槟城美食: 没有鱼为什么叫青鱼/鲜鱼??

gidon

几个月前带着来自台湾的食家朋友在槟城找吃，无意中挽回了已经在他们的槟城美食榜内早已被除名的美食。 不在行程里面经过这我常光顾的马来小店也不经他们的同意就也不介绍是什么名堂（如果早说可能就会错失了这个机会，因为过后他们说XXX是他们吃过最难吃的槟城小吃早就被除名了。。。。） 就点了两盘XXX给他们叫他们试后再给评语。 朋友吃过后就问。。。。

朋友：这是什么名堂？
我：就是所谓没有鱼的鲜鱼咯！
朋友：不会吧！过去我们在槟城不同地区吃过多档的鲜鱼觉得难吃才一致的把它除名， 现在这盘大大的让我们从新对鲜鱼的认识，这盘好好吃呀！！！ 为什么不见你写和介绍？？
我：你看。。。。 店面小又闷又热基本设备又烂，叫我怎么好意思介绍！！ 而且每次我都是打包回家吃的。
朋友：你好自私呀！这么好吃的鲜鱼留着自己吃不介绍，一个懂得吃的人只要好吃是不会介意环境的啦，你一定要写。。。。。。。。

今天介绍这个大家都熟悉的小吃，

pasembur/rojak/青鱼/鲜鱼
一个多元化的食物，华人，马来人，印度人，印裔回教徒都有在卖在吃的小食，也不知道源自那一个种族的小吃但肯定不是源自华人，可能是马来人，可能是印度人，也有可能是马来人与印度人通婚后的下一代结晶品，无论它来自哪里只要好吃就值得推荐。。。。。。。
吃过无数的pasembur， 我从小到大都叫它为pasembur， 我不能接受其它的名字。。。。青鱼/鲜鱼？？ 都没有鱼为什么叫青鱼/鲜鱼？？？
rojak？？对我来讲蔬果+虾膏酱这才叫rojak。。。。。

pasembur主要材料：
1。老鼠炸/cucur - 一个以面粉+豆芽+调味料搅拌成为条状然后用高温油炸出来。
2。炸豆干
3。炸虾饼 - 一个以面粉+虾肉碎+调味料搅拌成为饼状然后用高温油炸出来。
4。水煮蛋
5。马铃薯
6。蔬菜+豆芽+黄瓜切丝+沙葛切丝
7。酱料

华人 pasembur - 酱料缺乏诚意， 都是用些淀粉调出来的，吃了满口淀粉味，味道不香不辣还加些水母入口味道怪怪的，没有豆芽，黄瓜丝与沙葛丝切法单调然后提早切好一大堆放，被风干后鲜果味尽失，基本上是的装饰品提不了pasembur的味道。

印度人，印裔回教徒 pasembur - 酱料只是一味的辣谈不上有什么香味，老鼠炸，豆干都是干干硬硬的，黄瓜丝与沙葛丝也是个装饰品可以说不是我的口味。

马来人 pasembur - 酱料真材实料基本上有两种酱料1是马铃薯泥酱，2是花生酱类似沙爹但还比沙爹酱稀的酱料。两种混合在一起有辣，甜，香大大的提高味觉，
老鼠炸调味的非常的可口好味，豆干就逊色了点，黄瓜丝与沙葛丝是现削的， 那不锋利的刨削器破坏了黄瓜与沙葛的纤维组织大大的提高黄瓜与沙葛的鲜果味，绝配呀！！

gidon

它的Mee Rebus也不赖！！

gidon

最后是地点与价钱。Pasembur 和 mee rebus  一盘Rm3.50
红点


吃完还可以看飞机。。

xxw00

夫妻肺片也沒有肺...

可能以前人窮沒錢買魚，而pasembur多少有海鮮的味道，所以叫他青魚、鮮魚

gidon

xxw00 发表于 25-10-2014 06:30 PM
夫妻肺片也沒有肺...

