【食譜 • 冷飯】鮭魚飯糰

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【食譜 • 冷飯】鮭魚飯糰

[size=1em]小山豬很喜歡吃炒飯，所以貝蒂對於隔夜的冷飯或是料理，最快可以上桌的方式就是通通炒成炒飯，這樣的確可以省下不少時間。

最近不知道是不是炒飯已經吃膩了，小山豬面對一大碗的炒飯，也不像以前一樣可以掃個碗底朝天，貝蒂老木這次只好變變花樣，看看豬少爺是不是恢復一下食慾....

這次的主角是鮭魚，鮭魚是給小人兒補充Omega3最好的來源，小山豬從小就愛吃，通常都可以在超市的冷藏櫃裡面買到裝好封好的鮭魚切片，但是貝蒂偏好來這裡買☟

老人家教貝蒂說，買魚要看魚鱗和魚眼睛啊～這樣可以看到整隻魚的魚店正是貝蒂心頭好。
這樣的魚鋪在英國滿常見的，一尾有頭有尾的鮭魚買起來大概是3公斤上下，體長也有50-60公分。不敢殺魚的主婦們也不用擔心，魚販都會幫你料理好，去鱗、切塊（或切片）、留下魚頭魚尾可以煮湯。
買回家的鮭魚只要洗乾淨，抹上一層鹽巴，然後放進烤箱裡烤20分鐘，等一下就可以開始組裝鮭魚飯糰囉！

鮪魚飯糰

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所需材料：

• 冷飯熱飯各半（只有冷飯亦可），適量
• 鮭魚2塊約400克
• 魚鬆（三島香鬆被吃光了，貝蒂只好用這個代替）
• 壽司用海苔皮3片，對半剪開。
  

做法：
1. 鮭魚要先入烤箱烤20-30分鐘，拿來包飯糰的鮭魚可以烤乾一點，吃起來鬆鬆的，別有一番滋味。烤好放在一旁等候稍涼。
2. 飯鍋裡面混入鮭魚和魚鬆，調整鹹度，喜歡鹹一點可以多加魚鬆。
3. 抓起一把飯（約手掌大小）開始捏飯糰，用兩手手掌互壓一下可以讓飯糰有點緊又不會太緊。捏好的飯糰排在烤盤上。
4. 所有的飯糰要放回烤箱裡，再度烤上5-10分鐘，拿出來以後包上海苔皮即可。

文章來源:貝蒂吧妹英國生活筆記本    更多食譜: http://www.8am8.com/?tp=newsdetail&id=4634
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