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发表于 30-10-2006 09:44 AM
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原帖由 bigbiggirl 于 28-10-2006 03:43 PM 发表
bigbiggirl,
请问什么是粉光？ |
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楼主 |
发表于 30-10-2006 04:25 PM
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原帖由 Azrael 于 29-10-2006 11:02 PM 发表
我一直很想試炒雲吞麵，味道一定有別於炒其他種麵條吧？
我自己覺得會比其他的面較好吃!! |
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楼主 |
发表于 30-10-2006 04:26 PM
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原帖由 撒拉 于 29-10-2006 11:20 PM 发表
請問用的椰漿是新鮮的還是市面包裝的？？？
我用的是新鮮的椰漿!! |
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楼主 |
发表于 30-10-2006 04:26 PM
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原帖由 xiaoxiao 于 30-10-2006 09:44 AM 发表
bigbiggirl,
请问什么是粉光？
是藥材來的!! |
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发表于 30-10-2006 04:35 PM
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发表于 30-10-2006 04:41 PM
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楼主 |
发表于 30-10-2006 07:30 PM
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蠔油叉燒(转贴)
材料:
豬肉600G,切1/2寸厚长条
蜜糖3大匙
腌肉料:
蠔油2大匙
醬油1大匙
麻油1小匙
蒜,蔥1小匙
姜汁1小匙
豆醬(磨爛)1大匙
糖3大匙
酒1大匙
做法:
1)將腌肉料攪勻,放入肉条拌勻約2-3小時
2)腌好的肉条置於鉄架上,用210 C之火度燒約15分鐘,再把肉条翻轉再燒約7分鐘
3)取出,抹上密糖再燒3-5分鐘使它上色,即可取出切片上牒
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:07 PM 编辑 ] |
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发表于 30-10-2006 07:31 PM
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楼主 |
发表于 31-10-2006 04:32 PM
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特式燒肉排(转贴)
材料:
肉排600G 斬成塊
錫紙1張
腌肉料:
水酸梅2粒 攪爛
蠔油1/2大匙
生抽1/2大匙
麻油1/2小匙
松肉粉1/2小匙
胡椒粉少許
A料:
雞蛋1粒 打散
粟粉4大匙
醬料: (拌勻)
生抽1大匙
白醋1大匙
糖2大匙
紹興酒1大匙
水200ML
鹽適量
炸油5杯
蒜米1小匙
裝飾:
紅辣椒
青蔥
做法:
1)將肉排加入腌肉料拌均勻,腌約2小時,加入蛋及沾上粟粉
2)燒熱油,放入肉排炸至黃金色,撈出放在錫紙上
3)留1大匙油,爆香蒜米,倒入醬料煮滾,然後再倒在肉排上包好
4)用190度火烘約30分鐘至熟,用紅辣椒絲及青蔥絲裝飾即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:08 PM 编辑 ] |
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发表于 31-10-2006 04:33 PM
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发表于 2-11-2006 11:13 AM
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哇， 那个叉烧好诱人噢！ 我妈做的是用钢锅慢慢焖的。
真是赞！！ 好吃。。。 |
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楼主 |
发表于 4-11-2006 08:29 AM
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原帖由 ckbs33 于 2-11-2006 11:13 AM 发表
哇， 那个叉烧好诱人噢！ 我妈做的是用钢锅慢慢焖的。
真是赞！！ 好吃。。。
我媽媽也是跟你媽媽一樣用钢锅慢慢焖的 |
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楼主 |
发表于 4-11-2006 09:00 PM
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越南排骨(转贴)
材料:
排骨600G
A:
松肉粉1小匙
胡椒粉1/4小匙
粟粉1大匙
油5杯
香料: (較爛)
蔥頭仔8粒
蒜頭米8粒
指天椒8条
南姜1/2CM
調味料:
番茄醬1大匙
A1醬1 1/2大匙
白醋1/2匙
雞精粉1小匙
水1杯
做法:
1)將肉排加入A料腌約1/2小時
2)燒熱油,放入肉排炸至淺黃色取出
3)留3大匙油,爆香香料,加入排骨及調味料煮至肉軟汁農即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:08 PM 编辑 ] |
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发表于 4-11-2006 09:01 PM
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发表于 5-11-2006 09:21 AM
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香辣芦筍(转贴)
材料:
芦筍400G
蝦200G
油5大匙
香料:
蔥头仔10粒
蒜米5粒
紅辣椒6条
蝦米3大匙
belacan1 1/2块
糖1小匙
鹽適量
做法:
1)燒熱油爆香香料
2)加入蝦炒至成紅色
3)加入芦筍拌勻,洒入3大匙水,盖上鍋煮1分鐘,然後加入鹽及糖拌勻即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:09 PM 编辑 ] |
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发表于 5-11-2006 09:21 AM
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楼主 |
发表于 7-11-2006 11:42 AM
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(转贴)泰京魚
材料:
魚1條
蒜耳3湯匙
指天椒15條(切碎)
酸柑3粒(榨汁)
調味料:
耗油3湯匙
生抽1湯匙
老抽1湯匙
糖2湯匙
味精素1/2小匙
做法:
1)現在魚身上切幾道刀痕,放入熱油锅內炸至香脆熟透,撈起瀝干上碟
2)把蒜耳,指天椒和酸柑汁与調味料混勻煮滾,淋上魚身即可
[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:09 PM 编辑 ] |
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发表于 7-11-2006 11:43 AM
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发表于 7-11-2006 11:49 AM
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又再卡貼了!! |
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发表于 7-11-2006 11:51 AM
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