可能以前人窮沒錢買魚，而pasembur多少有海鮮的味道，所以叫他青魚、鮮魚

赞啦！喜欢你的回复。

舞猫猫

不错，猫也挺喜欢吃

爱德华。

舞猫猫 发表于 25-10-2014 11:36 PM
不错，猫也挺喜欢吃

因为有“鱼”的名字所以喜欢吃。。。？

professiorKing

几冻兄，这个怎么去？飞机场的路边就是了？明天如果有时间想去try看看

Camilla.Yi

Batu Lanchang 巴杀有一档的鲜鱼也好吃！推荐！

天地初开

Camilla.Yi 发表于 26-10-2014 12:52 AM
Batu Lanchang 巴杀有一档的鲜鱼也好吃！推荐！

七条路巴刹的也不错

千面人

除了七条路，这一档也不错吃。

shower999

如果你说华人pasembur不好吃，那你一定没有尝过大山脚tamam sentosa巴杀里面的pasembur。 是所有pasembur里面最好吃的

gidon

professiorKing 发表于 26-10-2014 12:35 AM
几冻兄，这个怎么去？飞机场的路边就是了？明天如果有时间想去try看看

里面有GPS点。。。

gidon

Camilla.Yi 发表于 26-10-2014 12:52 AM
Batu Lanchang 巴杀有一档的鲜鱼也好吃！推荐！

@天地初开  发表于 26-10-2014 02:45 AM
七条路巴刹的也不错

@千面人  发表于 26-10-2014 08:56 AM
除了七条路，这一档也不错吃

Batu Lanchang 巴杀，七条路巴刹，浮罗巴刹的鲜鱼没一档可以跟这档比。
就如我说的。。。。
华人 pasembur - 酱料缺乏诚意， 都是用些淀粉调出来的，吃了满口淀粉味，味道不香不辣还加些水母入口味道怪怪的，没有豆芽，黄瓜丝与沙葛丝切法单调然后提早切好一大堆放，被风干后鲜果味尽失，基本上是的装饰品提不了pasembur的味道。

gidon

shower999 发表于 26-10-2014 10:14 AM
如果你说华人pasembur不好吃，那你一定没有尝过大山脚tamam sentosa巴杀里面的pasembur。 是所有pasembur里 ...

真的没吃过，详细的地点与时间来，有空去试试看。

BlackMistress

怎么那么像在batu mau一带？有经过小小间的esso（还是petron？）油站吗？
另外，我只吃padang的pasembur。。。

shower999

gidon 发表于 26-10-2014 01:38 PM
真的没吃过，详细的地点与时间来，有空去试试看。

地点就在大山脚taman sentosa，Jalan Kulim和Jalan Kubor交界的那边。正确来讲不是巴刹因为没有卖肉。从大山脚来的话顺着Jalan Kulim直走红绿灯处左边就是，红绿灯处左边角间卖炸鸡的停车在Lorong就行。

营业时间是晚上大概6点开始，周日有开，休息日子忘记了。

特点是浓郁的鱿鱼辣酱和新鲜蔬菜的口感。

shower999

角间那间Kopitiam叫圣陶沙茶餐室，也有卖Pasembor听说也很好吃，但是我不确定是不是同一间，因为圣陶沙茶餐室卖午市。我说的是对面那个白色building夜市的Pasembor

piggy697

shower999 发表于 26-10-2014 02:43 PM
角间那间Kopitiam叫圣陶沙茶餐室，也有卖Pasembor听说也很好吃，但是我不确定是不是同一间，因为圣陶沙茶餐 ...

不是同一间。比较起来，个人觉得圣陶沙茶餐室的味道比较清淡一点。

shower999

顺便跟各位介绍一下那边雪花红豆霜非常好吃。因为口感绵密如棉花，个人称之为绵绵冰。里面好几家都有卖红豆霜，但是我觉得Pasembur同排，油炸鬼隔壁那档最好吃。价格为Rm 2.2。