》ღ Pastry ღ Coffee ღ Cafe ღ
文/图：赤道 在赤道，遇见法式甜点。 法国，是将甜点创意发挥得淋漓尽致的艺术之都，法式甜点讲究食材、工法及厨师创意，每一道甜点，都必须经过专注而且严谨的多道程序，才能在餐桌前完美呈现。 有一天，一位法式甜点师傅不经意走进赤道国度，发现南洋岛国多元化的香料、植物和热带水果，他的心裡满怀期待，迫不及待的想把这些元素带进他的甜点世界裡。 当热情的南洋水果，遇见了来自浪漫之都的甜点师，这将是一场让人心神荡漾的异国甜点之恋。
 ღ 上等食材 ღ
绝对真材实料，完全没使用人造色素及香精。 吃在嘴里，甜在心里，幸福绝对满满。  LESCURE
使用具歐盟AOP(appellation d’origine protge，受到保護的產地命名產品)產地認證的LESCURE奶油。 以传统工法制造的发酵奶油，不含额外的添加剂和防腐剂。 独特的榛果香气，让蛋糕更增添精致美味口感。 奶油中的脂肪酸易被人體消化，其消化係數高達 97%，適時享受美味無肥胖疑慮。  鐵塔牌 (Elle& Vire) 在全球美食業界中已是高品質乳製品的代言詞 來自法國諾曼地地區的頂級乳製品 2005、2009、2010年榮獲法國農業部所舉辦的年度法國品牌乳製品大賽冠軍 因此，選擇鐵塔牌 (Elle Vire) 的產品更能让甜点脫穎而出 这就是 Patisserie Equateur 对法式甜点的坚持与承諾  法國頂級巧克力:法芙娜 VALRHONA CHOCOLATE 有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧 目前法芙娜巧克力已獲得全世界專家和鑒賞家們的廣泛認可 法芙娜所生產的各類頂級巧克力皆是融合了辛勤與堅韌的精心之作，並體現了對傳統的不懈追求  ღ 精致甜点 ღ 法式甜点全是纯手工制作而且需要非常细腻的处理方式，所以每天的甜点产量有限，以便让顾客们吃得到品质保证的好味道。 这里的甜品特别之处是一个个的细心烘培而成，而不是一整粒切一片片，由此可见每一个甜品的背后，都是烘培师的心血。  伯爵西洋梨塔 Earl Grey Anjou Pear Tart 季节蛋糕（Season） 西洋梨慢火炖伯爵茶长达一小时，再焖上一天，好让伯爵茶足以渗透至西洋梨里，深褐色的西洋梨就可证明这不是虚造的。把香浓的custard灌进西洋梨里，让味道提升了不少。酥脆的塔皮含有杏仁奶油酱，让西洋梨塔充满更多层次。最后再以开心果和手工巧克力做为装饰。 温馨提示 一刀从中剖开，绝对有惊喜，将溢出香浓的custard和不一样的层次感。  法式香草布蕾蛋糕 French Vanilla Brulee Cake 香橙海绵蛋糕，中间是用香草棒煮的香草布蕾，上层是法国进口的鲜奶油。 口感较松软，有吃冰淇淋蛋糕的感觉，人气蛋糕之一。  60%古典巧克力塔 巧克力塔皮满满地盛着60%巧克力甘那許，口感酥酥脆脆，整体上可吃到巧克力纯苦的味道。 （甘那許是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态）  |
本周最热文章
1023
0