想问看送餐物流配发的东西

M4A88T-M-LE

最近有意开一支分线来止血门市餐厅生意的下滑。。。因为有只动物讲，你不要皮痒，在这样的环境再开店！所以。。。

计划是这样的，现在的手头上是有糖水，椰浆饭，kaya，日本便当，以及等等（%太￥@#）的supply啦。。。到时我会set一个中央在某某地方。。。然后午餐时间12-2pm 几百盒这样送出去咯。

厨房那边，还有菜单那边，是没有什么好烦的啦。。因为就是本业来的。。然后这个新中央主要不负责煮。。因为下面我有几间餐厅adjust一下，叫他们做好一tray一tray的半成品，每隔几天送给中央冷冻柜，中央接受order后，只负责炸出来啊，煎出来啊，煮饭啊，包装进盒子之类的！

只是物流那边，如果一栋office30楼。。。少少来讲，你要去总共十五层拉。。。一层十多盒十多盒的。。。到底要怎样去送？送了这栋楼，然后下一栋。。。会不会来不及？

午餐时间lift很塞的，如果讲用来爬楼梯，工人一个人几十盒背在身上这样爬法，又好像很不靠谱！又慢又没效率！

当然，也有人讲，午餐就是要活动摇摇一下，不愿意呆在楼里的，不过我是觉得啦，有些office楼之间，人口没有太拥挤没有太多人，下面是商业区，随便下去，每天都可以去不同店吃，这样的环境，当然每个人要下去啦！在有些比较流通的地方，有些office，一个午餐，甚至可以跑去海鲜酒家！！

不过有些密集的办公楼，下面是没店铺的，10几个office block在一区，很拥挤，走路去吃又晒太阳，驾车的话，吃饱后，又来不及回来，building的餐厅，都是一个人头去到30块以上的，这类区域，应该有需求吧？望给下意见！

M4A88T-M-LE

自己顶！

顶！

picasso

我只知道员工门午餐时间都不想再待在office 内折腾。。。人们需要到外面透透气，再回到工作

在 office 内休息/吃东西，老板当你偷懒，同事讲你弄到气味难闻

M4A88T-M-LE

picasso 发表于 22-5-2015 10:24 AM
我只知道员工门午餐时间都不想再待在office 内折腾。。。人们需要到外面透透气，再回到工作

在 office  ...

之前有听过动物讲，是有这个需求的。。特别是在密集的building block。。。不是每个人都想下去吃的啦。。。讲等个电梯啊，上下走路晒太阳啊。。。餐厅爆满啊，一餐下来整身火滚！

其实一栋office building整千人，给你做到10%，四五栋。。。一天就四百-500分量了。。。

我听过一只动物讲，jalan ampang那边密集的办公楼，有人曾经做到每日三千盒！

给我的话，五百盒就够了。。。因为自己有本业，未来方向也不是这个。。。这个是应对现在的生意太差之出路！

gnahk

你好，其实是这样的，想问你一个问题，你送饭时一定要准准其他人吃饭的时间吗？

miku

不如，你弄个不同时间送的饭 不同价格。 如何？

M4A88T-M-LE

gnahk 发表于 22-5-2015 12:10 PM
你好，其实是这样的，想问你一个问题，你送饭时一定要准准其他人吃饭的时间吗？

一定是下午一次性送完的，不可能一盒一盒这样来回送。。。

是要做那种一层楼至少十多盒生意的，你想看，当送完后，工人回来后，再有一通电话，讲要订一包。。。。谁要接这样的生意？

如果过了午餐时间，有office讲要那种30盒的，这种就可以做，所以不是 - "一定要准准其他人吃饭的时间”

我那边几家门市生意由于，不是在市中心，附近办公楼，是没有那个叫餐的需求啦，因为不塞车人们愿意驾车去吃。。。。所以我考量的是比较密集的办公楼区。。。

M4A88T-M-LE

miku 发表于 22-5-2015 12:33 PM
不如，你弄个不同时间送的饭 不同价格。 如何？

不同时间，不同价格？不是用餐时间的话，人家叫你送一包，你再如何markup都不划算啊！只有volume才能解决这问题！因为一个来回，加上塞车往往会两个小时以上的。

然后，现在最主要问题是 - 今天有五百盒，分别在同一个区的5座楼里。。平均每个楼30层。。。 一层楼跟你拿二十盒 x 5 个level要去！然后重复5次！

要怎样在短短的时间效率最大化？

然后为什么专攻做午餐时间。就是只有午餐才能成本以及效率最大化啦！你想看过了午餐时间的order ，每层楼都是散单。。一区跑几十盒，一层一两盒的，谁要做这种工？

GreenOrganic

现在经济不好，如果价钱比其他便宜，味道不错，应该很多人order的。。。

M4A88T-M-LE

GreenOrganic 发表于 22-5-2015 01:21 PM
现在经济不好，如果价钱比其他便宜，味道不错，应该很多人order的。。。

如果是日本便当，十块左右
如果是饭菜类，椰浆饭 6-7块

糖水3-8块吧

讲经济不好，也只是陷在市中心外围区域而已。。城市里还是大把消费不手软的

不要做太便宜的东西，现代人调高了，太便宜，自己辛苦，做到蟹这样还吃屎。。。人家还嫌你cheap。。。

M4A88T-M-LE

其实最主要希望，有物流的意见。。

还有因为是做门市生意的我们有拿市政局lisen以及那个什么kebersihan的grade 啦。。

如果是做 delivery，那个车还要拿什么lisen，还有haccp那边要不要再另外apply个什么，车那些要不要 compulsary pest control spray...这些我都不太懂！

