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~螢火虫~ 面包餅干屋!(附圖)^^11/04/11^^【咸蛋奶酥面包】
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发表于 25-10-2005 03:14 PM
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看起来好好吃哦～～～
如放上葡萄干和一点肉桂粉(cinnamon powder)会更不错哦 |
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发表于 25-10-2005 07:49 PM
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楼主 |
发表于 25-10-2005 07:55 PM
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原帖由 asapolh 于 25-10-2005 03:14 PM 发表
看起来好好吃哦～～～
如放上葡萄干和一点肉桂粉(cinnamon powder)会更不错哦
asapolh
剛才我和朋友試做了這個牛油卷,制做時是很香啦!
但好不好吃就要等她給我答按了!因為她拿回她家烘了!
我想應該是不錯啦! |
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楼主 |
发表于 25-10-2005 07:58 PM
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原帖由 bigbiggirl 于 25-10-2005 03:34 PM 发表
好想吃哦........
好吃就做來試試嘛!
是真的很好吃叻!這面包很軟又香! |
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发表于 25-10-2005 08:27 PM
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有朋友一起做真好啊。酵母好像很难在超级市场买到。你买什么牌子的？上次我老公帮我买那些一块快的。好臭。而且包子做出来有点酸
[ 本帖最后由 ravenlee 于 25-10-2005 08:28 PM 编辑 ] |
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发表于 26-10-2005 02:00 PM
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发表于 26-10-2005 04:07 PM
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发表于 26-10-2005 04:38 PM
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恭喜！恭喜！萤火虫面包饼干屋开张大吉！
我们这些馋嘴的人有口福了！ |
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发表于 26-10-2005 10:52 PM
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楼主 |
发表于 26-10-2005 10:54 PM
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楼主 |
发表于 26-10-2005 11:36 PM
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三巴江魚仔泡芙
皮 料
水 300ml
牛 油 120g
鹽 1/8 小 匙
面 粉 150g( 篩 過)
蛋 4 粒
發 粉 2 小 匙
三巴江魚仔餡
江 魚 仔 200g
洋 蔥 2 粒
阿 三 汁 2 大 匙
鹽 和 糖 少 許
搗 碎A
小 蔥 頭 8 粒
蒜 頭 4 辦
紅 辣 椒 8 條
馬 來 煎 2cm
做 法
1) 餡 料: 燒 熱 油 爆 香A 料 加 入 江 魚 仔 和 洋 蔥 炒 至 洋 蔥 至 軟, 加 入 阿 三 汁, 鹽 和 糖 調 味, 煮 至 汁 濃, 盛 起 待 冷 備 用.
2) 泡 芙: 將 水, 牛 油 和 鹽 放 入 小 鍋 中, 攪 煮 至 滾, 離 火, 加 入 面 粉 攪 拌 成 軟 糰, 再 用 小 火 攪 至 離 鍋(1-2 分 鐘), 放 至 一 旁 待 冷. 逐 粒 將 蛋 打 入 面 糰 中 攪 拌 成 光 滑 的 面 糊, 最 后 才 加 入 發 粉 拌 勻.
3) 將 面 糊 放 入 擠 花 袋 中, 在 烤 盤 上 擠 出 約 直 徑4cm 的 圓 形, 由 于 烤 后 會 膨 脹 一 倍, 所 以 要 預 留 空 間.
4) 送 進 烤 箱, 用210度C 烘 約20 分 鐘 至 淡 黃 色, 再 改 用180 度C 烘 至 金 黃 色 及 熟 透( 約20 分 鐘) 至 金 黃 色, 取 出 待 冷.
5) 將 泡 芙 從 一 半 稍 高 處 用 刀 切 開, 填 入 適 量 的 三 巴 江 魚 仔 即 可 享 用.
注:* 泡 芙 一 定 要 烘 到 熟 及 干, 不 然 它 會 收 縮.
