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喵眯的家常小菜 － 2011新年快乐！！
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发表于 1-6-2007 01:26 AM
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发表于 1-6-2007 01:44 AM
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越南春卷的皮是买的，我来自怡保，不过住在新加坡，所以不知道马来西亚那里才可以买到。
你只需将春卷皮浸在温水里一会儿，就可以放材料包了，包法与平时包春卷相同，只是不必沾蛋液粘口，它自然会粘的。里面的材料有生菜丝、米粉、薄荷叶及虾肉（用鸡肉或猪肉也可）。沾酱材料有鱼露、糖、指天椒和蒜茸。在新加坡，通常配越南春卷的沾酱是一种花生酱，春卷的料也和我的不同。我的是根据澳洲的越南人的做法，以前念书时学的。这道菜的好处是完全没有油，要吃得健康又想保持身材者一定要学起来 |
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发表于 1-6-2007 01:50 AM
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原帖由 喵眯 于 1-6-2007 01:44 AM 发表
越南春卷的皮是买的，我来自怡保，不过住在新加坡，所以不知道马来西亚那里才可以买到。
你只需将春卷皮浸在温水里一会儿，就可以放材料包了，包法与平时包春卷相同，只是不必沾蛋液粘口，它自然会粘的。里 ...
我不怎么喜欢越南菜,因为他们很喜欢放薄何叶下去..我不喜欢吃..
不过谢谢你哦!
或许可以改良一下.. |
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发表于 1-6-2007 08:39 AM
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我却刚刚相反，我有个偏好，就是爱吃香菜如薄荷、九层塔、咖喱叶、芫茜等等，尤其是生吃，满口香香的，很爽的！所以我很喜欢越南和泰国菜 我到越南旅游时他们就让我们生吃很多菜和香菜（用来包越式春卷），只有肉类是煮熟了的。 |
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发表于 1-6-2007 12:05 PM
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我孩子喜欢吃黄姜鸡，可是我不太会煮这道菜肴，请问楼主可以教我吗？ |
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发表于 1-6-2007 12:21 PM
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楼主 |
发表于 1-6-2007 02:55 PM
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menglan,我煮的黄姜鸡是根据我在一家杂菜饭吃的，不懂是不是你孩子喜欢的那种。在家煮饭，我通常不煮浓汁和炸的，这样比较健康，招待客人时才会用餐馆的煮法，纯粹个人观点。
方法很简单，先将鸡块腌好，如要入味可以腌过夜。掏烂材料包括黄姜、葱头仔、蒜头、香茅、姜，再加上胡椒粉、盐和薯粉。腌好后就可以炒了，我会把掏烂的材料弄掉，以免炒焦会有苦涩味。通常，我喜欢比较香的黄姜味，我会榨一些黄姜汁在上碟前倒下去翻炒一会儿，颜色比较黄，也很香。 |
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发表于 1-6-2007 08:56 PM
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回复 #8 喵眯 的帖子
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谢谢！我会尝试你的煮法。 |
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发表于 3-6-2007 11:19 AM
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发表于 3-6-2007 11:02 资料 个人空间 主页 短消息 加为好友
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配白粥的最爱
这是其中一道我最爱煮来配白粥的菜肴,材料很简单,就是排骨,豆酱,指天椒和蒜茸,也可以把排骨换成猪肉片哦
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发表于 3-6-2007 11:10 AM 资料 个人空间 主页 短消息 加为好友
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有一天中午肚子饿,只找到猪肉和一些香菜在冰橱,所以就煮了米粉汤.我喜欢吃酸辣,所以时常配以柠檬/酸柑汁或指天椒.
材料: 米粉,猪肉碎,猪肉片,生菜丝
佐料: 指天椒,酸柑汁,薄荷叶
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这是昨天的午餐,很久没有炒面了,所以就买了材料炒面,我是从怡保来的,所以炒面爱加芽菜.
材料:面,米粉,虾,猪肉片,鱼饼(切片),菜心和芽菜.
[ 本帖最后由 喵眯 于 10-12-2007 11:41 PM 编辑 ] |
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发表于 7-6-2007 01:24 AM
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发表于 7-6-2007 01:37 AM
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发表于 7-6-2007 01:40 AM
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和青红萝卜排骨汤
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发表于 7-6-2007 03:42 AM
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哇~ 全部很很好料~
尤其是咖哩鸡~
yum yum~ |
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发表于 8-6-2007 12:17 AM
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发表于 8-6-2007 12:21 AM
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妈妈从巴刹买了一块很新鲜的石斑鱼肉,煎的金黄色,我们喜欢煎些姜丝,在配上加了桔子汁的指天椒酱青一块吃,很爽的!! |
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发表于 8-6-2007 12:22 AM
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妈妈家常菜当然少不了青菜啦,这是四季豆炒虾米. |
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发表于 8-6-2007 03:13 AM
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有妈妈煮的菜感觉特别幸福哦。。。。！！ |
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发表于 8-6-2007 03:34 PM
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发表于 17-6-2007 03:01 AM
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