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这是没人会教你的事 实习生在聚餐的饭桌上该注意什么

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发表于 29-7-2016 01:22 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
这是没人会教你的事 实习生在聚餐的饭桌上该注意什么(图)



就我个人经验讲,饭桌上有的领导/老板其实也在观察下面的人。有些事情老板不一定响,但心里会对人有评价。当然,这也和老板个人的修养、性格、倾向有关系。
无论是我自己做小的时候,还是后来当了“领导”,我对这方面都是比较注意的。
小时候爹妈教的很多规矩:比如:菜上来了要让大人(长辈、领导)先动筷子,盛饭盛汤要双手递给对方……
1.
我早年曾经先后两位大领导(即我头上还有部门领导)出差,到了饭店,我总是先主动给同行的人倒茶,顺序当然是先大后小。
一盆饭送上来,我也是先转到自己面前,帮所有人盛饭,不管是NO.1还是司机。而且递饭的时候都是双手奉上。
第一位领导两顿饭后说:***这个小孩家教还是很好的。——当时20几岁。

2.
后来过了好几年,和另外一位大领导出差,当时已经是部门负责人了,不过整个一行当中我应该还是年纪最轻的,依然主动帮所有人盛饭,双手奉上。后来大领导闲聊时说:是个好小孩。
那时候已经过30了,不过在大领导眼里还是年轻人吧,加上一些其他八竿子打不到的渊源,大领导会把我视作小辈。
上菜的时候,我会主动地把新菜转到领导或者主宾面前,由领导先动,或者招呼主宾先动。
吃饭时本能地会注意到谁在夹菜,有时候饭桌上隔着远,有的人会没注意到,在别人夹菜时就把菜转走了。我会注意到,并用手指搭住转盘。

3.
直到今天,在饭桌上我还自觉滴遵循着一些习惯或者原则。
1、不管和谁喝酒碰杯,永远把自己的杯子放低;
2、不管是私人还是公务用餐,永远主动帮别人倒茶,无论对方是上级、客户、贵宾还是自己的下级。
3、主动帮人盛饭并双手奉上,无论对方是上级、贵宾还是下级。
4、新上菜,我会主动转到贵宾或上级面前,如果我自己就是主宾或者上级,我会主动转给主人,或主动招呼离菜最近的人。
以上不知道有没有人会觉得太矫情了。
比如说上菜,你自己都招呼离菜最近的人先动筷子,那人家菜一上来就自己开动,免得你招呼了岂不是更直接。
我的观点是,这是礼数,饭桌上我为主,我主动招呼你,这是我把你当客人的待客之道,或者是我作为上级对下级的关心;
而反过来,你也应该有你自己的礼数。我们之间互敬谦让,但不能不懂礼数。

4.
还有一种情况,单位/公司每年有体检,吃饭的时候各部门的人都混在一桌,互相知道都是些谁,但没直接的上下级关系,这种情况相对比较随意。
但我还是会观察,大家轰隆隆围着饭桌坐了,年龄有大有小,有最低级职员,也有部门领导甚至大领导,我就会看谁会主动做点什么。尤其是那些小朋友。
但大多数时候,那些年轻的,就那么坐着聊天,发呆,绝少有人会想到作为年纪小,职位低的,应该主动为大家服务一下的。
或者就只给自己倒一杯水,然后把茶壶放回去,爱谁谁。有时候反倒是一些年纪大些的,会主动帮两边的人倒茶。
吃饭的情况也差不多。尤其上菜时,新菜上来,当仁不让,上来就是一筷子。

5.
其实这些都是小节,甚至很多人觉得不是事儿,说不定还会觉得我是不是有点等级观念过重了。
确实,以上这些现象在80后,尤其是85后中已经尤其普遍了,这和这代人更加自我有关,也是我们都必须适应的。
但我依然认为,这样的礼数并不是什么封建糟粕,在家先敬长辈,在职场先敬尊长,这其实是中国的文化,是好的传统。
当然,并不是说,那些只顾自己的小朋友我就会对他们产生什么怨恨,或许会有一些不满意(毕竟和我的观念不合),但过去也就过去了。
但反过来讲,如果有一位能表现出和别人那种只顾自己的表现不同,而是能主动地招呼、照顾别人,我一定会对之抱有好感,甚至高看一眼。
也许今后有什么机遇,在能力和基本条件差不多的情况下,我更愿意为他/她说好话,或者给与机会。
毕竟,我们都会老的。