** 餡 料 也 可 改 用 餡 淇 淋 . |
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发表于 27-10-2005 09:39 AM
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siying，你做的三巴江鱼仔咬下去会不会像咬树皮那样，我每次炸到脆脆后，放进去三巴里面抄两下，出来的效果就硬硬了。:rf
江鱼仔是不是不用炸过？
后来看到CARI有一个贴教搅拌辣椒葱头时也可以加江鱼仔一起搅，我现在都用这办法的，也很好味，可是就是没有咬感。我另外加一盘抄脆的江鱼仔。 |
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发表于 27-10-2005 02:07 PM
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原帖由 ravenlee 于 27-10-2005 09:39 AM 发表
siying，你做的三巴江鱼仔咬下去会不会像咬树皮那样，我每次炸到脆脆后，放进去三巴里面抄两下，出来的效果就硬硬了。:rf
江鱼仔是不是不用炸过？
后来看到CARI有一个贴教搅拌辣椒葱头时也可以加江鱼仔一起搅 ...
ravenlee, 我 是 把 江 魚 仔 稍 剁 碎, 但 我 沒 預 先 炸 過, 而 是 直 接 煮, 這 樣 江 魚 仔 就 不 會 像 樹 皮 那 樣 咯! |
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发表于 27-10-2005 02:16 PM
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发表于 27-10-2005 02:38 PM
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楼主 |
发表于 27-10-2005 11:05 PM
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維也納香腸面包
材 料A
高 筋 面 粉 350g
麥 粉 150g
奶 粉 10g
水 240g
糖 60g
蛋 1 粒
鹽 5g
酵 母 5g
面 包 改 良 劑 5g
面 包 柔 軟 劑 5g
牛 油 40g
材 料B
香 腸 16 條
美 奶 滋 適 量
意 大 利 香 料 適 量
蛋 黃 1 粒
做 法
1) 除 牛 油 外, 材 料A 全 部 混 和 一 起 攪 拌 成 糰, 加 牛 油 搓 揉 摔 打 至 光 滑.
2) 將 面 糰 放 進 抹 油 的 盤 內, 發 酵 約50~60 分 鐘, 膨 脹 至 二 倍 大.
3) 面 糰 分 割 每 個50g 滾 圓, 鬆 弛10 分 鐘.
4) 面 糰 杆 成 橢 圓 形, 在 中 間 放 香 腸, 然 后 在 其 左 右 用 刀 切 几 刀, 從 上 面 左 右 交 替 重 疊 做 出 編 幟 花 樣, 排 列 烤 盤 上, 發 酵 至1~1.5 倍 大.
5) 在 發 酵 好 的 面 糰 刷 上 一 層 蛋 黃, 再 擠 美 奶 滋, 然 后 灑 上 意 大 利 香 料.
6) 放 入 烤 箱 以180 度C/160 度C 烘 約15 分 鐘.
  
[ 本帖最后由 siying340 于 27-10-2005 11:06 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 28-10-2005 09:23 PM
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花 生 餅
材 料
炒 香花 生 碎 600g
面 粉 600g
糖 粉 400g
油 220g
蛋 1 粒（搽 面 用)
裝 飾
花 生 粒 適 量
做 法
1）將 花 生 碎 ， 面 粉 和 糖 拌 勻 ， 徐 徐 加 入 油 拌 成 可 搓 成 湯 圓 形 的 軟 糰 。
2） 由 用 手 搓 成 小 圓 球 形 ， 放 在 已 抹 上 油 及 灑 上 面 粉 的 烘 盤 上 ， 抹 上 蛋 液 ， 用 半 粒 花 生 裝 飾 。
3） 放 入 已 燒 熱 的 烘 爐 中 ， 用180 度C 烘 約25 分 鐘 至 黃 色 便 可 取 出 ， 待 冷 才 收 藏 。
[ 本帖最后由 siying340 于 28-10-2005 09:25 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 29-10-2005 10:03 AM
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巧 可 力 粒Cookies
牛 油 250g
糖 粉 120g
材 料B
蛋 1 粒
材 料C
面 粉 320g
奶 粉 120g
發 粉 1茶匙
材 料D
褐 色 巧 可 力 粒 100g
粉 紅 巧 可 力 粒 100g
做 法
1) 將 材 料A 打 至 發 與 蓬 鬆, 加 入B 攪 均 勻.
2) 拌 入 材 料C 混 合 均 勻.
3) 將 面 糰 冷 藏15 分 鐘.
4) 取 少 許 的 面 糰 搓 成 小 圓 球 后 壓 平.
5) 放 上 巧 可 力 粒 裝 飾.
6) 放 在 烘 盤 上, 以 預 熱 烘 爐170 度C 烘15-20 分 鐘 或 金 黃 色 即 可. |
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发表于 29-10-2005 03:29 PM
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