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发表于 14-2-2016 04:22 PM
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大山脚老街“盖饭”
BM Cup Rice Restaurant
原名为“卤肉烧腊饭”，在大山脚老街混了半个世纪，被当地人称为“盖饭”，之所以有此名是因为它的饭都是以小铁碗来蒸煮，然后再盖在盘上，所以饭团都呈小铁碗的形状。如今它已相传到第三代传人了，是大山脚数一数二的老字号。店主将饭盖在盘上后，再加上切碎的烧肉和鸡肉，最后再淋上大量的独特秘方酱汁，热乎乎的盖饭就可以上桌啦！由于饭是用小铁碗来蒸的，所以比较粘稠，吃起来特别顺口。独特秘方的酱汁淋上美味的烧肉和鸡肉，把肉的口感大大的提升，而且香浓的卤汁很浓郁，是盖饭好吃的一大要素。
No 74, Jalan Danby, Bukit Mertajam, 14000
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发表于 14-2-2016 04:27 PM
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本帖最后由 penangist 于 14-2-2016 04:34 PM 编辑
伯公埕忠记米台目
米台目，也称老鼠粉，说到大山脚美食也一定会提到这个。卖了六十多年，是大山脚人共同的美好回忆。它的“粉丝群”可是多到数不清，从三岁小到八十岁老人家都会被它着迷，只因这家米台目的是用米浆磨成的，很容易咀嚼，一咬就断，因此适合各个年龄层食用。这家米台目的过人之处是它看起来没有那么光泽亮丽，那是因为老板没有放硼砂，而且全都是自制的，很天然及健康。米台目其他佐料也很简单，有肉碎、冬菜、青葱和肉片，虽然简单，但却能吃出最原始的口感，尤其是加入几汤匙的自制辣椒酱后，多了几分不同的滋味。
Jalan Pasar, Bukit Mertajam, 14000
Mon.-Sat. 07:00-12:00
Close on Sunday & Public Holiday
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发表于 14-2-2016 04:33 PM
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老朋友饮食中心@蟹肉炒河粉
同样也是已经传到第三代的大山脚老字号，地位坐落在大山脚旧火车站附近。它的特点在于老板在炒河粉上洒了很多干蟹肉，而且和其他不同的是，老板并没有加入虾、花枝等配料，而是用叉烧碎肉来代替。炒河粉吃起来比较干，而且有别于其他的炒河粉，这个虽少了海鲜味，但却多了肉香的味道。这道如此特别的炒河粉，只有这里才找得到，而且价钱一点都不贵哦！
Jalan Asmara, Bukit Mertajam, 14000
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发表于 14-2-2016 04:56 PM
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发表于 3-5-2018 09:30 PM
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发表于 9-10-2018 11:44 AM
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发表于 24-7-2019 10:39 PM
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http://www.barkath.com/index.php/about-us/company-background
Kumpulan Barkath traces its origin back to 1940 when a visionary entrepreneur, the late Haji Abu Backer Bin Mohd Hussain, founded a sundry shop called Barkath Stores in Union Street, Penang. “Barkath” means “Blessed” in Arabic. Later the sundry shop housed its goods of retail Super Stores in 6 cities.
Once the shop was established, Haji Abu Backer expanded the business to manufacture Hacks – brand which has a special place in the history of the Group.
In the mid 1960's, Haji Abu Backer, an enterprise man with great foresight, obtained manufacturing rights from the original makers of Hacks sweets from England and set up a manufacturing base in Mak Mandin, Penang. In 1965 Haji Abu Backer negotiated with Denmark for license to produce locally. |
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发表于 24-7-2019 10:48 PM
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发表于 5-7-2022 10:57 AM
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【华都村隐藏式80多年老字号祥包点】| 槟城好料
这家隐藏在?槟城威南区华都村8条路的祥包店已有80多年历史，小编也是慕名而来，听说他们家的招牌菜包/叉烧包/鸡包都很有名，每年大日子都会有很多订单！
❤️据说来到华都村必来打卡购买的手工包子非常软，而且口感很棒，不会粘牙！
❤️最受欢迎的是他们家的菜包，里面有沙葛炒虾米，味道非常够，连它都是老板本身的最爱?
❤️他们家的鸡包真的不是普通的大粒，馅料非常多，里面还有鸡蛋，可以说是四粒的份量咯！
❤️还有许多其他的包点，像是叉烧包也是小编的最爱，很多小孩子最喜欢他们家的RM0.30的小馒头！
【?华都村祥包点】
?地址：770, Jalan 8, Perkampungan Valdor,14200 Sungai Bakap,Pulau Pinang.
