喝牛奶会导致骨质疏松症?

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[ 本帖最后由 pleasure 于 9-2-2008 03:01 PM 编辑 ]

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kaisam

原帖由 洁恩 于 13-12-2006 09:18 PM 发表

水的钙质是少之又少,根本不适合当作补钙的饮料..

绝对不可以小看水。。。

kaisam

原帖由 无极 于 25-11-2006 11:11 AM 发表



有啥么好料是补钙的主要食品/食物？

谢谢分享

你可以参考以下的列表。。。

1. 碳水化合物 ( 一切穀類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。)

2. 脂肪 ( 一切豆類、核仁、植物油。)

3. 蛋白質 ( 一切穀類、豆類、核仁、芽菜。)

4. 維他命

維他命Ａ
紅蘿蔔、菠菜、南瓜、芒果、木瓜、杏、桃、蕃茄、西蘭花、生菜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。

維他命Ｂ1
米及麵、豆類、花生、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子、無花果、麥麩。

維他命Ｂ2
豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿蔔、多種水果及蔬菜、紫菜、麥芽。

維他命Ｂ3
米及麵、乾果、芝麻、杏仁、豆芽、花生、薯仔、桃。

維他命Ｂ5
粟米、菇類、合桃、牛油果、杏仁、大豆、葵瓜子。

維他命Ｂ6
芽菜、全麥粉、香蕉、紅蘿蔔、牛油果、提子乾、花生、小麥草、菠菜、腰果、大豆、米。

維他命Ｂ12
紫菜、苜蓿、小麥草、啤酒酵母、有些豆類。

維他命Ｂ13
根莖類蔬菜、小麥草、有些豆類、粟米。

葉酸
葵瓜子、芽菜、合桃、椰子、鮮橙汁、深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。

膽鹼
各種豆類、酵母、小麥草。

泛酸鹽
所有天然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。

全生酸
各種豆類、杏仁、全穀、小麥草。

肌醇
米、核仁、各種蔬菜、黃豆、碗豆、粟米、全穀、葵瓜子、花生、橙、西柚。

菸草酸
小麥草、苜蓿、棗、酵母。

對苯胺酸
綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。

維他命Ｃ
所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。

維他命Ｄ
蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬菇、苜蓿芽、葵瓜子。

維他命Ｅ
各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽、葵瓜子、麥芽。

蛋黃素
黃豆、粟米。

維他命Ｆ
植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果。

維他命Ｈ
植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果、椰菜花等蔬菜、全穀、豆類。

維他命Ｋ
綠色蔬菜、黃豆、苜蓿芽、蜜糖、薯仔、綠茶。

生物黃鹼化物
各種水果、蕎麥。

5. 礦物質

磷
幾乎所有食物都有，以豆類、麵、瓜子最多。

鋅
綠色蔬菜、芝麻、各種核仁、瓜子、全麥麵、黃豆、麥芽、薑、薯仔。

鐵
大多數綠色的蔬菜、豆類、小麥草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米、海藻、腰果、開心果。

鎂
深綠色蔬菜、全穀類食品、豆類食品、粟米、蘋果、檸檬、小麥草、大蒜、蜜糖、核仁、無花果。

錳
牛油果、苜蓿、海藻、昆布、薑、西洋菜、菠菜、紅蘿蔔、大麥、合桃、葵瓜子、栗子、碗豆。

銅
核仁、豆類、蜜糖、提子乾、各種水果、菜莖根、菇類、薑、大蒜。

鈣
深綠色植物、花生、核桃、杏仁、蜜糖、黃豆、葵瓜子、全麥包、芝麻、無花果、提子乾、小麥草、苜蓿芽、海藻、海帶。

鉬
豆類、全穀麥片、深綠色蔬菜。

鈷
綠色蔬菜、水果、豆類、小麥草、提子乾、蕃茄、香蕉、提子乾。

鉀
全穀食品、各種蔬菜、豆類、葵瓜子、薯仔、小麥草、大蒜、苜蓿芽。

鈉
鹽、發粉、芹菜、蘇打粉、海帶、小麥草、全麥包。

硫
椰菜、捲心菜、蒜、甘藍、洋蔥、小麥草、豆類。

碘
紫菜、海帶、髮菜、昆布、粗海鹽、洋蔥、菇類、葵瓜子。

氯
全麥麵粉、鹽、粟米油、橄欖。

鉻
全穀麥片、酵母、粟米油、菇類、薯仔、青椒、蘋果、芹菜。

氟
多種蔬菜、茶、加氟的食水。

硒
全穀、花椰菜、小麥草、蒜、黃瓜、菇類、洋蔥、蘿蔔、酵母。

矽
小麥草、蕃茄、大蒜、洋蔥。

氟
茶、蘋果。

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导盲犬

不是吧..妈妈每次叫我要喝牛奶,以防止骨骼疏松症.....

