~图文并茂の素食食谱~ 29/5/08 加入新菜肴(目前有76道素食佳肴)

椰子糖

很久没有更新食谱了，你们要的我尽量去找，找到再放上来。。。

椰子糖

轉帖----

<<素肉燒盤>>


4人份 備料：NBP日本素肉切成0.5cm厚片 12片

姜絲、香菜 適量

豆苗 四兩

熱狗粉 （炸雞粉） 適量

三色豆 半碗

水 一碗半

鳳梨 2湯匙

西紅柿醬 2湯匙

太白粉 少許

糖、鹽、甜辣醬 酌量


簡易製作三步曲：
1， 將NBP日本素肉切片，捲上姜絲、香菜用牙籤固定，外裹熱狗粉，下鍋油炸，

     宜用大火食物才不會存油太多，炸好後放入盤中；

2， 將三色豆、鳳梨另外油炸，撈起後加入西紅柿醬及其它調料，用太白粉勾芡；

3， 將勾好的欠汁淋在炸好的NBP日本素肉上，同時炒些豆苗擺在周圍，即告完成。




《甜辣藕夹》


【主 料】：莲藕150g、日式火腿50g
【调 料】：面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱
【作 法】：莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。

（脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g）


<<鮑片蜜桃捲>>


健康小檔案：

素鮑魚為蒟篛製品，為冷盤專用不宜熱炒或煮湯，在一般素食專賣店可買到。

蒟篛：高纖維、無熱量、除了是減肥聖品外，亦是人體清道夫，本道菜使用之手工蒟篛為自製品，除了生食外，亦可熱炒及煮湯，有興趣想學的朋友可到任一家店洽詢。

材料：
素鮑魚1個、水蜜桃罐1罐、牙籤。

調味：
鹽、胡椒粉少許、橄欖油。

水蜜桃SAUCE：

將2個水蜜桃塊切丁，置果汁機內加上調味料打勻即可。

作法：
1、素鮑魚切薄片備用。

2、水蜜桃切長條狀寬約0.6公分。

3、將1平舖捲入2以牙籤固定。

4、擺盤淋上水蜜桃SAUCE即可。


<<素肉茄包>>


四人份 備料：NBP日本素肉（切片） 8片

茄子（切片） 2條

姜絲 少許

九層塔 少許

油炸粉 適量

胡椒粉 少許

製作簡易 香酥可口

1， 茄子斜切厚片，中間剖開，夾入素肉片、姜絲、九層塔。

2， 外沾油炸粉油炸熟透後，淋上少許胡椒粉即可食用。













[ 本帖最后由 椰子糖 于 29-5-2008 04:47 PM 编辑 ]

KEth

谢无私的分享,75道菜不知要从那学起
看来要和母亲抢厨房了.....

苏武牧羊

谢谢分享。。。愿这帖一直流传下去。。。

燕子精靈

好棒的食譜哦！！！爲了感謝大大的用心良苦，我一定會至少學煮兩三道。 到是再讓大大知道成果。謝謝哦！

椰子糖

謝謝支持﹐誰煮了記得放上來分享哦﹗

KEth

椰子糖姐,
为何炸的东西过了一段时间就变....(硬的反义词叫什么鸟 )
是粉的问题吗?餐馆它们放一个下午都很脆
可怜的说.....

椰子糖

原帖由 KEth 于 23-6-2008 01:30 AM 发表
椰子糖姐,
为何炸的东西过了一段时间就变....(硬的反义词叫什么鸟 )
是粉的问题吗?餐馆它们放一个下午都很脆
可怜的说.....

不好意思迟了回复.....
你是指变软？
通常我炸东西喜欢用粘米粉，炸出来的东西很脆。不过餐馆应该有他们的技巧吧！
不懂粘米粉是不是属于素食的呢？

KEth

不用紧啦,在您这里真的见识很多东西加油咯
粘米粉很多人用!素食人能吃的

椰子糖

原帖由 KEth 于 12-7-2008 09:44 PM 发表
不用紧啦,在您这里真的见识很多东西加油咯
粘米粉很多人用!素食人能吃的

谢谢，明白了。