【國宴大師•脆香餅】黃瓜清爽，雞蛋嫩滑，咬下去全是滿足感！中式輕食原來這麼好吃~| 老飯骨

上古上神33333

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【國宴大師•脆香餅】黃瓜清爽，雞蛋嫩滑，咬下去全是滿足感！中式輕食原來這麼好吃~| 老飯骨

和面，275克水，3克鹽，1個蛋清，500克面，和好後用保鮮膜封上，餳20分鐘左右；
雞蛋打散，放一點鹽，炒成嫩蛋，再用香油把蝦皮和姜末一起煸一下，加一些胡椒粉調味；
黃瓜切絲，用香油拌一下，蝦皮、雞蛋放涼後放進去，加6克味精、3克鹽調味，拌勻；
面劑子搟開，兩個壓在一起，中間抹點油，再搟成約1.5毫米厚的圓餅，電餅鐺不放油，烙餅，表面鼓起小氣泡即可，烙好的餅用紗布蓋上，防止變幹；
面餅鋪上餡兒，邊緣蘸點糊（面粉+水），包起來，電餅鐺刷油，煎至兩面脆，齊活！