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历史回顾一下

林光常博士論牛奶http://big5.91.cn:81/gate/big5/news.91.cn/xwpd/ht/ht5/277994.htm

我再講一樣，我講這一樣會得罪很多人。

那麼請你們原諒我，必須按照學者的良心與正直，來跟大家報告，聽完各位做參考，也許不對，但你可以試試，不要做學術的辯論，因為學術有很多是錯的，昨是今非的，對不對？很多醫學的研究也是一樣，但我跟你講，你試試看，我講的，有一樣東西你不要吃，你身體整個機能會有很大改善。

去年我回到台灣的時候，我妹妹的小孩，四個月大，過敏得非常厲害，我就跟她講：牛奶不要喝！第二天就好一半。我跟她講，九歲的孩子，過敏很厲害，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊，我說牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就這麼簡單。

我前幾天在香港演講，三天，五六場演講，有一個媽媽就一定要特別來感謝我，為什麼？我兩個月前在香港演講的時候，她的孩子很嚴重的過敏，他的皮膚不到一公分好，整個人抓得痛得不得了，她說她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這麼簡單。

各位你知道為什麼嗎？我先講蛋白質，蛋白質重要不重要，非常重要，頭髮、指甲、皮膚、細胞、器官統統都需要蛋白質，組織受損修復都需要蛋白質。蛋白質好不好，好！重要不重要，重要！蛋白質太重要太好了。可是，就像水一樣，如果缺水，旱災，對不對，可是每一天給你下大雨，連續下八十天，好不好？不好了。對不對？蛋白質就是這個問題，適量的蛋白質對身體是非常好的，過量的蛋白質會殺人。

所有現代文明病80％以上的罹患，都跟蛋白質攝取過量有關。你只要超過身體需要三倍以上，一定得癌症，我這麼講，肯定，沒有例外。很可怕，現在牛奶裏的蛋白質是母奶的三倍，我們身體根本沒有辦法處理，而且它的蛋白質幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常非常難消化，那就造成消化不良的問題。小孩子消化不良，年輕人消化不良，胃病，胃酸過多，胃痛，我說你酪蛋白不要吃就好了，就這麼簡單。

我跟你講美國乳製品學會打了一個廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對不對？對！非常正確，但是他忘了告訴你，後面加注——對牛而言。

尤其是現在的牛奶含有大量蛋白質，蛋白質在身體裏代謝的時候會產生大量酸性物質，那酸性物質產生的時候，體質就會偏酸，體質一偏酸你就會容易生病，所以我們身體自然有一個機能，會從骨骼，會從身體裏面溶出鹼性物質去平衡這個酸性，讓你不會那麼快生病，還有機會反悔，改變你的生活方式。

那麼各位，我們身體裏面什麼物質鹼性特別高啊？就是鈣。所以你越喝牛奶，體質越酸，鈣又是儲存在骨骼裏面，所以骨頭裏面的鈣就溶出越多，越喝牛奶，產生越多酸性物質，酸性物質越多，鈣就越流失，鈣質越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補鈣，越喝牛奶鈣越流失。

你為什麼鈣永遠補不夠？因為你開了一個更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白質，這些蛋白質產生大量的酸性物質，使我們身體整個嚴重偏酸，那你鈣質永遠都不夠的。

根據英國布裏斯托爾大學研究報告，他們調查1972-1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現在已經都二十多歲了，結果發現，奶粉餵養的嬰兒在成年之後，他們有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。

到中國的內地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質，平均一天只有400-500毫克，距離800-100毫克還有一段距離，可是她們沒有骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有喝過牛奶呀。

