各籍貫過新年習俗

cef_orihalcun25

海南人
        紅線綁魚頭魚尾
        留到年初二才吃
      中國海南島文昌縣沒有神廟、佛廟，所以海南人都是在家祭拜祖先。以前的海南人很窮，左鄰右舍都會籌錢養一隻豬，在除夕時，每人抽籤抽豬肉的部位，然後用來祭祖。
      海南人在祭拜祖先時，除了準備葷與素菜，最重要是一對魚，這對魚煎了之後，必須用紅線綁著魚頭及魚尾，而且需要留到年初二才來吃，吃時從尾巴吃到魚頭。
      據悉，海南人為慶祝過去一年的收成大好，並想告訴先祖，今年的收成最好，過年的團圓飯最豐盛，吃的是又大又肥的雞，而且還有盈餘，因此，在除夕祭拜祖先時，都挑最大最肥的雞。而到初二，魚已經在家里存放了兩天，雞肉才剛吃完，寓意年年有餘。“破口日”不宜出門祭拜祖先後，海南人才可以一起圍爐吃飯，常吃的傳統菜肴有“合家歡”(海南雜菜)，由雲耳、粉絲、蒜、蔥及炸魷魚絲等材料煮成，另有羊肉湯、釀魚鰾及魚鰾豬內臟湯。
      吃了年飯，大伙兒就品嘗年糕及米貢(或稱米香餅)，象徵著“步步高升”的寓意。
      年初一是新的開始，海南人從內到外都是穿新的服飾，而且禁止穿黑衣，也不喜歡訪客穿黑衣來他們的家拜年。
      外家女在年初二帶禮物回娘家，禮物越豐富證明夫家越有錢。當天，他們先祭拜祖先後，準備豐富的午餐招待女兒女婿。
      據悉老人們說初三是“破口(嘴)日”，這一天不宜出門，以免被人說到不好的話，所以他們年初四才出外拜年。
            台灣人
        華裔遵循傳統
        做年餅和互相拜年
      台灣人過新年與傳統農曆新年無異，不過，當地新年習俗逐漸形成獨特的模式和色彩，其中一個不同之處就是只要出來社會工作，即使還沒有結婚，過年時就會給紅包晚輩。與其他地方慶新年無異寶島婦女僑務志工團長方淑華說，台灣人新年習俗與其他地方華人慶祝新年無異，即新年前來個大掃除和辦年貨、除夕夜吃上豐盛的一餐、過年煮好意頭的年菜等。
      不過，這個由台灣媳婦組成的組織異口同聲指出，台灣人和大馬華人過農曆新年還是有差別，其中一個差別就是大馬華裔仍然遵循傳統，包括親自做年餅和互相拜年，讓他們覺得大馬華人新年過得“很忙”。


      福建人莆田人
        換新衣廟宇拜拜
        祈求一家平安
      莆田人稱除夕為“三十暝”，吃團圓飯必須煮一鍋湯，稱之“雜粉”，用米線、豬肉、蝦、豬腸及豬血等煮成，吃之前，必須留一碗雜粉及一碗白飯，寓意“存”(閩南語有剩的意思)。
      團圓飯後，全家人換上新衣服前往廟宇點頭柱香，以求全家在今年平安健康。
      年初一吃面線，意即增長一歲，向親友拜年，要送一雙柑，寓意苦盡甘來。
      莆田人有個禁忌，初二不登門。這習俗開始于16世紀中葉倭寇于監年關攻下興化城後大肆燒殺搶掠，死了很多人，更多的人棄家逃難，過了有家歸不得的悽慘“年”。
      後來威繼光的軍隊收復興化城，殲滅倭寇，人們才陸續回鄉，可是已過年初一，誰也無心迎新春，因此，年初二成了一個“忌日”。
      由於年除夕沒有過，於是，莆田人在年初四這一天重起灶爐，做菜祭天辭年，補做賀歲，俗稱做大歲，同時年初五也要吃媽祖面線，祈福平安。
      在中國，不同的鄉村從年初三開始慶祝元宵節至正月三十日，慶祝的儀式包括花燈遊行、舞龍舞獅等。莆田人必須準備2盞大燈及1盞小燈給新婚的女兒帶回夫家，寓意“添丁”及“早生貴子”。
      據悉，永春人在除夕午夜12時拜神，稱為“賀正”(閩南語發音)，而不是接財神。他們在團圓飯後，婦女就會搓湯圓，然後再初一凌晨吃，象徵過年大一歲的意思。福建人拜祖先一定要有堿水糕，但其中的含義則不清楚。
      年初一不能拿菜刀、剪刀等利器，所以除夕晚必須準備初一的烹煮素材，而年初二須將垃圾往內掃進去神台或祖先座底下，寓意“收財”，年初五才把垃圾去除。
      廈門人在年初一吃蚶，越吃越多越好，原因是蚶的殼為“金”，即是越吃越多就越有錢。


