为什么蛋打不发

我来闹一下 · 发表于 17-7-2014 03:29 PM

为什么蛋白不能打发。。。之前做过很多都没事。。。最近不知哪里出错。。。蛋就是打不发。。。。
有谁可以教一教吗？

camille5056 · 发表于 19-7-2014 08:35 PM

装蛋白的容器是不是有水还是有沾到油？如果有，蛋白是打不发的哦。。。

hts · 发表于 21-7-2014 10:11 AM

也许可能是有下列情形：
- 碗盆或打蛋器具有油迹 (洗不干净)
- 蛋清和蛋黄分得不是很好 (蛋清中有蛋黄痕迹)
- 鸡蛋不够新鲜

nana988 · 发表于 22-7-2014 10:49 AM

也许这个方法会帮到你：
Carol老师的蛋白霜打發方式还有雞蛋從冰箱取出后会出现的水株要用纸巾察掉才打鸡蛋。打鸡蛋前要却保鸡蛋壳是干干的。 本帖最后由 nana988 于 22-7-2014 10:56 AM 编辑

Stamen · 发表于 22-7-2014 10:50 AM

LZ 你是不是一时顺时一是逆时转呢?

cheeviolet · 发表于 23-7-2014 08:59 AM

打蛋器具

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