在婦女的哺乳期，懷孕期所需要的鈣質更高，對不對？非洲有個地方叫邦圖這個國家，婦女一生中平均要生十個小孩，用母乳喂至少十個月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，沒有人得骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有喝過牛奶呀。

所以結論：想得骨質疏鬆症嗎？請多喝牛奶。你說不對，牛奶裏面有很多鈣，牛奶已經經過巴氏殺菌，所以它裏面的鈣是無機鈣，而這個無機鈣是造成腎結石很重要的材料。

我在臨床發現乳癌的病人幾乎都有骨質疏鬆症，她們不是得了乳癌才有骨質疏鬆症，她們幾乎每一個人都喝大量的牛奶。允許我多講一點牛奶，因為這是一個大問題，如果你繼續再喝牛奶下去，因為它的鈣已經經過巴氏殺菌，身體不容易吸收，是無機鈣，那牛奶越喝你體質越酸，體質越酸，鈣就越流失，所以你永遠補不夠鈣。

一個是甜食，一個是蛋白質，這兩個都是讓你身體鈣質流失的地方，所以你不是鈣不夠，你不需要補更多的鈣，你需要更少的蛋白質。少到什麼程度？體重乘上0。6就是你一天需要的公克數。體重是以公斤數來算，不是以斤來算，比如說體重60公斤，你一天需要的是36公克。

可是你知道嗎？你隨便一杯牛奶喝下去，再吃一個蛋，你很快就會超過了，再吃一些肉。。。。所以為什麼蛋越多，肉越多，乳製品越多。。。。乳製品包括鮮奶、酸奶，各位你知道為什麼現在很多酸奶發不起來，因為現在酸奶裏面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿幾份最近的報告給大家作說明，在今年國外份權威的報告，叫作糖尿病這份雜誌，芬蘭的研究人員發現，在孩子時代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性發展成為異型的糖尿病。為什麼現在異型的糖尿病越來越多，就是牛奶。

為什麼現在小孩子越來越嚴重的過敏，氣喘，就是牛奶。因為母親就開始喝。所以我們在世界各地有越來越多的孕婦，懷孕前，懷孕中都開始吃健康排毒餐，所以小孩子生出來都是無毒寶寶，沒有黃疸，非常健康，看上去就像個人，不像猴子。為什麼？她們就是嚴格地把酪蛋白的攝取大幅減少，乳製品是完全不吃。

所以你不要喝牛奶，喝什麼？喝豆漿，豆奶。那還有比豆奶更好的是什麼？是糙米漿。根據英國營養學家的研究，英國目前至少有七百萬人喝牛奶後，因為胃腸無法完全消化而產生了長期的疲勞，關節炎，消化不良等健康問題，這些症狀在醫學上叫乳糖不適症。

英國專門治療這個疾病的馬太醫生就說，臨床上他對這些病人進行調查，在他們不喝牛奶之後，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之後，疲勞，頭痛，持續性的腸胃不適，氣喘，心悸，完全消失。這都是今年的報告。

可是各位你們有發現嗎？你給孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡嗎？對不對？國家撥了好大的預算讓孩子喝牛奶，喝健康奶，結果喝到最後居然生病。改！不要喝牛奶，喝什麼？要喝豆奶，可是豆奶你要小心，我前天看一個報告，美國抗議說中國政府這邊對黃豆的進口開始限制，其實本來就該限制，美國的黃豆90％是基因改造的。再吃下去，下一代身體全部垮掉，二三十歲就垮掉了。

不是癌症就是身體亂七八糟的亂病全部出來，所以黃豆必須是沒有這些亂七八糟改造的。最好是粗米磨出來的米漿，是最好的。還有，不只是這樣，我講一個在祖國大陸的研究，我看過的研究唯一是祖國大陸的大概就只有這一份，在重慶醫科大學附屬兒童醫院，花費了將近一年時間，對3140名2歲以下兒童進行食物過敏的流行病學調查，他們採用問卷調查，皮膚點刺測試和排除性飲食試驗的方法，初步完成了診斷。專家研究發現，4-6個月大的孩子，是食物過敏的高發年齡段，大豆、花生、魚和桔子，這些以前都不會有問題的，現在都變成過敏源，為什麼？因為是改造過的，因為是中毒的。