⏰营业时间: 9.30am-10pm （不定时休息）
☎️Contact ： 012-5624023/04-5824432
Google maps：https://maps.app.goo.gl/tY2EChQ9nPbg9N6c9 |
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发表于 12-7-2022 01:44 PM
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郑来兴推介光大老字号 首站来到80年历史海安饭店
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（槟城18日讯）老字号是槟城一代人的集体回忆，为了有效地记录和推广现有“槟城老字号”，槟首长政治秘书兼光大州议员郑来兴宣布他将不定时地在面子书专页，为网民介绍光大选区内的老字号。
他今日在面子书发贴文说，老字号是槟城的乔治市的特色，走在乔治市的街上，处处可见老字号的商号，有者拥有的历史已经超过100年之久，掌舵人已延续至第三或第四代。
“遗憾的是，随著时代巨轮不断往前的情况下，不少耳熟能详的老字号，因为各种原因一间一间地停止营业。”
作为其被名为“郑来兴老字号系列”的首炮作品，郑来兴走访了拥有80多年历史的海安饭店。
“想到海南鸡扒、猪肉面包（roti babi）、海南炒面、黑鲳咖喱及海南咖啡，我就想到拥有80多年历史的海安饭店！”
郑来兴赞叹一家老字号可以维持80年，真不简单。
郑来兴赞叹一家老字号可以维持80年，真不简单。
他说，海安饭店经营了80多年，但今年因为哥哥身体抱恙一度暂停营业，而产业继承人之一的谢是发不想看到他父亲留下来海南美食厨艺永远失传，就和妹妹两人顶起家族生意来做，继续经营海南美食，由他本人掌厨。
“为了不让海南美食的厨艺失传，他告诉我还招收了一名女弟子。”
他指出，早年我们常常听一些长辈说“功夫不外传”。
“但谢是发告诉我，只要有人愿意学习，他会毫无保留的教他/她，因为他不想海南传统厨艺失传。”
郑来兴坦言对谢是发这种不自私的“传承精神”给感动了。
他说，谢是发父亲十多岁时已落脚于槟城，也曾在峇峇娘惹家庭当帮佣，而不是厨师。
“他父亲非常好学，尽管娘惹厨师不教他，他还是在身后边看边学，诚意打动最终了对方，愿意把所有功夫都传授给他。”
他说，当年谢是发的父亲离开娘惹家庭后，转行当熟食小贩，起初是在银行街经营经济饭档做起。
“期间也勤于钻研厨艺，改良娘惹餐及西餐，成功创出独特酱汁配上海南鸡扒；后再向亲朋借钱，和几个海南同乡集资创设海安。”
这份海南鸡扒除了鸡扒，还以马铃薯、葱头、番茄、青豆作为配料，每份10令吉50仙。若和其他西餐店比，它保留了一份古早味。
这份海南鸡扒除了鸡扒，还以马铃薯、葱头、番茄、青豆作为配料，每份10令吉50仙。若和其他西餐店比，它保留了一份古早味。
他说，海安饭店多年来累积了不少老顾客，有些甚至每天都要上海安叹一杯海南咖啡，吃一份海南鸡扒。
他指这些老顾客早前因谢是发的哥哥谢是芳休业，有段时间没得品尝这海南古早味，感到浑身不自在。
郑来兴衷心希望，这间承载著许多家庭数代人味蕾记忆的传统咖啡店，可以继续营业下去。
店名：海安饭店
年份：逾80年
营业时间：每天早上11时30分至下午5时30分
联络电话：016-4800050 |
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发表于 8-9-2022 12:32 PM
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莫定标娘惹糕在槟城是一家已有84年历史的惹糕厂，已经传承至第三代，原先他们只做批发，偶尔才会售卖一些糕点～但后来老板有设置几张桌椅供顾客现场享用！
❤️这家糕点厂曾经也受过各大媒体的采访，不少外地游客都超喜爱来到这里打卡喔！因为在这里可以刚收到娘惹风味啦！
❤️现在老板还重新装修楼上一层，周围环境摆放的都是曾经使用过传统糕点道具，娘惹风味十足，还设有冷气，做起来更加舒适！
❤️他们家的糕点一共超过了20种，价格最低只需60sen起！从以前到现在，老板最坚持的就是还是全手工制作，每天早上5/6点左右就起来准备?！
【? 莫定标娘惹糕点Moh Teng Pheow Nyonya】
?地址：Lebuh Chulia, Jalan Masjid, 10200 George Town, Pulau Pinang
⏰营业时间：10.30am-5pm(星期一休息）
☎️电话：012-415 2677
FB: https://m.facebook.com/penangnyonyakuih/
Maps: https://goo.gl/maps/bGTDEZiLXYd9Vffs7 |
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发表于 8-9-2022 02:55 PM
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哇，要跟着此帖找吃去 |
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