      廣西人
        壓年飯有餘有剩
        吉祥如意
      除夕那天一定要有“壓年飯”，以求有餘有剩，吉祥如意。廣西人的團圓飯  的特色是一定有“四大件”：魚、荔芋扣肉、廣西釀料和味念雞。就是再貧窮的家庭也肯定有一道魚的菜肴，以求年年有餘。
      此外，廣西人在除夕夜吃的團圓菜肴要多煮，可以剩餘到第二天吃，也是喻意著“年年有餘”。傳統的廣西壯族，則喜歡在大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
      年初一是廣西人最重大的日子，這一天他們不會出門拜年，都是和家人團圓，說說笑笑，回顧一整年，對如水逝去的歲月有惜別之情，又對來臨的新年寄以美好希望，故名曰“合家歡”。正月初二後幾天，拜年是長幼有序，先是親屬，後來才是同事朋友。


      惠州人客家人
        年初三“送窮鬼”
        不能拜訪別人家
      年廿九前，男人定要去理髮店理髮，女人也要洗淨頭髮。惠州人會買一把帶  根須的生菜，和一根帶須帶葉的甘蔗，寓意“生財”“從頭髮到尾”。生意人還特別買條生鮮的大鯉魚寓意“生意興隆”；一般人家多買兩條土鯪魚煎好上碟，放在米缸上，一直到年初七才吃，這叫“責年”，責即壓的意思，寓意“豐衣足食年年有餘”。大年晡夜注重習俗農曆年的最後一天，稱“除夕”，惠州人又叫“大年晡夜”。團年飯是惠州人最注重的習俗，大家忙了一年，難得人齊團聚，一家人圍著吃團年飯，餐桌上白切雞、一條完整的魚(代表年年有餘)、客家釀豆腐(代表富裕)等美食，但最忌“炒魷  魚”(意被人辭工)。吃完年夜飯，長輩也會給孩子“利是”(紅包)，午夜12時，大家迎接財神的到來。
      年初一，客家人吃素，喝自家釀的黃酒，也會吃擂茶。在這一天，客家人是不花錢買東西，也不掃地、不洗澡，據說那叫做“堵財”。萬一不小心打爛東西或吃飯時，小孩無意跌筷子，也要說句“落地開花，富貴榮華”、“筷落”(快樂)；如果小孩說錯話，大人在旁說“小孩子不知世界，莫怪”(小孩不懂世情，原諒他吧) ，以此趨吉避兇，是過年的特色，也是惠州人的聰慧。
      惠州人于年初二殺一隻閹雞，一家人傳戴整齊，就一起上香祭祖。外嫁人也在這天回娘家，但客家人有一個習俗，外家女不能在娘家過新年。
      年初三一大早，惠州人就早早起床，打掃衛生，把幾天堆積的垃圾掃出去，俗稱“送窮鬼”。此外，這天惠州人也不能到別人家拜訪，更不能送東西別人。
在年初七早上，家家戶戶便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮成稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了七寶羹，一年無病無災。