那麼還有大量的農藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過敏，其中以牛奶和雞蛋是引起兒童食物過敏最常見的食物，佔整個食物過敏患者的63。6%。你還吃嗎？你不害死孩子嗎？當孩子出現嘔吐、腹瀉、打噴嚏，皮膚出現濕疹，這就是告訴你，我不能吃這些東西，不要再喂我吃了。

我要感謝我的家庭，因為小時候家裏很窮，沒有牛奶吃，所以身體比較好。我講個最新的報告，在美國最近召開的世界乳癌醫學會，在渥太華召開，科學家提出了許多的報告， CX提出了一個研究報告，他發現如果奶牛施打生長激素以後，牛奶中會出現一種叫IGF1的生長激素，而它是導致乳癌的禍手。為什麼乳癌現在在沿海地區的城市是女性癌症的第一名，非常多，跟牛奶有直接的關聯。

正常的乳牛在牛奶中並不含有很高的，有，但是不高，可是如果打完生長激素，IGF1會比一般牛奶高出40倍，那麼IGF加入到正常的細胞中，細胞就很容易癌化，而乳癌患者體內IGF都非常高。就是牛奶喝出來的，你還喝嗎？

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相关专家逐一评说——

http://big5.91.cn:81/gate/big5/news.91.cn/xwpd/ht/ht5/277992.htm

观点一：牛奶导致蛋白质过量

林光常博士：蛋白质重要不重要？非常重要。适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。

体重乘上0.6，就是你一天需要的克数。比如说体重60千克，你一天需要的是36克。可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了……

洪昭毅教授：首先，根据中国营养学会2000年公布的最新标准，我国正常成人每天每千克体重应该摄入1.16克蛋白质（大约相当于每人每天需要75克蛋白质），老年人应增加到每天1.27克/千克体重，小儿正处于不断的生长发育中，其需要量相对更多。决不是“体重乘上0.6”。

目前，大多数中国人所面临的主要问题，还是蛋白质摄入不足。就喝牛奶而言，根据最近的调查，我国居民平均每人每年摄入的牛奶只有8.1升（人均每天22毫升），不足全世界人均值的1/12，在这样的实际情况下，还奢谈牛奶导致蛋白质过量，岂非可笑之至？

范志红博士：蛋白质过多确实有害。然而，中国人膳食中的蛋白质主要来自哪里？其中一半左右来自于粮食类主食（大米蛋白质含量7％～8％，面粉为10％～12％），余下的来自肉类（含蛋白质15％～20％），以及豆类和豆制品（大豆蛋白质含量35％～40％，豆腐干含蛋白质20％左右，水豆腐5％左右），还有鸡蛋（蛋白质含量13％左右），最后才轮到牛奶（蛋白质含量3％）。

一杯牛奶含蛋白质只不过7.5克，仅占一个轻体力活动男人一日推荐量的10％，要控制蛋白质摄入量，少喝牛奶能起到多大作用？随便一杯牛奶喝下去，就很容易导致蛋白质过量的观点，真是杞人忧天。

王丁棉副会长：牛奶中蛋白质含量不是最高最多，但种类多且品质最佳。牛奶蛋白质中含有8种人体必需而自身又不能自行合成的氨基酸，只能从食物中获得，且其中的蛋氨酸和赖氨酸在植物蛋白中含量很少。

大部分的中国人，他们对蛋白质与钙的摄入不是超量而是不足。1杯牛奶加1个鸡蛋就会使蛋白过量的说法，我认为是荒谬至极的谎言。

观点二：牛奶是过敏的元凶

林光常博士：去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，才4个月大，身体过敏非常厉害，我就跟妹妹讲：“牛奶不要喝！”结果，第二天就好了一半。我跟她解释：很多小孩子会过敏，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊！我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单。

再讲一个在祖国大陆的研究，在重庆医科大学附属儿童医院，花费了将近一年时间，研究人员对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，发现4～6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，其中以牛奶和鸡蛋为引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6％。

当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏和皮肤湿疹症状的时候，就是告诉你：我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。

黎海芪教授：对儿童而言，常见的致敏食物有牛奶、鸡蛋，其次为花生、大豆、鱼和橘子。在牛奶、鸡蛋、花生三种最常见的致敏食物中，花生过敏最严重，持续时间最长。

国外4个用牛奶诱发过敏的研究表明，有2.2％～2.8％的小儿在1～2岁时出现牛奶过敏。重庆医科大学附属儿童医院首次在国内报告，0～24个月儿童食物过敏的患病率为3.5％～5.2％。

