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白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^
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发表于 17-10-2012 02:48 PM
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发表于 17-10-2012 02:50 PM
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发表于 17-10-2012 02:54 PM
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楼主 |
发表于 17-10-2012 04:16 PM
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jeehney 发表于 15-10-2012 03:07 AM
大大,第一次来你这里逛逛~
可以分享这个蛋糕的食谱吗?
啊。。差点找不到食谱。。新亏。。。上传了。。麻烦过去相片 处(99)楼看看食谱
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发表于 17-10-2012 04:56 PM
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丰富人生 发表于 15-10-2012 08:36 AM
99 楼了,先进来留个脚印。。
哈哈哈。。。来个大脚印!
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楼主 |
发表于 17-10-2012 04:57 PM
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ehon 发表于 15-10-2012 09:02 PM
这个很特别哦,没有看过的,很美
那个蛋白霜的口感怎样?是酥脆的吗?
这个西马一带都没有的。。(是家乡特色美食之一)。。。蛋白霜不是脆的。。。要烤到它褐色是比较美的样子。。咬下去。。。好像棉花糖那样。。软软。。好像没有吃到东西。。可是甜甜口感。。。这个一口咬下去三种口感。。很不错的小食。。诚意推荐!
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楼主 |
发表于 17-10-2012 05:01 PM
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楼主 |
发表于 17-10-2012 05:03 PM
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楼主 |
发表于 17-10-2012 05:04 PM
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YIE 发表于 17-10-2012 11:19 AM
紫薯炸蛋,custratd merigue tart我都想吃
这两款我也很中意! 我们口味相似呢
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发表于 17-10-2012 10:16 PM
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发表于 18-10-2012 02:32 PM
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白娘 发表于 17-10-2012 05:03 PM
custard merigue tart我自己构思的花样。。呵呵呵比较起几十年历史原本的UFO 和牛C塔 卖相不同。。这个 ...
这类型的挞我还是第一次看到,以前的人比较注重食料没那么注重外观如今的商品都是注重外观内涵就差很多了! 就因为你喜欢构思新花样我们才可以看到那么可爱的成品! |
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发表于 18-10-2012 05:15 PM
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野野~~~100楼咯,
来个大脚印。。。。。我踏。。我踏我踏踏踏 |
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发表于 18-10-2012 11:25 PM
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白娘 发表于 17-10-2012 04:16 PM
啊。。差点找不到食谱。。新亏。。。上传了。。麻烦过去相片 处(99)楼看看食谱
谢谢大大~~
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发表于 19-10-2012 09:54 AM
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在巨人霸市买了不算贵的紫薯。。。剩下两条大概500g。。。一个下午的点心就炸了这个糯糯QQ的紫薯炸蛋。。好好吃!!!食谱来自面书无私分享的烘焙好手。。感谢!!!感恩! 大力推荐!
紫番薯(什么颜色番薯都可以)400g
糯米粉30g
沾米粉30g
糖粉80g(紫薯本身已经天然甜味,所以糖粉可以减量)
紫薯蒸熟压烂,下糖粉,糯米粉粘米粉老均匀成团,搓圆,下热油锅炸一会儿,稍微金黄就可以捞起来,沥干油。
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楼主 |
发表于 19-10-2012 10:02 AM
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菠菜是众多蔬菜里面,营养价值高的蔬菜之一,家里只有我,老公孩子三人爱吃。。因为它本身带有一青涩味道,以前家婆也比较少买来煮。。。。现在我掌厨,菜式有我订 为了让大家可以吃到菠菜的营养(尤其是家婆和二姑属于有点贫血的人,这个很适合)。。菠菜要祛除它的青涩味道,可以预先在滚水里面烫一烫,或者炒的时候下一点葱头碎。。青涩味道减轻的多囖!
蛋皮炒菠菜
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楼主 |
发表于 19-10-2012 10:07 AM
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发表于 19-10-2012 10:12 AM
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发表于 19-10-2012 10:21 AM
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发表于 19-10-2012 10:23 AM
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楼主 |
发表于 19-10-2012 10:27 AM
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烧包食谱。。没有用白油,用花生油和牛油来代替。。一样美味呢!
馅料
叉烧丁 200g
青豆和红萝卜丁半碗
大洋葱丁1粒
调味料
蚝油1个半洋葱
生抽半汤匙
李锦记叉烧酱1茶匙
鸡精粉半茶匙
糖1汤匙
麻油1茶匙
清水1/4碗
面粉1汤匙+2汤匙清水调匀(勾芡)
热1汤匙油,爆香洋葱,下叉烧丁和蔬菜丁,炒均匀
下调味料和清水,煮滚,试味,勾芡即可待凉备用。
饼皮材料
水皮:
普通面粉 200g(中筋面粉)
花生油50g (植物用也可以)
糖2汤匙
清水90ml
全部搓揉均匀光滑,休息30分钟
油皮:
低筋面粉100g
软化牛油 70g
拌匀按压成团即可(不要按压搓揉过久,不然会硬的)
扫面蛋液:1粒蛋黄+1茶匙糖+2茶匙清水,调匀
酥饼做法:
1)水皮和油皮个别揉成条状,切割12份
2)用手心压平扁一份水皮,里面包进一分油皮
3)柑长扁型,卷起来,再杆长扁,再卷起来,两端捏起来,备用
4)用手掌心压平扁面团(成圆形),包入一分馅料
5)捏紧开口,摆在铺上油纸的烤盘
6)蛋液扫面
7)预热烤箱200度,烘烤25-30分钟即可。
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