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主料：笋干50克，五花肉250克； 调料：八角2颗，桂皮1小块，大蒜2瓣，生姜一小块，老抽1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，干辣椒适量，冰糖约10克 做法： 1.笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净； 2.泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮； 3.热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油； 4.下入料酒，炒匀； 5.下入生抽、老抽，炒匀上色； 6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀； 7.下入笋干炒匀； 8.倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火； 9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。 
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