王丁棉副会长：发生食物过敏的小儿毕竟是少数，也不能笼统地把食物过敏的原因都归结到牛奶身上。仅因极小部分的婴幼儿对牛奶有过敏，就封杀所有的人饮用牛奶，这未免有些因噎废食。

范志红博士：医学研究中发现，4～6个月的孩子用牛奶来喂，有可能增加皮肤过敏的发生率，但并不能得出长大后不能喝牛奶的结论。过去，中国人祖祖辈辈都不喝牛奶，照样有人过敏，不能把皮肤过敏的成因都归罪于牛奶。

观点三：牛奶无法消化

林光常博士：现在牛奶里的蛋白质是母奶的3倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体非常难消化，那就造成消化不良的问题。胃病、胃酸过多、胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。

根据英国营养学家的研究，英国目前至少有700万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期疲劳、关节炎、消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不耐症。英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳、头痛、持续性的肠胃不适、气喘、心悸，却完全消失。

范志红博士：所谓牛奶蛋白质比母乳高3倍而难以消化，仅仅是对于1岁以内婴儿来说的，而不能套用到成年人身上。难道说，牛肉蛋白质含量比母乳高9倍，就不能吃牛肉了么？大豆蛋白质含量是母乳的30倍，难道就不能吃？成年人难道还要喝蛋白质含量1.2％的母乳？

至于喝牛奶会导致乳糖不耐症，这是一个不准确的提法。乳糖不耐症是因为多年长期不接触牛奶，突然喝牛奶而导致的肠道消化不良反应。如果从断奶后的1～3岁开始，经常喝少量牛奶或酸奶，维持乳糖酶活性，便不会发生明显的乳糖不耐反应。

蔡东联教授：尽管中国人发生乳糖不耐症的比率较高，但是由于牛奶的营养价值很高，我们并不能因此反对大家喝奶，只不过喝奶要有正确的方式。少量多次地饮用乳制品，或同谷物（如饼干）一起食用，都是避免乳糖不耐症的好方法。酸奶中的乳糖已经分解，所以乳糖不耐受者可以喝酸奶。现在还有加入乳糖酶的鲜奶，乳糖不耐者完全可以喝。

观点四：牛奶越喝越缺钙

林光常博士：现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，这样体质就会偏酸，体质偏酸就容易生病，而我们身体有一个自主机能，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病。

那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。

所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多——越喝牛奶，就产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。

所以我的结论是：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。

范志红博士：林博士忘记了一个最基本的事实：牛奶并非酸性食品。相反，它呈弱碱性。关于这一点，有很多学术著作当中的数据为证。这是因为，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体平衡的结果，碱性元素略占优势。

据我国测定数据，100克牛奶中含钾高达120～130毫克，钙110～140毫克（平均约为120毫克），而磷只有60～80毫克。林博士并不充分了解牛奶的化学组成，却信口推断牛奶为酸性食品，在学术上未免显得有些不严谨。既然牛奶并非令人体质偏酸的食品，所谓“牛奶越喝越缺钙”的理论就站不住脚了。

洪昭毅教授：其实，关于摄入过多蛋白质造成钙的丢失问题，科学家早有研究，而且结论也很明确：每多吃1克蛋白质可导致10毫克尿钙的丢失。但其原因并非林博士所说牛奶酸碱性的问题，而主要与蛋白质食物中所含的磷酸盐（可能还有硫酸盐）可与钙结合成复合物，不利于肾小管对其再次吸收有关。

现在的问题是，只有当蛋白质摄入量超过了人体需要，才会出现促进尿钙排泄增多的现象。而前面已经讲过，大多数中国人所面临的主要问题，还是蛋白质摄入不足。

即使有个别人多喝了一点牛奶，也绝不可能造成缺钙。因为每100毫升牛奶含钙120毫克，其吸收率一般在30％～40％之间，也就是有36～48毫克的钙被吸收，100毫升牛奶含有3克的蛋白质，最多增加30毫克的钙丢失，结果还是正平衡。当然我们并不是提倡过多地饮用牛奶，每天250毫升便已足够，任何东西都是“过犹不及”的。

