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馬勞們知道星國雜菜飯的秘訣嗎?
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STOMP有報導過,不知道馬勞們有在雜菜飯攤工作過可以證明嗎?
星國雜菜飯攤多數是小本生意,請人難,頭手工人也不便宜,所以就要。。。。
1)蔬菜沒有洗就直接煮,反正你我看不出
2)米也沒有洗就直接煮,反正你我吃不出
3)肉,雞也沒有洗就直接炸,反正你我看不出
4)調味料罐子沒有蓋,晚上給其他動物添吃
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发表于 21-7-2014 01:09 PM
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发表于 21-7-2014 01:13 PM
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还看过一家菜饭写着"我们的蔬菜是用"热水"洗过的,请放心食用"。很难想象用热水洗菜咯。。。
菜饭的米大多数是劣等米和碎米。
肉可能是"可能"是超市/批发放很久的,因为那些肉是没有味道的。
菜基本上是没洗的。
最后那个调味料没有盖好的比较不可能。 |
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发表于 21-7-2014 01:14 PM
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知道了又怎样? 可以控制自己接下来的日子决不碰雜菜飯?
我是做不到。
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发表于 21-7-2014 01:15 PM
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那里是秘诀?他们光明正地把菜从塑料袋拿出来切了直接就拿去煮。。。 |
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发表于 21-7-2014 01:17 PM
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jellyfish_8 发表于 21-7-2014 01:13 PM
还看过一家菜饭写着"我们的蔬菜是用"热水"洗过的,请放心食用"。很难想象用热水洗菜咯。。。
菜饭的米大多 ...
不管怎样。。几乎都是隔夜菜。。。今天卖不完。。明天卖。。直到卖完或不能吃为止。。 |
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发表于 21-7-2014 01:19 PM
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发表于 21-7-2014 01:25 PM
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发表于 21-7-2014 01:27 PM
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jack_chong 发表于 21-7-2014 01:15 PM
那里是秘诀?他们光明正地把菜从塑料袋拿出来切了直接就拿去煮。。。
看过的是从批发的菜蓝将就拿来切。。 |
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发表于 21-7-2014 01:29 PM
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作为穷蚂蚁的我是没有选择的.
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发表于 21-7-2014 01:31 PM
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mikata 发表于 21-7-2014 01:17 PM
不管怎样。。几乎都是隔夜菜。。。今天卖不完。。明天卖。。直到卖完或不能吃为止。。
菜是不会放隔夜的,看得出。
肉还有可能, 那些烧鸡,烧肉的放隔夜就是硬梆梆的,也是看得出的, 颜色也比较黑/深色
鱼如果他们用盐来腌的就一定是不新鲜的
少吃菜饭吧,那些厨师跟各国捞捞有杀父的血海深仇,下盐下味精下调味料特别重。。吃多很伤身 |
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发表于 21-7-2014 01:34 PM
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mikata 发表于 21-7-2014 01:27 PM
看过的是从批发的菜蓝将就拿来切。。
不只是杂菜饭摊,煮炒也是这样的。。。
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发表于 21-7-2014 01:33 PM
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其实蛮恶心的。n年前做过厨房工, 老板为了省水而只用一桶肥皂水 洗完全部东西。水又白色洗到浓浓的巧克力色。。。 洗了肥皂水后 直接抹干 不必用清水冲下。。。。。 |
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发表于 21-7-2014 01:35 PM
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发表于 21-7-2014 01:39 PM
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发表于 21-7-2014 01:41 PM
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jack_chong 发表于 21-7-2014 01:34 PM
不只是杂菜饭摊,煮炒也是这样的。。。
是咯。。。煮炒也是一样。。。
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发表于 21-7-2014 01:49 PM
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廚房裡都是這個樣子的
更糟的我都有見過 |
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发表于 21-7-2014 01:49 PM
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mikata 发表于 21-7-2014 01:17 PM
不管怎样。。几乎都是隔夜菜。。。今天卖不完。。明天卖。。直到卖完或不能吃为止。。
我尽量选生意好的...
这样肉菜的turnover高些 |
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发表于 21-7-2014 01:51 PM
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mikata 发表于 21-7-2014 01:41 PM
是咯。。。煮炒也是一样。。。
混佳礼的记者赶快来这里拿资料写稿吧。。。
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发表于 21-7-2014 01:51 PM
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