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用料: 苦甜巧克力 50克、白巧克力 100克、冰淇淋 100克（香草、巧克力、草莓、绿茶）、果冻模 6只、草苺糖粉 15克、绿茶粉 15克 做法： 1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右（温手）。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色 2. 以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过 长，可将装巧克力液的容器放在热水中保温 3. 将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可 小贴士 1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。 2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。 3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用哈。实在懒，喝掉的小雪碧塑料瓶子，底部是菊花形的，剪下来也行，多省钱啊。 
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jeff_mc 发表于 14-9-2013 11:29 AM
要把巧克力保持在溶化的状态好像有难度？？
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本帖最后由 booboo 于 14-9-2013 11:08 AM 编辑 .gif)
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