鼎邊挫

beesiong · 发表于 13-3-2010 12:27 PM

有谁知道吉隆坡与雪兰莪那里可以吃鼎邊挫。我不是福州人但是很多东马的朋友说好吃。我也试试。
谢谢，好吃的东西要分享的。

stevenlcc2803 · 发表于 13-3-2010 02:03 PM

没听过。有图吗？

heyriot2y · 发表于 13-3-2010 02:14 PM

不是鼎邊“胡” 哦？？
在sibu吃过。。。很好吃。。
样子有点类似手撕的板面。。

tomson · 发表于 13-3-2010 04:08 PM

资料来之google

＜鼎邊挫＞古稱＜飯餘＞，相傳是明末清初，闖王李自成登基為大順黃帝時，所命名的宮庭御菜。大致上的做法，是選擇存放三年以上的在萊舊米，洗淨後加水浸泡，再研磨成米漿。將大鍋燒熱後，把濃稠的在萊米漿順著大鍋邊澆入，澆入米漿的同時還要沿著鍋邊繞上一周，使得在鍋面流動的米漿能夠形成一層均勻的薄片狀。藉著鍋內足夠的熱氣將米漿薄片蒸熟後，將成品輕輕地鏟出，再經過晾乾的手續就完成了所需要的＜鼎邊挫＞。

yoke7 · 发表于 13-3-2010 05:03 PM

回复 4# tomson

什么东西来的¿

Qiu-Qiu · 发表于 13-3-2010 05:26 PM

客家人的精品？？

dolby-digital · 发表于 13-3-2010 06:11 PM

很讲究做法，功力！一道就来失传的古典美食

FlyTurtle · 发表于 13-3-2010 06:16 PM

Wangsa maju seksyen 2 红灯角那边有卖

tequila123 · 发表于 13-3-2010 06:22 PM

第一次看到

beesiong · 发表于 14-3-2010 10:57 AM

Wangsa maju seksyen 2 红灯角那边有卖
FlyTurtle 发表于 13-3-2010 06:16 PM

谢谢，我去试试。

blackburn89 · 发表于 14-3-2010 09:21 PM

哪里有的卖？？？？？？

swordxend · 发表于 14-3-2010 09:32 PM

听都没听过~ 今天长见闻了~

kjleong · 发表于 14-3-2010 09:36 PM

哪里有????

		自动登录	找回密码
密码			注册

鼎邊挫

所属分类: 地方州属