苹果果蜡有毒吗？

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苹果果蜡有毒吗？(图)

作者：吕嘉薰

最近，外国部落客在网路上发布影片教学3步骤去除苹果果蜡，见他在苹果表面撒小苏打粉、淋上微温热水，苹果表皮便沉积出一层白色果蜡，看来吓人。果蜡对人体有害？为了吃颗苹果，非要这样“搞刚”去洗吗？

A芒果社企营养师机构营养师林雅恩说，影片中的方法没错，无论是天然产生的果蜡或食用添加果蜡，都可以用这个方法去除，但没必要那么麻烦，因为微量的果蜡对人体无害。

她举苹果为例，亮亮滑滑的果蜡多数为水果自然生成，用来保护水果本身质地和水分，是水果天生的保护膜，减缓老化腐坏的时程。

若是进口苹果就不一定了。为了远程运送或过季保存，蔬果集散商常会添加食用蜡，如棕榈蜡（carnauba wax）、蜂胶（beeswax）、紫胶（shellac）等来保护苹果，一方面也增加卖相。林雅恩说，这些食用蜡用量低，1公斤的蜡大概可用在10万颗苹果上。

她也表示，果蜡不会被人体吸收，加上量极少，不需特别耗时去果蜡。若还是担心吃进太多加工果蜡，吃进口苹果、青椒、甜椒等有较多加工果蜡的蔬果时，可用水：食用醋＝10：1的比例清洗。也可以多买台湾当地、当季蔬果或有机农产品，不用再担心“苹果咬一口，健康远离我”了。

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