该是「少」吃,而不是「多」吃哪些补充品。
洗血脂可以预防高血脂?
【专家解析】
洗血脂的目的,最重要的是治疗一些因家族遗传而有恶性高血脂的病患,如胆固醇高达300~400mg/dl,或者甚至1000mg/dl以上,就可以用洗血脂的方法降低血中浓度,但不是拿来当做预防高血脂的方法。因为洗血脂两个星期之后,血脂就会恢复,而且不只洗掉坏胆固醇,还会洗掉好胆固醇和免疫球蛋白。
血看起来浊浊的就是高血脂?
【专家解析】
不一定。血液中脂肪过高时,的确会让血液呈溷浊状。不过也有误认的时候。例如抽血检查抽的血是静脉血,本来看起来就比较暗,并不是高血脂的结果。 此外,有些项目的检查,抽血不需经过禁食,例如验血色素、甲状腺功能,如果是刚吃完饭后抽的血,三酸甘油酯较高,血液也会比较浊。一般的抽血检查,例如验胆固醇,需要事前禁食8小时。 坊间广告常把血浊和脖子痠、脚麻连在一起,事实上,如果纯粹高血脂的问题,还没有其他病变,是不会产生任何的症状。 本帖最后由 kelly14my 于 13-4-2014 05:30 PM 编辑
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