300万打造一星米其林油鸡饭店新国小贩持股50%

28-10-2016 05:18 PM| 发布者: Cari_TYR | 评论: 39|原作者: 佳礼记者陈韵如整理报道

摘要: 来自马来西亚霹雳怡保的“香港油鸡饭面”小贩摊主陈翰铭今日（28日）上午和新加坡饮食公司“和兴饮食集团”召开记者会，公布“香港油鸡饭面”将在当地开设快捷服务餐馆，名为“陈师傅”。

图片来源：视频截图

获得《新加坡米其林指南》评为米其林一星的“香港油鸡饭面”爆红后，慕名而来的当地人和游客越来越多，每天早上还未开档就已经排满长龙。

一碟价格新币2元（马币约6令吉）的油鸡面，成为了全球最便宜的米其林美食之一。

来自马来西亚霹雳怡保的“香港油鸡饭面”小贩摊主陈翰铭今日（28日）上午和新加坡饮食公司“和兴饮食集团”召开记者会，公布“香港油鸡饭面”将在新加坡开设快捷服务餐馆，名为“陈师傅”。

快捷服务餐馆是用快速自助服务模式来经营，意即顾客可在柜台自助点餐和付款后就到领餐处拿食物，宛如西方快餐店的模式。

图片来源：网络

占地8000平方英尺，设有80个座位的“陈师傅”地点设于牛车水史密斯街(Smith Street)，将在11月中开业，售卖“香港油鸡饭面”的油鸡饭面，叉烧、烧肉和一些小菜。

这消息对想要品尝的一星米其林食物的民众来说是大好消息，不但可以减少时间排队，还能在比较舒服有冷气的环境下享用美食，但食物价格将比原有的档口高出一些。

陈翰铭表示：“因为新餐馆设有冷气，所以售价会比熟食中心来得高，但价格不会很贵。我相信一般的顾客能够很开心地接受这个价格。”

新餐馆将由陈翰铭负责打理，并调配酱料，而现有的小贩中心档口则交由妻子和其他家庭成员接掌管理。

图片来源：视频截图

值得一提的是，陈翰铭这次合作的公司“和兴饮食集团”，是持有米其林香港点心店“添好运”亚洲特许经营权的集团。

该集团这次计划投入新币100万元（马币约301万令吉）开设“陈师傅”，而摊主陈翰铭不用出一分钱就可持有百分之五十的股权，但陈翰铭将提供烹饪方面所有技术，而和兴餐饮集团则吸收所有的营业亏损。

在“陈师傅”餐馆渐上轨道后，和兴餐饮集团将和陈翰铭将会考虑把“陈师傅”开拓至海外市场。

陈翰铭表示，许多美食被引进新加坡，但鲜少有新加坡食物被带到国外发扬光大，他希望他的品牌能代表全新加坡和小贩中心，进攻海外市场。

陈翰铭说：“如果你努力，总有一天，你会被大家认可的。”

无论如何，“陈师傅”首先将在新加坡国内设立连锁店，目前已确定第二家分店在巴耶利峇，预估明年3月开张，而第三家分店的地点也已经在物色中。

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