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发表于 27-10-2006 10:49 AM
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家鄉燜豆腐(转贴)
材料A:
豆漿水300ML
雞蛋5粒(打散)
鹽少許
粉蛋黃少許
粟紛少許
材料B:
瑕仁150GM(去殼取肉)
冬菇3朵(開二)
蒜頭8粒(去皮)
甜豆12條
蘑菇少許(切片)
草菇少許(切片)
粟心少許(切片)
紅蘿蔔少許(切片)
調味料:
耗油1湯匙
麻油1小匙
高湯300ML
雞精粉1/2小匙
生抽1湯匙
老抽少許
紹興酒1湯匙
芡適量
做法:
1)先將材料A較均勻倒入盤中,放進锅內以中火隔水蒸約10分鐘
2)取出待涼,倒出切4塊,逐一放入熱油中炸至黃金色,撈起瀝干上碟
3)锅剩下1湯匙的油,倒入耗油和紹興酒炒香,加入B材料炒勻
4)加入其他調味料炒勻,打入芡汁略炒後淋上豆腐即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:04 PM 编辑 ] |
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发表于 27-10-2006 10:51 AM
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发表于 27-10-2006 04:53 PM
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发表于 27-10-2006 10:10 PM
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每次我进来都会对着那碗虾面默默地流口水~
等迟些我拿年假时要试一试了。谢谢分享~ |
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发表于 27-10-2006 10:39 PM
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楼主 |
发表于 27-10-2006 10:42 PM
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原帖由 forenx 于 27-10-2006 10:10 PM 发表
每次我进来都会对着那碗虾面默默地流口水~
等迟些我拿年假时要试一试了。谢谢分享~
你可以嘗試,這個蝦面味道跟外面賣的有得比哦!! |
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发表于 27-10-2006 11:38 PM
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哇
原来bigbiggirl也那么会煮哦
加油加油！ |
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发表于 28-10-2006 11:19 AM
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楼主 |
发表于 28-10-2006 11:51 AM
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紅糟麵線(转贴)
材料:
1只甘榜雞(斬適宜塊狀)
生姜150克
麵線300克
紅糟酒300毫升
紅糟酒渣2大匙
麻油3大匙
雞上湯1500毫升
藥材料:
黨參10克
拘子1大匙
紅棗10粒
北耆10克
調味料:
鹽1小匙
生抽1大匙
冰糖10克
做法:
1)先將雞上湯和藥材同煮30分鐘至出味,取出湯渣,把藥材湯汁留用
2)锅里燒熱麻油,爆香姜片,加入紅糟酒渣和肉塊拌炒香濃,注入藥材湯汁和調味料同煮沸,
然後改用中火煮約20分鐘
3)倒入紅糟酒,待再次煮滾繼續煮一會即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:05 PM 编辑 ] |
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发表于 28-10-2006 11:52 AM
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发表于 28-10-2006 11:58 AM
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发表于 28-10-2006 03:36 PM
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粉光棗雞湯(转贴)
材料:
粉光三錢,雞腿一只,棗10粒
調味料:
鹽一小匙,料酒一大匙
做法:
1:雞腿切塊,入熱水中燙,洗淨
2:粉光,棗以清水沖淨,加雞腿及5碗水煮,
大火開后與小火逐約25分鐘,加調味料滾后即可盛碗
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:06 PM 编辑 ] |
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发表于 28-10-2006 03:43 PM
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发表于 28-10-2006 03:45 PM
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发表于 29-10-2006 11:48 AM
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炒云吞面(转贴)
材料: (1人份)
云吞面1粒(弄散)
叉燒5片(切絲)
雞蛋1粒(打散)
青椒1/4粒(切絲)
大蔥頭1/2粒(切絲)
紅蘿蔔少許(切絲)
豆芽50GM
青蔥1棵(切段)
調味料:
上等生抽1/2湯匙
耗油1小匙
老抽1小匙
番茄汁少許
LP醬少許
糖少許
做法:
1)锅下600ML油燒熱,放入云吞面略炸後即撈起瀝干,
再放入水中至軟後才撈起瀝干備用
2)锅剩約2湯匙的油,倒入雞蛋炒勻
3)下其他材料炒勻,倒入云吞面及調味料以大火翻炒均勻
4上碟
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:06 PM 编辑 ] |
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发表于 29-10-2006 11:50 AM
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发表于 29-10-2006 04:22 PM
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蜜瓜西米露(转贴)
材料:
蜜瓜1KG,切皮,去種子
沙谷米200G
椰子1 1/2粒,擠出濃椰漿
鹽1/2小匙
煮成糖水的:
白糖150G
水1/2杯
班兰葉
冰塊1碗
做法:
1)將蜜瓜刮成小圓球做裝飾,其餘之蜜瓜打成汁
2)西米,放入1鍋滾水中煮透,漓干沖洗乾淨
3)將西米,蜜瓜,椰漿,鹽,糖漿,冰塊充分攪拌均勻試味
4)放入小碗或杯中,放入蜜瓜球裝飾
5)加入冰塊便是一道香甜可口之甜品
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:07 PM 编辑 ] |
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发表于 29-10-2006 04:23 PM
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发表于 29-10-2006 11:02 PM
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我一直很想試炒雲吞麵，味道一定有別於炒其他種麵條吧？ |
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发表于 29-10-2006 11:20 PM
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原帖由 bigbiggirl 于 29-10-2006 04:22 PM 发表
材料:
蜜瓜1KG,切皮,去種子
沙谷米200G
椰子1 1/2粒,擠出濃椰漿
鹽1/2小匙
煮成糖水的:
白糖150G
水1/2杯
班兰葉
冰塊1碗
做法:
1)將蜜瓜刮成小圓球做裝飾,其餘之蜜瓜打成汁
2)西米,放入1鍋滾水中 ...
請問用的椰漿是新鮮的還是市面包裝的？？？ |
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