 原来餐厅老板都是大隐于世的心理学达人！ 节奏快的音乐 让你越吃越急
快节奏的音乐会加快进食的速度，而缓慢、轻柔的音乐则能够让餐厅中的客人留得更久并且愿意花更多钱来消费。很显然的，对于吃到饱自助餐店来说，播放柔和缓慢音乐是没有意义的，因为客人都已经支付了固定的费用，让他们待越久，老板只会损失更多的食物。 一直收盘子 让顾客吃不停
那不收盘子又是怎么回事呢？一般来说，吃到饱餐厅中的服务生，都会一直来收盘子，难道不收盘子，也会让我吃得更少？没错，答案正是如此！ 原来，不收盘子，可以在视觉上营造出“我已经吃了很多”的氛围，让我不知不觉的自动停止进食。美国康乃尔大学的汪辛克教授（BrianWansink）教授在超级杯美式足球赛时，观察了两组学生们在运动酒吧中吃免费鸡翅的行为。其中一组，服务生会一直把桌面上吃剩的鸡骨头清掉，这一组学生看不到桌上有任何鸡骨头，因此无法透过视觉讯息来提醒自己已经吃了多少。另一组，服务生则完全不去清理桌面吃剩的鸡骨头，也因此，学生们可以看到自己已经吃了多少鸡翅。结果发现。看不到鸡骨头的学生们，比看到满桌鸡骨的学生们多吃了27%！ 天啊，没想到自助餐店老板竟然也偷偷把这招用在客人身上！故意不来收盘，让我一直看著桌上的盘子越堆越高，满满的视觉讯息告诉我已经吃很多了，不知不觉的暗示我自己别再吃下去。看来，能当老板还真的要有两把刷子！ 盘子越大吃越多 汪辛克教授也曾经在一项研究中发现，餐盘或包装的大小，会偷偷的影响消费者的食量。汪辛克教授的研究团队在电影院前发放免费的爆米花，有些人拿到中桶爆米花，有些人拿到大桶的（无论中桶或大桶都是容量多到一般人吃不完）。结果发现，当观众获赠大桶爆米花时，他们在不知不觉中吃下的量，竟比获赠中桶爆米花的观众多出45%。 而且，事后的问卷调查显示，拿到大桶爆米花的观众里，有77% 的人认为，即使自己拿到的是中桶爆米花，吃的量也不会增加或减少。由此可知，许多受测者都不知道自己的食量已经受到桶子大小的影响。 同样的，除了包装大小会影响食量之外，盘子大小也会影响食量。汪辛克教授甚至发现，小孩子的食量也一样会受到盘子大小的影响。总而言之，就是盘子越大吃越多，盘子越小吃越少！ 聪明的读者们，下次到这样的餐厅时，可得记住这些招数啊！盘子太小，就多拿几盘；不收盘子，那就把吃完的盘子推得远远的；老板放摇滚乐，你就自己带上耳机听古典乐，别让老板牵著你的节奏走！ 至于想要节食的朋友，则可以在家里顺著这种方式来吃东西。大家可以试试透过小盘子来进食，或者将大包零食分装成小包，另外，每吃完一小份食物时，包装和残渣别急著丢到垃圾桶，就让它们在眼前摆一会儿，提醒自己已经吃了多少。希望这些小技巧对大家有所帮助！ 新闻来源：http://www.storm.mg/lifestyle/47436
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