关于大包的问题

韩心 · 发表于 13-3-2016 06:57 PM

请教各路点心高手，大包蒸好后会开口破裂，是什么原因？？应该怎么解决？？

TellTale-SignS · 发表于 17-3-2016 10:09 PM

谷歌大哥这么說：

"如果是包子皮捏紧了没松开，但是包子顶端裂开来，那么蒸时火别太急，如果有用泡打粉，量要减少。"

http://www.xinshipu.com/question/10272

韩心 · 发表于 21-3-2016 07:53 PM

多谢TellTale-SignS的回答

盡用話題 · 发表于 22-3-2016 12:27 AM

果然又大包又白晰

卖相也美

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