为什么苦味是苦的？

megablue

奇怪。。。为什么甜味是甜的。。。酸味是酸的。。。。大部分人都讨厌苦味。。。?

雨天之魂

舌头的表层有很多味蕾, 就是一粒一粒粗粗的那些. 这些都是小小的化学感官., 不一样的味蕾会对不一样的化学物资作出反应. 酸甜苦辣, 皆是食物里的化学物质刺激到味蕾后, 讯息被传送到脑部, 分析后再加以定断.

以下图中所显示的就是各种味蕾在舌头上密集的地方.
前端多有感应甜的, 两侧则是多有感应酸的, 等等.


图为放大后的舌头表层.


图为味蕾(taste bud)放大.


解决到你的问题了吗?