因为普通的餐厅，一天做一点打包，就算不合规，也没人kajao的。。

不过，如果开一家厨房，专做delivery，有人会注意到你的规模的，等下问题多多！

GreenOrganic

M4A88T-M-LE 发表于 22-5-2015 01:29 PM
如果是日本便当，十块左右
如果是饭菜类，椰浆饭 6-7块

久久一次可以不手软，每天吃的很多都开始简单吃。。。我在fb看过中国那边是请快递公司的员工在中午时间帮他们送饭，在这里这样做不懂会不会吃官司

GreenOrganic

M4A88T-M-LE 发表于 22-5-2015 01:35 PM
其实最主要希望，有物流的意见。。

还有因为是做门市生意的我们有拿市政局lisen以及那个什么kebersihan ...

其实我对这个office delivery满有兴趣的，我看到很多做不大的原因就是送货问题，要怎样在忙碌的城市，一个午餐时间送几千盒饭盒。。如果请很多员工，工钱要怎样给？不可能请几十个工人去送货，其他时间他们要做什么？可以解决运输问题，生意就可以做很大

Wongking3072

我个人意见是从 11点后开始送起 ～ 保证你拥有足够的人力 + 物力 + 时间 去混这趟水 ～
问题是你的订单从那来？

还有 … 丢个身岀来做了 … 并不是这么容易收山的 ～ 万一门市好起来 …你就收档外卖部门 … 人家怎样看你 ？
之后门市又不好了 … 又要像狗酱去求人家再给你一次机会 ？

M4A88T-M-LE

GreenOrganic 发表于 22-5-2015 01:40 PM
久久一次可以不手软，每天吃的很多都开始简单吃。。。我在fb看过中国那边是请快递公司的员工在中午时间帮 ...

这样你的意思是，他们偷偷请，然后快递员工吃蛇去做part time？

不过这样请法，不懂几多钱！

也许厨房那边十个人手，早上packing，11点左右，一辆van装盒子，一辆车载人。去送咯。。。。然后三点回来，准备第二天的订单5-6点放工！还蛮清松的工作，请马来人，一个人头1。8k 应该可以吧。。。人手expenses那边尽量不要超过20k。。。

然后如果一天五百个，一个赚平均3。5块，一个月20天。扣了人工。。一个月都有20k吧。虽然20k不多！。。不过可以缓冲我这边门市生意的不景气le

miku

M4A88T-M-LE 发表于 22-5-2015 12:48 PM
不同时间，不同价格？不是用餐时间的话，人家叫你送一包，你再如何markup都不划算啊！只有volume才能解决 ...

生意那么难，不如你直接开个贴：怎么让人送钱给你用？

GreenOrganic

M4A88T-M-LE 发表于 22-5-2015 01:54 PM
这样你的意思是，他们偷偷请，然后快递员工吃蛇去做part time？

不过这样请法，不懂几多钱！

在很多朋友眼里，盒饭一般都买的比较便宜，一般十元左右，最贵不过二三十元，不过吉林一名叫王勋的80后小伙却将盒饭卖到了最高80元一盒，普通盒饭也要比同行贵出很多，约35元/份。成了十足的“高富帅”。他的外卖店是上海陆家嘴区域最为活跃的外卖店，年盈利近百万。他是如何做到的呢?下面就请和中国餐饮商机网小编一起来看看吧!【点击留言免费咨询】
吉林小伙卖盒饭卖成了“高富帅”