蔡东联教授：经科学测试，牛奶中的钙非常丰富，含量也高，且最易为人体吸收，是自然界中最好的钙源之一。

骨质疏松症不仅取决于膳食中是否缺乏钙的来源，也取决于机体对钙吸收和保持能力的强与弱。这种吸收和保持能力的强弱，又与人的年龄、体内的内分泌即性激素强弱、缺少阳光照射以及缺少运动等有很大的关系。不能简单地把骨质疏松归咎于牛奶。

观点五：多喝牛奶易患乳癌

林光常博士：最近世界乳癌医学会在渥太华开会，科学家提出了许多的报告，其中一个研究报告发现，如果奶牛注射生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸首。

为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名？跟牛奶有直接的关联。正常乳牛的牛奶中并不含有很高的IGF1，可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍！IGF1加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGF1都非常高。就是牛奶喝出来的。

李跃民教授：林博士说的那种富含IGF1的牛奶在我国没有，因为我国限制注射牛生长激素用于增奶和育肥，这和欧洲的规定相同。既然在我国没有生产这种富含IGF1的牛奶，也就不应该将沿海地区人们喝牛奶较多与患乳癌多联系起来。

洪昭毅教授：生长激素是一种非常昂贵的药品，如果真的想要通过注射生长激素来提高牛奶的产量，那么简直就是用黄金去换取同样重量的废铁。除了价格昂贵以外，注射生长激素能增加牛奶的产量，是最近才报道的，养牛的牧民也不可能很早就应用这一科研成果。

蔡东联教授：牛奶和奶制品干酪中含有一种叫CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且，牛奶中所含的钙能在人肠内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。

牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。

观点六：牛奶，糖尿病的病因

林光常博士：我拿几份最近的报告给大家做说明。芬兰的研究人员发现，每天喝500毫升，也就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性发展成为1型糖尿病患者……为什么现在1型糖尿病越来越多？就是牛奶。

刘尊永教授：婴儿选用牛奶喂养会不会引起糖尿病？对该问题的研究已经多年了，但进展较慢，正反两方的观点都有。也就是说，喝牛奶会不会引起糖尿病，现在并无明确的答案。林博士用尚未得到证实的理论来反对喝牛奶，未免太过草率。

那么，糖尿病患者还喝不喝牛奶？日本国立健康营养研究所研究人员最近研究发现，米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标，对于防治糖尿病很有帮助。美英等国研究发现，糖尿病患者经常饮食牛奶，有助于糖尿病的治疗。研究指出，糖尿病患者饮用牛奶有助于补体内钙的流失，可缓解病情，又有助于预防经常性抽筋和背痛等并发症。此外，牛奶还可补充患者膳食中蛋白质和热量的不足，也有利于糖尿病的治疗。

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15位专家联合撰文驳斥“牛奶有害论”
http://www.lcr88.com/Article/Class12/jkll/200710/19205.html

了解牛奶的另一面——林光常

回應2007年3月23日 大陸15位專家聯合撰文駁斥＂牛奶有害論＂一文

http://tw.myblog.yahoo.com/lin-kuangchang/article?mid=132&sc=1

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http://www.39.net/focus/zxpl/233661.html

“牛奶有害”是营养学专家林光常的高论。

谈到牛奶，他的观点是：牛奶是牛喝的，不是人喝的；体重60公斤的人每天摄取蛋白质超过36克，就对身体有害；牛奶越喝越缺钙，还容易得骨质疏松症；牛奶导致糖尿病、皮肤过敏；多喝牛奶易患乳癌。

针对林先生的这番言辞，15名专家话说得很重。旁征博引、缜密分析之后，他们告诫：“我们殷切地希望这位博士在自己的宣讲或著作中，尽量避免简单的推测或想当然地就否定公认的科学知识，而应当尊重科学，熟悉科学，宣传科学。反之，不负责任的宣讲一些信手拈来、证据不足、甚至违反科学常识的东西，不仅无益于公众健康，而且对大众造成误导。由此产生的不良影响，必将受到质疑和谴责。”并将《中国居民膳食指南》的基本内容再次郑重介绍给读者。

