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美 味 叉 燒...最新上菜~~咸肉粽&娘惹粽~~
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楼主 |
发表于 28-4-2006 04:15 PM
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雞肉比薩
材料：
中筋麵粉 300g
砂糖 1大匙
鹽 6g
即溶酵母 1小匙
水 180g
油 15g
餡料：
雞肉 250g
雜豆 100g
黃梨 200g
洋蔥丁 300g
火腿丁 150g
胡椒粉 少許
鹽 少許
味精 少許
美奶芝 適量
鋪面：
cheddar 芝士碎
作法：
1）將所有材料（除油）混合搓成團，加入油搓至光滑，待發60分鐘。
2）將所有的餡料混合攪拌均勻製成雜錦料。
3）將麵團分割成100g小團，蓋保鮮紙鬆弛10分鐘。
4）將麵團用杆面棍杆開成圓形，放入直徑為18cm的蝶形模具中。
5）用竹籤將麵團扎滿洞后排入烤盤，再次發酵30分鐘。
6）將餡料放上發好的麵團上，灑上芝士碎，放進烘爐里烘烤15－20分鐘。 |
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发表于 28-4-2006 05:05 PM
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siying，你住马六甲那里？靠近市区吗？如果去马六甲玩，想吃你煮的东西。。
你的ASAM LAKSA belacan是用一块块还是那种粉的？
西刀鱼也不错哦，不用像kampung 鱼那样子剥那么多条。。那个鱼骨头你是用布包住在丢回汤里头吗？你觉得豆腐鱼可以吗？西刀鱼有鱼鳞的吗？
[ 本帖最后由 ravenlee 于 28-4-2006 05:12 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 28-4-2006 05:13 PM
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原帖由 ravenlee 于 28-4-2006 05:05 PM 发表
siying，你住马六甲那里？靠近市区吗？如果去马六甲玩，想吃你煮的东西。。
你的ASAM LAKSA belacan是用一块块还是那种粉的？
西刀鱼也不错哦，不用像kampung 鱼那样子剥那么多条。。那个鱼骨头你是用布包住在 ...
我是住在东甲而不是马六甲!
如果你有来尽管来找我吧,反正你有我电话号码,找我很方便!
我没有放拉沙叶去煮,他们说如果加沙丁鱼去煮,味道会更好噢!
我用一块块的belacan用烧水搅融了在加进去! |
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楼主 |
发表于 28-4-2006 05:15 PM
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发表于 28-4-2006 07:02 PM
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原帖由 siying340 于 27-4-2006 08:22 PM 发表
ASAM LAKSA
材料
西刀魚 600g
粗米粉 1kg
黃梨 300g(切粒)
青 ...
在么要放酸喬頭？是要有那酸味吗？我很爱吃Laksa，煮法跟你的不同，哈哈，看哪天我们能互相交流交流Laksa的煮法。 |
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发表于 28-4-2006 07:03 PM
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明天我要做那个蜜瓜西米露，做了才告诉你成不成功，OK |
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发表于 29-4-2006 03:27 AM
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原帖由 siying340 于 27-4-2006 08:22 PM 发表
ASAM LAKSA
材料
西刀魚 600g
粗米粉 1kg
黃梨 300g(切粒)
青 ...
就是你这道.......
看到我的胃酸在胃里翻滚......
口水在咀里流!
你好厉害 |
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发表于 29-4-2006 10:18 AM
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发表于 29-4-2006 04:18 PM
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从头到尾又再看一遍，对了，叉烧里面那个3辨蒜头，要不要拍碎碎？ |
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发表于 29-4-2006 06:06 PM
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楼主 |
发表于 30-4-2006 12:17 AM
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发表于 30-4-2006 12:20 AM
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发表于 30-4-2006 03:07 AM
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那,会做菜,会糕点,会西餐的你们......
在我心里.....更神.
 其实还要学习的还有很多,就让我们互相给彼此加加油,打打气吧! |
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发表于 30-4-2006 06:29 AM
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[quote]原帖由 siying340 于 30-4-2006 12:17 AM 发表
西刀鱼就是好像马鲛鱼长长的，但是身比较扁，而且很多刺的那种鱼咯！
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发表于 30-4-2006 11:05 AM
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发表于 30-4-2006 11:57 AM
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发表于 30-4-2006 10:13 PM
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发表于 30-4-2006 11:00 PM
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发表于 10-5-2006 01:28 PM
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发表于 10-5-2006 04:21 PM
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好美味。。好想吃啊。
以前妈妈在时，时常都做给我们吃。
妈妈做法和你一样，用鱼肉和猪肉碎酿豆腐，辣椒，还有苦瓜，矮瓜等。
煮法有一点不同，妈妈是把酿料半煎香，然后再蒸熟。最后用豆瓣，葱油等煮汁淋上酿料。鱼骨熬汤加菜。
哎呀，看了好想吃。我平时也会买点猪肉碎酿辣椒吃
你做好多啊。。猪肉现在好贵是不是？ |
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