一、送餐：兼职的快递员。
王勋选择的外卖送递员都是各大快递公司送商务快递的员工，他们都是兼职，利用中午2个小时的休息时间送午餐。王勋给他们的条件就是：免费吃午饭，外加1000元的工资。这是一个双赢的选择，首先，王勋的人工成本低了不少，因为自己就是做餐饮的，多十几个人吃饭，成本也增加不了多少，而1000元的工资也相当划算，如果自己雇佣员工做，工资支出要翻四五倍，不算上各种保险，仅是最低工资就要3000元，低了根本没有人来。其次，这些快递人员对周边的写字楼十分熟悉，送餐也能十分及时，与写字楼的很多白领也熟悉，能带来大量潜在顾客，省得宣传了。而对快递员而言，多挣钱还是小事，关键能在中午吃上一口热饭，之前很多快递员的午餐都是饥一顿饱一顿，吃热饭就是梦想。
在保证兼职快递员的服务质量这一块，王勋采用的是电话回访顾客加奖金激励的措施。每天会对约20%的顾客进行电话回访，如果快递员服务不行，他们可以投诉。
二、套餐：请名厨，品质不打折扣。
很多人会对王勋的35元的盒饭是否畅销表示怀疑。王勋却不以为然，他表示，首先，我市场定位准，只是针对陆家嘴区域的写字楼里的白领，这些白领在上海区域都属于高收入人群，价格只要不是高得离谱，对于他们购买力影响不大;其次，这些人经常出入高端场所，普通盒饭也很难入他们的“法眼”，所以他聘请的厨师都是小南国、苏浙汇等高端餐饮集团的有名厨师，品质一点都不输给星级酒店，仅这一点就让不少顾客觉得很值，举个例子，提供的汤，不是传统快餐店简单的冲泡，而是和家里做汤一样，一点点熬出来，口味肯定比传统快餐店好;第三，包装上也是精打细敲，每做出一道菜，不仅要保证色香味俱全，更为主要的是装盘后的外观是否可行，如果外观不行，菜的品质就要大打折扣。
另外，王勋对于盒饭的包装也是下了一番工夫，不仅仅是传统的塑料饭盒，而是用硬牛卡纸将其做成礼品包装，送餐员给客户送餐的时候，在电梯里很有面子，因为包装总吸引别人的目光。
王勋透露，就这些精细化服务，让不少顾客觉得花35元超值，事实上自己的成本并没有多出多少，甚至比其他快餐店还少，利润自然也高。
三、营业：诱人待遇，与众不同。
王勋成功之处，还在于他旗下门店的店长、厨师团队都是从大企业、知名餐馆跳槽过来的，这些人本身就是精英，因此在经营上王勋省了不少心。为什么那么多精英愿意到一家外卖店打工呢?
王勋透露，因为在工资待遇没有减少的情况下，这些人有双休，可以按时按点下班。别看这些正常的作息时间，对于现在很多行业精英而言是无法得到的，所以他们有时宁可少赚几千元，也愿意享受这个正常的作息。更何况收入还没有减少呀!
可是王勋做的是餐饮服务业，怎么能保证有双休呢?王勋表示，这也是自己为什么选择送外卖的一个原因：通过自己前期的调查，发现只有午餐需求大，晚餐需求很少，如果自己全天经营，只会增加成本，无法取得利润最大化，而专门做午餐业务，可以利润最大化。另外，大多数白领还是有双休的，双休日生意仅是平常的20%，可我要是双休日也经营，收入根本抵不上支出，会大大降低收益。
四、店面：只接盘小饭店。
王勋选择店址时，也有自己的标准，那就是经营面积在七八十平方米左右的小饭店，一来，这些小饭店是有餐饮营业执照的，保证了做餐饮的合法性;二来，面积过大，租金成本高，对于一个专门做外卖的企业而言，没有必要，毕竟不需要堂吃业务支撑;三来，主要选择离中高档商圈较近的小饭店，因为可以保证送餐时间，毕竟送餐时间不能超过30分钟，超过这个时间点，顾客满意度就会下降，不利于日后经营。
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miku

GreenOrganic 发表于 22-5-2015 01:46 PM
其实我对这个office delivery满有兴趣的，我看到很多做不大的原因就是送货问题，要怎样在忙碌的城市，一 ...

外包送饭如何？一包你给多少钱佣金这样

GreenOrganic

miku 发表于 22-5-2015 01:56 PM
外包送饭如何？一包你给多少钱佣金这样

外包是可以，可是如果你刚开始做，量很少，没有人要外包的。。如果做久有量了可以考虑外包。。可是我看到的是生意越大的，都自己拿起来做，很少外包，除非是外国企业

M4A88T-M-LE

Wongking3072 发表于 22-5-2015 01:47 PM
我个人意见是从 11点后开始送起 ～ 保证你拥有足够的人力 + 物力 + 时间 去混这趟水 ～
问题是你的订单从 ...

是啦，那只动物也是跟我讲这样送法。。。。

订单的东西，那只动物讲，jalan ampangofficeblock那边，之前有人做过。。后来没做了，高峰时一天几千盒，18个人送！不过利润不算很高啦，可是那个cashflow很够力一下，一天整10千。。。


你参考15楼，我有写怎样送

丢个身岀来做了 … 并不是这么容易收山的 ～ 万一门市好起来 …你就收档外卖部门 … 人家怎样看你 ？
之后门市又不好了 … 又要像狗酱去求人家再给你一次机会 ？



其实不是这样的，若门市好起来后，我就有钱了，就拿更多钱去扩展那个delivery中央厨房，为以后开店做准备，当 delivery做大些时，整个delivery拆出来，sub给人做，我则拥有厨房啦，到时开店也方便多。。。