看到这里，不禁对林博士有失偏颇的言论生出一分感激之心。

如果不是它惹出的牛奶风波，普通百姓可能至今也不会对《中国居民膳食指南》中那些形同清规戒律的文字发生兴趣，甚至闻所未闻。而那些掌握了诸多科学规律的专家，也许不会想到，公众对于营养科学这般缺乏了解、又如此希望了解，因而也就不会想到，自己有必要站出来为这些“显而易见”的道理做宣传普及。

有争论是好事。很多相信中医、了解中医的人，现在很庆幸有那场“中医存废”的争论。经过争论，被现代科学挤到了边缘、被既往体制捆住了手脚、被众多江湖骗子损坏了声誉的中医，终于走到了舆论关注的中心。有关注，才有生存和发展的希望，才有激浊扬清、推陈出新的可能。

说得好！这才是人讲的话

有争论是好事。随着对牛奶风波探讨的深入，人们已经厌倦了听各地牛奶协会的代言人出来高喊“刚刚兴起的乳业面临灭顶之灾”。他们的态度是对论争者最好的忠告：科学是为所有人的利益服务的，只有超越了小团体的利益、行业的利益，你的发言才会有公信力，你的结论才会因理直气壮而深入人心。

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http://www.gmw.cn/content/2007-04/15/content_590848.htm

陈君石：营养与食品安全专家，中国工程院院士。
T·柯林·坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦。

主持人：谢谢两位教授，我们现在的生活也非常丰富了，能够吃到的食品也是多种多样了，包括五谷、水果、奶制品也很多。现场有一位网友请教两位教授，“我是一位营养师，在我日常工作中经常会碰到一些拜访的客户问到我这样的问题，牛奶到底能不能喝？鸡蛋能不能吃？听说吃鸡蛋容易导致高胆固醇，这个结论到底是什么？ ”

在坎贝尔教授和陈院士的书中提到，牛奶的蛋白当中有87%的酪蛋白，在动物实验其中有一组小白鼠导致了高发肝癌。

我们想请教一下坎贝尔教授，这个结论告诉我们什么？是不是不可以喝牛奶了？包括鸡蛋是不是不可以吃了？

坎贝尔：基于我的实验室的研究，的的确确我发现酪蛋白促进了癌症的发生和发展，但是我们现在讨论的是人，人是不一样的，关于酪蛋白从西方的科学文献中的的确确牛奶是存在问题的，它可以升高胆固醇，它的效果甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境因此损伤我们的身体，蛋白质促进身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这些有新的研究证据，也有一些是老的研究证据。

我们不能完全理解的是，所有的这些证据都是基于西方科学文献研究的，关于在中国吃的牛奶的量很小，在中国这个量是非常小的，所以我没有说中国不能吃牛奶，但是我可以很清楚地告诉大家，在西方确实牛奶是一个问题，我觉得这是需要让大家知道的。

我本人是在奶牛场长大的，是吃牛奶吃牛肉长大的，我很不愿意看到这样一个事实。但是我必须要告诉大家，这是事实。

陈君石：这里面有两个问题，第一个是不是像有些媒体所说的，看了《中国健康调查报告》这本书里面提到的，在坎贝尔实验室里面做的老鼠实验就得出了牛奶能够促发癌症的这样一个结论？这是一个问题。另外一个问题是牛奶和鸡蛋能不能吃的问题，我想尽管这两个问题有联系，最好还是分开来深入分析一下。

第一个问题，实验室比较，一组老鼠吃酪蛋白也就是说牛奶里面的蛋白，另外一组老鼠吃植物蛋白，然后两组老鼠同时给它致癌物就是黄曲酶毒素这样一个致癌物，这是一个响当当的致癌物。实验结果发现，吃酪蛋白的老鼠长的肝癌比吃植物性蛋白这组老鼠的肝癌长得多的多。

我觉得不能简单说牛奶促发了癌症，科学地说，是在这样一个动物模型当中，什么模型？有黄曲酶毒素。

假如没有黄曲酶毒素，不管是牛奶还是植物蛋白都不会导致任何癌症，但是在这样一个动物模型研究手段的情况之下，很明显酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，也就是说增强它的作用，促进了癌症的发生。要说促发那就是不对的，你说它增加了发生癌的几率，那是对的。