那么,站在实习生自己的立场来看,还有什么需要注意的?
作为外企实习生,我参加过10次左右的正式聚餐(包括年会、商务宴请等等,基本每次就我一个实习生),以及无数次工作便餐,尝试回答一下这个问题,说说我的想法。
实习生最保险的是,找一个公司里入职了一两年的正职员工,跟TA混熟关系,聚会跟着他做,有问题多问。当然,不是所有人都能有很熟的同事,那么要注意以下几点。


1.首先,提前打听好dress code。
比较正式的聚餐活动,比如年会,每个公司会有自己独特的style。比如有些公司(大多是看老板喜好的民企)风格比较浮夸,大家都穿缎面儿晚礼服;有些公司(比如一些报社和IT公司)直接穿着毛衣牛仔裤就可以去了。如果搞不清楚究竟是什么要求,请提前问问相熟的正职员工,他们会乐意告诉你的。否则如果穿的太过,或者穿的不够正式,够你尴尬一顿饭再加之后n天的。
一般的商务宴请,比如见客户、见其他分公司员工时,穿business casual一般不会错。当然如果大家都正装出席,也请跟大家保持一致。多问一句总是没有错的。


2.其次,饭前阶段请保持低调有礼貌。
要提前前往聚会地点,但不要太早,免得没什么人很尴尬。一般情况提前半小时到15分钟比较合适,如果有特殊要求,请按要求。
到场后入座前要先看一下场地情况。如果是只有一两桌的聚会,那么请等老板们入了主座再跟着小辈正职员工一起坐下。
这种情况在商务宴请很多见,经常可以见到老板没来,一排小朋友站在边上默默等小声说话。
如果是多桌聚会,比如年会,没有座位分配时,注意分辨哪桌是老板桌,去坐普通桌。分辨方法比如朝向、离舞台远近、桌面布置等等。
如果不是老板请你同坐,还是低调点去和小朋友们坐一起,氛围比较放松,也不会时时刻刻心惊肉跳。
当然,如果你social技能满点,可以尝试富贵险中求战术。
多说谢谢和请,包括对服务员,这是见微知著的功夫。


3.最重要的部分,少说话少动作,但不能傻。
首先记住,聚餐不是来吃饭的。关于这个,可以看一些interview dinner的介绍,相信会给你一个更好的概念。饭桌上的礼仪,诸如如何铺餐巾,如何碰杯,如何转圆桌转盘就不赘述了,相信知乎也有很多这方面的优秀答案。
要说的是,不要太自作聪明,比如实习生坐在上菜位置,因此每次上菜都转到大老板面前请他先动筷子——这种做法没有错,甚至显得你很懂行,但你把饭桌上其他的小老板和员工放在什么地方?显得他们很不懂事可不是什么好策略。
实习生要做到的是不折损别人的利益同时最大化自己的存在感。能够帮别人添点水,再察言观色地去请服务员做一些事情足够了,多了显得市侩。
关于说话方面,如果和老板、资深员工一起吃饭,切记少说话。你不会因此没有存在感的,因为组里公司里有没有实习生,大家其实一眼就知道,也会在适合的时候把话往你这里带。
话头转到你时,就是最考验聊天功底的时候。不要太学生气,比如一直讲学校的故事,没什么职场人士爱听;也不要讲同学、朋友等等。
要把话接的让人有聊下去的想法,就要要求你说话说重点,同时切合别人的兴趣,这是一项非常难学但非常有用的技能。
同时,如果聊天聊到你很有研究的话题,一桌人也都在积极讨论这一件事情的时候,可以说一些自己的想法。如果一顿饭没有机会说话,切忌因此插话,极易犯错,不如沉默微笑倾听。
大部分聚餐不会聊公司内的商业话题,所以请放松应对即可。如果必须离席,请小声告知左右两边的一个人,这样不会打扰大家谈话,老板问起来也会有人替你回答。


4.最后,离席时跟大家礼貌告别。
不同的公司可能有不同规矩,有的是握手,有的是打个招呼就可以,有的时候远道而来只见一面会拥抱。好在作为实习生,我们只需要等别人伸手就可以了,所以礼貌微笑告别,随机应变即可。

以上。我作为小辈,肯定还有需要学习改进之处。望大家不吝指正,感激!





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