令人食指大动的泰式红咖喱鸡

泰式咖哩主要因为加入的辣椒和香料有所不同而分成红、黄、绿咖哩，而红咖哩因为製作的时候以红辣椒为主所以也就呈现较鲜红的颜色。今天要和大家分享的是我们常吃到的泰式红咖哩鸡，喜欢吃辣的朋友千万不要错过了，如果妳不吃辣的也没关係，只要调整红咖哩的用量一样可以煮出美味又道地的红咖哩喔！

预备食材：

鸡腿肉 1kg

泰式红咖哩酱 100g

马铃薯 2颗

红葱头 3颗

椰奶 350ml

柠檬叶 5片

九层塔 少许

椰糖 1大匙

鱼露 2大匙

水 500ml

作法：

01首先将红葱头下锅爆香后，倒入红咖哩酱炒香。

02接着倒入200ml的椰奶炒出香气。

03放鸡肉拌炒。

04再来加入水、马铃薯、柠檬叶和椰奶(150ml)并开中大火煮滚，接着转小火煨煮。(直到马铃薯熟透)

05最后起锅前再加入九层塔、鱼露和糖调味就完成了喔。

诀窍提示：

1. 咖哩酱先用油炒过香气会散发的更好喔。

2. 重口味的人可以在步骤一的时候加入南薑与香茅一起拌炒喔。

3. 每一家红咖哩的调味有所不同，所以最后鱼露和糖份量请依照口味自行调整。

【图片来源：网络】

文章出处：http://dodocook.com/recipe/77011