这是一个动物实验。这个动物实验的意思酪蛋白不仅仅是一种手段，更重要的是引起整个动物性食物，是不是多吃动物性食物对于癌症有增强的作用。

第二个问题是关于鸡蛋和牛奶能不能吃的问题。我同意坎贝尔教授刚才讲的，他引经据典的这些证据都是根据美国的膳食情况，美国人的膳食情况是70%的蛋白质是动物性蛋白质，在这里面有一多半或者至少一半是来自于奶和奶制品，也就是说35%—40%美国人吃的蛋白质来自于奶制品，所以发现了牛奶对于健康的不利作用。任何事情都有一个量，对中国人什么样的量不知道。

应该说，牛奶里面除了蛋白质以外还是会有一些好东西的，但是我们今天不是来全面评价营养，这个信息我能够同意坎贝尔教授的，假如中国人的牛奶和奶制品有一天要吃到像美国人这么多的话，那我们不提倡，我们绝不提倡，中国人仿效美国吃到70%的动物蛋白以及里面有35%—40%来自于牛奶，也就是说大量消费。

回过头来我们还是要坚持植物性食物为主的膳食，牛奶假如是3%—5%，那没有什么不可以，但是西方给我们的启示是很重要的。因为我们现在是兜里有了钱了，我们的膳食西方化的趋势是很明显的。他们的信息给我们敲了一个警钟，我们不能走他们的老路，我想这个就是正确对待，世界上没有任何事情是绝对的能或者绝对的好得不得了，没有任何毛病，不可能。

坎贝尔：根据我们做科学研究的人来看，信息是来自于不同的来源，但是科学研究得出的结果不能基于个人的喜欢不喜欢，相信不相信，也不能决定我准备怎么做，而是根据客观来的，不能说科学研究对于每个事情都能得出绝对的答案。

但是从我自己做的研究和我自己了解的科研结果来看，我是趋向于不吃奶制品的，我自己和我的太太还有我的五个儿子、五个孙子，我们都不吃奶制品，这是我个人的爱好和倾向。

尤其对于孩子我是不鼓励他们吃奶制品的，如果小时候吃了养成习惯，养成习惯大了也会吃，而且越吃越多，这是不好的。这是我个人的看法。

我在这里还要说一下牛奶的好处，至少是许多人相信的或者在议论的说牛奶的好处。说牛奶有好处至少有两个原因，第一说牛奶能够促进孩子的成长使孩子长得更快、长得更高大。

第二，我们每个人都需要钙，牛奶是可以提供大量的钙，长得高以及有了钙，骨头和牙齿更坚固，这是关于牛奶的第二个好处。

许多人是这么相信的，实际上孩子长得高、长得快会带来许多问题的，所以这不一定是好的。长得快、长得高可以导致性早熟，性早熟是一个问题，还有女孩子月经来的早，月经来的早造成女孩子的性激素水平高，大家都知道性激素水平高是和乳腺癌和子宫癌是有关系的。

WORRYING ABOUT milk. (profile of Dr. T.Colin Campbell)http://www.torturedcows.com/dairy/33/WORRYING_ABOUT_milk._(profile_of_Dr._T.Colin_Campbell).htm

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附带“美食与疾病关系的惊人发现”访谈
http://jiankangfangtan.blog.sohu.com/38945324.html

http://jiankangfangtan.blog.sohu.com/40773026.html

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林光常的“牛奶是给牛喝的，不是给人喝的这句话应该是从这本书得到灵感

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010384233

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http://www.baus.org/baus/newsletter/2000/nl66_milk.html


关于姜叔惠
http://www.booklife.com.tw/writer/healthy016index.asp

fishsup

这个是很重要的资讯， 谢谢分享。

这个世界真的太恐怖了， 商人为了自己的利益什么都做得出来。

药厂为了卖药， 收买医生，专家，研究所等创造出各种不是病的病。

商人为了赚钱， 逼牛吃玉米（玉米便宜）， 结果牛牛不能消化玉米， 他们就喂牛牛吃抗生素。。。。

牛奶， 各种乳制品， 其中牵涉的相关利益是多么的庞大。 有什么弥天大谎说不出来？

笨娃娃

那么如果宝宝不能喝奶粉那么又有什么可以替代奶粉吗？

yea

原帖由 笨娃娃 于 22-5-2009 02:51 PM 发表
那么如果宝宝不能喝奶粉那么又有什么可以替代奶粉吗？

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