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文/图：寂寞老师
 曾经一场无情大火把位于观音亭后的一排老厝毁于一旦，这7家老厝目前被打造成的精品酒店和娘惹餐厅目前归曾获得最佳酒店业者 Karl Steinberg and Christopher Ong 所拥有。经由他们俩的精心设计，让这排老厝得以漂亮的姿态重见天日。  从外观上看来是排屋的老厝，原来内有乾坤。里头是一个长形的四合院格局，没有太过花巧的雕梁画栋，也没有大红灯笼高高挂的场面，只有一些雕花嵌饰，一切简单但却显高贵，建筑物的古色古香，令人赏心悦目。老厝的上方有18间客房，而下方则为餐厅和酒店大厅。   
同样的角度，但晚间十分显得更美。   娘惹的装饰到处可见，高贵典雅，气派非凡。  酒店大厅      Kebaya 是酒店的娘惹餐厅，除了接待住客，大众也一样可以来这里享受一顿高级娘惹餐。餐厅的大厅摆着娘惹饮食传统非常重要的长桌。Kebaya既是娘惹的服饰，手工精细，刺绣精美，有中国风之余也融入道地马来服饰的色彩，这也是咱们娘惹最独一无二的文化。这里的餐厅和Kebaya一样，环境一流，餐具精美，料理精心烹煮。  瓮，娘惹最爱用来腌制食品，也是娘惹的私房珍藏。这里的菜单很简单，每个人有四道料理，前菜、主菜、青菜和甜品。如果想品尝多点料理的话，不妨多叫几个人一起去。当天，我们北海美食博客我、Flashngo 和 梦想成真组成三剑客（乱取的名字：P）来这里品尝。  青花瓷的餐具上有着精细的宝蓝色的花纹和图案，在餐前可以细细观赏，给视觉来点儿刺激。  梦想成真一直嚷着说要喝红酒，不过基于我不太爱喝酒，所以我强迫性地阻止了他们。但是，说真的，当下的环境，高贵典雅，还有现场钢琴伴奏，的确是适合来一杯house wine，想起来有点儿后悔。 ~~前菜~~  Banh Xeo，实际是越南的小吃。一块薄薄的饼皮，摊开来堆满了蔬菜、鸡丝、虾干等，味道甜甜酸酸，又带点泰式风味，风味独特。  Chao Tom 越南甘蔗虾。服务生告诉我们先将甘蔗拔出，然后再用生菜将虾丸、九层塔、特制酸辣酱卷起来吃。但是，我个人则先咀嚼甘蔗，吸一吸甘蔗汁，让嘴巴沾满甘蔗的清甜，再吃虾丸，甘蔗的清甜有提鲜作用，让虾丸更鲜美。   Otak Otak 这里的Otak otak有别于一般，鲜嫩的鱼肉以酥脆的饼皮包裹着，将otak otak剖开，然后沾上otak otak的酱料来吃。吃法相当独特，而且酱料的味道散发着香茅的香气，味道浓郁。 ～～主菜 ～～  Hong Bak Lamb - hong bak多数是用于猪肉和鸭肉，这倒是第一次吃焢羊肉。每一家娘惹的Hong Bak都有自家的独门秘方，这里的hong bak酱汁非常浓稠，各种香料的味道扑鼻而来，而且淋上了椰奶之后，隐隐约约带有椰香。纽西兰顶级羊腿肉质鲜嫩，而且臊味不重，经48小时的准备功夫，肉质柔软。  Prawn Geng - 貌似泰国菜，的确是泰国料理。 黄咖喱温和，香茅和黄姜的香味让人胃口大开。里头的虾也不少，而且肉质弹牙，非常新鲜。  Organic Roast Pork - 用上了有机猪肉来制成的烧猪肉的确比起一般的猪肉更好吃。脂肪和瘦肉的比例非常均匀，表皮金黄酥脆，抹上酸甜酱，使烧猪肉更鲜美。用刀来切一切猪肉，脆亮的“卡兹卡兹”声随即响起，这一个小小的感官刺激让人食欲大增。 ～～小菜 ～～  Nyonya Tempura - 这道菜比较普通，只是带点马来盏的味道。  Wing Bean Kerabu - Kacang Botol 搭配水翁和石榴，非常清新。kacang botol是生的，所以非常脆口，只是简单地撒上虾米和酸辣酱，即成为一道清甜爽口的沙拉。  Sambal Goreng -虽然名叫Sambal但是并不会辣，也不是传统的辣椒sambal。以椰浆作为主要材料，香甜可口。不过，通常我吃到的sambal goreng都是用来炒虾的。 ～～甜品～～  gula melaka mousse - 西式的慕斯，本地的食材，两者的融合得恰到好处。Gula Melaka 香气十足，甜而不腻，慕斯柔滑如丝，赞！  汤圆 - 以碟豆的花色染上了小巧的汤圆，内陷藏着香浓的gula melaka 酿制的椰丝。舍弃了一般的汤水，以清甜的椰浆取而代之，还在甜汤中加入椰肉，一小碗的口感及味道极其丰富。  Pandan Creme Brulee 斑兰味的浓郁绝对不是放了味精，那种天然的味道吃后齿颊留香。 好，重点来了。多少钱？每人四道菜，每人价格 RM100++。如果想另外加菜的话，额外的开胃菜RM25++, 主菜 RM45++, 青菜 RM20++ 以及甜品RM20++。不过，如果是一班朋友的话，那么就可以叫多一些。主菜的分量也不小，可以一起享用。 如果你问我值得吗？以环境、气氛、美食的素质来说，我觉得值得。当然，偶尔一次的奢侈也只是为了满足自己的口腹之欲，慰劳一下自己。我们在星期日去的时候相当多人，最好先打个电话预约。 *********************************** Kabaya Restaurant Seven Terraces 地址： Stewart Lane，10200 Georgetown, Penang, Malaysia 电话： +6 04 264 2333/ +6 04 261 2862 原文自：http://www.lonelyclass.com/2014/05/kebaya.html************************************
-----------------------《完》-------------------------- |
pinky1012 发表于 28-5-2014 01:09 AM
这里除了主菜看起来好好吃之外，就连甜品也让我流口水。。。。
请问不可以像普通餐厅吃饭点菜的吗 ...
是一个人一百块
我等了很久才舍得拿那100块来吃的。 每个人都得选四样，单点另计。
。But， 真的很值得。
寂寞老师 发表于 28-5-2014 01:13 AM
是一个人一百块 我等了很久才舍得拿那100块来吃的。 每个人都得选四样，单点另计。
不错，久 ...
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