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分享我的作品3 -谢谢大家的支持,楼还没关继续上菜,酸辣虾,cream 蛋糕。
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发表于 19-6-2011 02:09 PM
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佛。。。跳。。。墙。。。 |
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发表于 19-6-2011 02:13 PM
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回复 10# lim72
好料到 |
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发表于 19-6-2011 03:08 PM
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佛跳墙~都是用蛮贵的材料,老实说我不懂欣赏这些东西,给我吃算是很浪费。。。
我还是喜欢Tiramisu蛋糕 |
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发表于 19-6-2011 03:18 PM
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回复 23# ehon
当中的鲍鱼我就不会欣赏 干贝 海参我就很爱吃
tiramisu 在蛋糕里也是算高级的了 用的材料挺贵 |
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发表于 19-6-2011 03:23 PM
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发表于 19-6-2011 03:29 PM
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发表于 19-6-2011 04:07 PM
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鲍鱼干贝还可以接受,海参我就是吃不下口
原来tiramisu是名牌蛋糕哦,我没玩过kuk
ehon 发表于 19-6-2011 03:29 PM
赫赫 不是每个人能接受 有的海参不好吃像酒席里那道海参闷冬菇用的那类我就不喜欢
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楼主 |
发表于 20-6-2011 09:39 AM
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发表于 20-6-2011 12:13 PM
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嘿嘿。。。是公仔月饼的模型
想吃Tiramisu快快弄啦,我有看到你最近常做蛋糕哦
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lim72 发表于 20-6-2011 09:39 AM
把钱都拿去买红炮,没有多余的钱请'舞狮'了哦!
红豆沙红龟糕,没有吃过...但是感觉不赖哦! 好,收下食谱,用红豆沙来取代绿豆沙.
谢谢哦! |
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发表于 20-6-2011 01:46 PM
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周末没有上来,原来lim开了第三楼!
恭喜恭喜!
我喜欢小叮当的ang ku kuih...
佛跳墙
提拉米苏 |
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楼主 |
发表于 21-6-2011 12:26 PM
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楼主 |
发表于 21-6-2011 12:49 PM
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发表于 21-6-2011 01:24 PM
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我很喜欢你那小叮当的模型 |
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发表于 21-6-2011 05:16 PM
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lim, 恭喜新楼开张.
想知道你的红龟糕放凉后, 皮会硬吗? 一出炉, 马上涂油吗? |
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发表于 21-6-2011 05:42 PM
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双层蛋糕看起来好吸引哦! |
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发表于 21-6-2011 05:59 PM
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发表于 21-6-2011 08:55 PM
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发表于 21-6-2011 09:34 PM
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发表于 21-6-2011 10:08 PM
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简单又好吃的双层蛋糕
只要花点心思大家都可以烘出自己喜欢的蛋糕,就像今天这个双层蛋糕简单又好吃。
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lim72 发表于 21-6-2011 12:49 PM
这蛋糕感觉很柔软耶!
看你每个作品(面包,蛋糕) 出来都感觉里面组织都很柔软..
我想请问,如果我们的面包或蛋糕组织会比较干,烘烤时候的火是不是最重要的原因呢?
其实,在烘烤面包或蛋糕时..是应该要慢工出细货比较好(就是小火拉长烘烤时间)..还是把火调大,烘烤时间缩短比较好呢? |
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楼主 |
发表于 22-6-2011 09:19 AM
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这蛋糕感觉很柔软耶!
看你每个作品(面包,蛋糕) 出来都感觉里面组织都很柔软..
我想请问,如果 ...
丰富人生 发表于 21-6-2011 10:08 PM
面包或蛋糕组织比较干火的温度当然是其中的一个原因,
当然里面还有很多很多的问题就像步骤,材料,食谱,用具等等。。。。。
在烘烤面包或蛋糕时我只能说用对的温度是最好,因为每个烤箱的温度都不一样,
有的只有下火,有的却只有上火,还有的就有上下火,老款的那种温度就旁边,某些牌子有风扇。。。。。。。。。
所以这都是要你自己慢慢的去摸索,我自己玩了烘培那么久觉得150-160c烘蛋糕会比较美,不至颜色哦吃起来口感也不会干巴巴的。
我觉得慢工出细货比较好(就是小火拉长烘烤时间).当然这也要看自己的食谱和弄的方式是对的。 |
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