面线糊

17-10-2013 12:37 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 2|原作者: 我爱潮流

摘要: 材料： A ： 300g肉碎 1大匙油 1 ½ 大匙葱头仔碎 1 ½ 大匙蒜茸调味料： 1大匙生抽 1大匙黑酱油 1 ½ 大匙蚝油 1小匙胡椒粉 ½ 大匙糖 1大匙麻油 200g面线 ¼ 小匙麻油 ...

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材料：

A ：
300g肉碎
1大匙油
1 ½ 大匙葱头仔碎
1 ½ 大匙蒜茸

调味料：
1大匙生抽
1大匙黑酱油
1 ½ 大匙蚝油
1小匙胡椒粉
½ 大匙糖
1大匙麻油
200g面线
¼ 小匙麻油

上汤：

B ：
500ml鸡上汤

汤调味料：
½ 小匙蚝油
1小匙生抽
1 ½ 小匙绍兴酒
2大匙马铃薯粉，加入
5大匙水拌匀，勾芡用
1粒蛋，打散

做法：
1. 烧热油，爆香葱头仔碎和蒜茸，加入肉碎炒匀，加入调味料炒匀，盛起备用。
2. 将面线放入滚水中烫软，盛起沥干，加入麻油拌匀。
3. 煮滚鸡上汤，加入汤调味料和面线搅拌均匀，加入马铃薯粉勾芡，离火。
4. 加入蛋液搅匀，将面线糊盛入小碗中，撒上肉碎，趁热享用。

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