老点新做～～螺丝卷

krobelus

我比较喜欢吃酥皮点心，就是让尝试做一些叮当做的那种叠被子法做出来的面包。
后者的难度大，关键是太耗时间，我还是选择做酥皮点心算了。






再看看这个，是不是相当诱人呢?


现在做这样的酥皮点心我不是吹牛哈，已经是驾轻就熟了......





一种酥皮做多样美食，一举多得哈！
同样的酥皮，我换了馅！
就变成了不同风味的点心！好有成就感哦！

[ 本帖最后由 krobelus 于 29-7-2006 12:37 AM 编辑 ]

怎么我在别个坛看到一模一样的东西的
你的真是原创吗

dreamforest

可以贴上你的食谱????

krobelus

原帖由 halo_83 于 29-7-2006 10:16 AM 发表
怎么我在别个坛看到一模一样的东西的
你的真是原创吗

那个是我的笔名好吧！
朋友！

原帖由 krobelus 于 29-7-2006 01:09 PM 发表

那个是我的笔名好吧！
朋友！

原来如此对不起咯错怪你

chenboon

看了很吸引人的，不介意分享一下食谱，让大家一起学习吧~

Agnes123

沒有食譜？想做哎…
感覺有像芋泥月餅。嘻嘻~

krobelus

原帖由 chenboon 于 29-7-2006 03:17 PM 发表
看了很吸引人的，不介意分享一下食谱，让大家一起学习吧~

原帖由 Agnes123 于 31-7-2006 02:51 AM 发表
沒有食譜？想做哎…
感覺有像芋泥月餅。嘻嘻~

不好意思让你们等久了。
食谱来自 --的 linnh 我家厨房的小食：绿豆酥饼的酥皮
酥皮

油酥：150g 低筋粉（all purpose flour）
              75g 白油（shortening）

油皮：150g低筋粉（all purpose flour）
             20g  糖粉
             60g  白油（shortening）
             60g  水

做法：

1．        油皮搓成团后置放40分钟。
2．        油酥搓好后可随意加少许色素
3．        油酥和油皮各搓成长条，切成5 等份。
4．        油皮包住油酥。
5．        每份撖長捲起，转90度，並重複此動作2次。
           將卷好的饼皮切成4段。每个饼皮壓平、桿開，中间厚边沿薄；
           包入內餡後縮口，重複此動作至材料包完備用。5x4=20个.
6．        放入纸杯里以170度烤20分钟。

           馅料随自己喜欢。

[ 本帖最后由 krobelus 于 1-8-2006 01:14 PM 编辑 ]

Agnes123

什么白油？

krobelus

原帖由 Agnes123 于 5-8-2006 10:27 PM 发表
什么白油？

白油是一種以動植物油( shortening )的油脂.
(牛油、豬油、棕櫚油、  38~43℃
化油沙拉油、椰子油…等)精製後，混合調製成的白色
固體油脂油脂在烘焙食品的功能很多，它可以使甜點柔軟芳香，
防止乾燥並提高保存性；另外也可增加香甜濃醇的風味，讓口感潤滑。

[ 本帖最后由 krobelus 于 6-8-2006 06:13 PM 编辑 ]

原帖由 krobelus 于 29-7-2006 12:33 AM 发表
我比较喜欢吃酥皮点心，就是让尝试做一些叮当做的那种叠被子法做出来的面包。
后者的难度大，关键是太耗时间，我还是选择做酥皮点心算了。

http://i24.photobucket.com/albums/c50/lameham/luna%201/IMG_1589 ...

熟口熟脸...

krobelus

原帖由 安心就好 于 6-8-2006 11:08 PM 发表


熟口熟脸...

欢迎你来小的茅橱！
可能是擦身而过…
希望你烘焙快乐！

dreamforest

你用的是什么陷料? 怎样做的?
有没有照片看你是怎样做的? 因为我不是很明白...

[ 本帖最后由 dreamforest 于 10-8-2006 12:29 AM 编辑 ]