一瓶冷水辨出假蜂蜜

jack202 · 发表于 7-10-2014 12:22 AM

怎么辨別真假蜂蜜，許多人常有錯誤答案，例如真蜜不會引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙簽挑起成球狀等。近日，臺灣《康健》雜志請來專家給大家支招。

　　臺灣宜蘭大學陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、羥甲基糠醛含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜真假，不過對普通消費者來說，最簡便的是加水稀釋法。

　　首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持小時之久。液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。沖熱水后味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因此，“液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜，”

kiwijuice · 发表于 7-10-2014 01:27 PM

我就知道...我家的蜂蜜是假的..!!

skyio · 发表于 7-10-2014 01:33 PM

哈哈！我家的是真的！！

破坏天才 · 发表于 7-10-2014 02:48 PM

平时蜂蜜只拿来bbq而已。。

aamarketing · 发表于 7-10-2014 04:09 PM

我家有些真的~~有些假的~~哈哈~

神秘仔仔 · 发表于 7-10-2014 04:36 PM

一大推泡沫，所以是真的？假的不会？

simon_kbloh · 发表于 7-10-2014 05:34 PM

我家的蜂蜜是真的...

小小兽 · 发表于 7-10-2014 06:00 PM

真真假假。。。傻傻分不清楚。。。

GON6221 · 发表于 7-10-2014 06:14 PM

老虎老鼠傻傻的分不清楚

keyqi93 · 发表于 7-10-2014 06:28 PM

還有兩種方法.

拿一茶匙的蜂蜜來吃,要是吃起來感覺有點酒味的就是真的蜂蜜,因為天然蜂蜜有天然酵母關係.

另外一種就是,那一茶匙的蜂蜜放在鐵質品上,讓它順勢滑下,利用反光,要是能看見像是蜂窩狀的紋理那就是真的蜂蜜.

dreamzframe · 发表于 7-10-2014 06:35 PM

蚂蚁不会吃真蜂蜜是骗人的？？！！！

YSHARINE · 发表于 7-10-2014 07:31 PM

我只会喝。。。。。。。:lol

leahlin · 发表于 7-10-2014 07:30 PM

那是怎样？？
真的假不了

raychow0910 · 发表于 7-10-2014 07:33 PM

蚂蚁不吃蜂蜜?????

cloud1980 · 发表于 7-10-2014 07:49 PM

冲热水来喝有酸味就是真的了，家的只有甜味。。。

johntey · 发表于 7-10-2014 09:23 PM

谢谢分享。。。

tckiat_5700 · 发表于 7-10-2014 09:26 PM

何必看那么远，我们这里就有高手了。

http://cforum.cari.com.my/forum. ... p;extra=&page=1

韜韜 · 发表于 7-10-2014 10:05 PM

我家沒蜂蜜,,,,,,,,,,,::

kris89 · 发表于 7-10-2014 10:20 PM

试过买便宜蜂蜜开封后放冰箱，几天后蜂蜜呈黄色，整罐超级硬邦邦，
然后也买了牌子比较好的蜂蜜，有结晶，放一段时间还超级好！
便宜果然没好货

Tamishu · 发表于 7-10-2014 10:46 PM

啊。。。那么超甜的一定是假的咯??

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