什么牌子的鱼露好吃

妖神小袁

请介绍几个大家觉得不错的牌子的鱼露吧，谢谢！

BBC1

鱿鱼标香甜鱼露
泰国牌的；青色包装瓶。

hts

我使用Ferry brand silver pomfret fish sauce 渡輪牌 銀鯧魚露 (從泰國進口，在進口/貿易商品牌之下）。

  

我都是買小瓶裝的，因為我只在我的烹飪裡滴幾滴。
另外，我不喜歡魚醬保存的時間越長，色澤越發深暗(越黑)那種。那種我不買。我要魚露裝玻璃瓶的，塑料瓶的不買。因以前有用到不好的經驗。

JessLowGC

请问鱼露怎么用法？可以分享以下吗？

盡用話題

JessLowGC 发表于 22-4-2016 11:43 AM
请问鱼露怎么用法？可以分享以下吗？

泰国小炒很多都有用鱼露的。。可以增添多一种火候的香味

hts

魚露，我用來：
冬蔭tom yum(海鮮，雞，加椰汁，沒加椰汁)湯，泰式青咖哩green curry，泰式鳳梨炒飯，泰式粿條，其實，任何泰式菜餚，我將使用魚露而不是醬油/鹽。

paprik seafood，paprik beef，一些馬來風味小炒，尤其是ala Thai的。

同時，幹撈雲吞面麵條，任何幹撈麵/米粉/叻沙面等，我有用非常少量的，只是滴兩滴。一些東南亞中式的炒麵，炒飯也可以使用，特別是當主要配料是有海鮮的。


酒樓菜色的魚露用法，我就不知道liao。

P/S: 我相信越南食品也廣泛使用。但我完全沒煮越南菜餚。

hts

啊，我忘了重要的一個...
蒸魚，清蒸或醬蒸，我都有放2，3滴魚露。


加魚露，重口味點。
喜歡清淡食物的人，無需加魚露。

JessLowGC

谢谢你无私的分享，看来我得买支小瓶装的试一试。

妖神小袁

谢谢分享，会试看的

hts

注意，魚露不是什麼健康食品。
它就像.... 鹹 魚 水 。

不食鹹魚者，可以無視忽略。

cliptec22

这个牌子的鱼露是最好的吗？ 多少钱一瓶？