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《潮州铭》‧元气满满的麵线煳

22-4-2013 12:25 PM| 发布者: 佳礼编辑 |原作者: SiPRiT |查看: 4849| 评论: 7

摘要 :
红酒麵线、姜酒麵线、蚵仔麵线吃得多了,这还是第一次听过有麵线煳这种东西。虽说店家《潮州铭》顾名思义应该是卖潮州菜,不过面线煳是 ...
麵線糊是裝在一個大銀盆樣的容器上來的,有一種很古樸的味道。(圖:星洲網)

紅酒麵線、姜酒麵線、蚵仔麵線吃得多了,這還是第一次聽過有麵線糊這種東西。雖說店家《潮州銘》顧名思義應該是賣潮州菜,不過面線糊是否是潮州特色菜,就沒多加考究了,反正就是他們必點的招牌。

《潮州銘》的菜單似乎以海鮮為主要賣點,除了麵線糊,也點了蠔麵,再追加白灼八爪魚和虾煎餅兩道小吃。如果要吃芋泥,最好在點菜前就要和店家說了,因為他們也有注明要早10分鐘通知。

剛點完菜沒多久,店家就陸陸續續把所有菜都上完了,超高效率。麵線糊是裝在一個大銀盆樣的容器上來的,有一種很古樸的味道。鋪在上面的應該是假魚翅,亮晶晶的,口感很Q彈。麵線糊比較偏向蚵仔麵線那種羹湯的煮法,每樣食材都裹著一層閃亮的羹湯,滑溜溜的。

滿鍋的海鮮料也實在讓人攪得很過癮,一下見到魚片,一下看到蟹柳,一會兒又浮出蝦子。入口的味道只能用“元氣滿滿”來形容,有種大病初癒後吃下的第一口食物般,身體的空隙都被填滿,充滿力量的感覺。這個麵線糊一定要趁熱吃,一放冷就會變成結塊的廚餘,吃不出所謂的“元氣”了。

麵線糊真的讓人覺得很滿足,很滿足。加點黑醋的話會多一陣香味,一鍋吃下來也感覺清爽不少。蠔面也不錯吃,雖然是黃麵條卻沒有討厭的鹼水味,稍微勾芡的湯汁讓它吃起來有點像鹵面或是燜面,不過是多了幾顆蠔。

店家的菜色好像都偏鹹,不過這種鹹度配上白灼八爪魚卻很對味。本地有在賣八爪魚的餐廳不算多,這裡的八爪魚應該是用鹽水煮的,剛剛好過鹹的味道惹人垂涎,好像零食一樣越咬越饞。沾醬雖然很好吃,不過原味已經夠讚了。而且,這也是我人生第一次吃到這麼脆的八爪魚,一點韌度也沒有,每咬一口都會在嘴裡蹦開一次,比烏賊好吃太多了。

虾煎就是加了蝦肉的煎蛋餅,應該說是蝦泥才對,因為咬不到蝦子,倒是滿口的鮮香。蛋餅不用說,用油炸的方式肯定是香氣四溢的,就像小時候媽媽煎得幹香的蛋一樣,酥鬆香脆,絕對是道下酒好菜。

最後上的芋泥就是很完美的句點啦,在舌頭上徐徐散開的甜味很飽和,綿密的質感完全把芋頭獨有的香味給釋放出來了。有註意到這個芋泥完全不見油,不像市面上賣的冷凍芋泥,加熱後都會出一層膩口的油。不知道是不是店家有做去油的程序,讓芋泥吃起來就是純純的一味芋頭香。

這裡的食物有讓人留下好影響,因為除了飽足感,連不好侍候的“滿足感”也做到了百分百。尤其帶有輕輕古早味的麵線糊,也是一道永遠吃不膩的料理呢。

味道:5/5
環境:3/5
服務:3.5/5
衛生:3/5
價格:低 . 中低 . (中) . 中高 . 高
店名:《潮州銘小食館》
店家地址:33,Jalan SS2/30,47300Petaling Jaya,Selangor.
店家電話:03-78779298


星洲網‧2012.03.06‧文/圖:陳勇成‧編輯:陳勇成



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最新评论

引用 luna_luna 13-5-2013 04:54 PM
我喜欢这个, 可是男朋友显稍贵, 所以只吃过两次

其他评论

引用 seraphyjwky 22-4-2013 01:02 PM
这家本来很多家,不过都关店了。可能是价格贵吧。
引用 wtheng 24-4-2013 07:33 PM
谢谢分享!!!!!!!!!!!!!!
引用 肥仔聪 24-4-2013 08:08 PM
好想去一趟,请问lz是开到晚上的吗?PJ SS2 靠近哪里?
引用 jing_lee 1-5-2013 12:40 AM
好像很好吃,很久都没有机会吃到面线糊了~QAQ
引用 ppl诚信代购 9-5-2013 02:57 PM
顶一下楼主~~~
引用 880502 11-5-2013 12:02 PM
好像关了很多间,之前juru吃过,不错吃
引用 luna_luna 13-5-2013 04:54 PM
我喜欢这个, 可是男朋友显稍贵, 所以只吃过两次

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